TВ первые недели пандемии продажи поддельного мяса в рознице выросли примерно на 200%, и эта шумиха помогла сектору получить более 2 миллиардов долларов финансирования. По данным PitchBook, большая часть этого поступила от венчурных капиталистов, которые продолжали вкладывать деньги в альтернативные белковые стартапы в 2021 году, когда финансирование приблизилось к рекордным 4 миллиардам долларов.
Но в прошлом году реальные продажи поддельного мяса застопорились. И после последнего провала доходов Beyond Meat некоторые аналитики обеспокоены долгосрочным потенциалом коммерческого внедрения этих продуктов с поддержкой технологий.
«Этому рынку потребуется время, чтобы развиться самостоятельно», — сказал мне Джон Баумгартнер, управляющий директор и старший аналитик потребительского капитала в Mizuho Americas. «Нельзя насильно кормить этим людей».
Помимо продуктов на основе мясных растений, которые можно увидеть в продуктовом магазине в июне 2021 года, поскольку цены на продукты питания продолжают расти.
NurPhoto через Getty Images
Пищевая промышленность должна будет внести необходимые изменения в то, как производство происходит в больших масштабах, поскольку изменение климата усиливается, и все еще недостаточно времени, чтобы тратить его на неправильные адаптации. Но возникает несоответствие. Слишком много финансирования поддерживает слишком много похожих идей с недостаточным потенциалом? Технологические продукты на растительной основе — это лишь малая часть тех решений, с которыми экспериментируют на фермах и за их пределами, чтобы накормить планету.
— Хлоя Сорвино, штатный писатель
Это информационный бюллетень Forbes Fresh Take, который каждую пятницу сообщает вам последние новости о крупных идеях, меняющих будущее продуктов питания. Хотите получать его в свой почтовый ящик каждую неделю? Зарегистрируйтесь здесь.
Что нового
Куриный миллиардер оплакивает более высокие цены в каждом звене цепочки поставок, от фермы до стола. Джозеф Грендис, генеральный директор Koch Foods, говорит, что видит рост затрат в «каждой части нашего бизнеса». С уважением.
Бройлеры в закрытом птичнике.
Getty
Байден ссылается на Закон об оборонном производстве, чтобы потребовать производства ингредиентов для детских смесей. Президент Джо Байден является поворачиваясь к «Закон об оборонном производстве», чтобы уменьшить дефицит детского питания в стране, сообщает Закари Сноудон Смит.
Abbott заключает сделку с FDA, чтобы вновь открыть завод по производству детских смесей в центре национального дефицита. Разработка детской смеси Abbott Laboratories может занять более 10 недель. вновь появиться на полках магазинов, — сообщает Закари Сноудон Смит.
McDonald's заявляет, что уходит из России спустя более 30 лет. Ситуация после вторжения Москвы в Украину означает, что «продолжение владения бизнесом в России больше не выдерживает критики, а также не соответствует ценностям McDonald's», — говорится в сообщении компании, как сообщает Роберт Харт.
Хлоя Сорвино ведет освещение продовольствия и сельского хозяйства в качестве штатного корреспондента в команде предприятий в Forbes. За почти восемь лет репортажной работы в Forbes она побывала на секретной тестовой кухне In-N-Out Burger, на охваченных засухой фермах в Центральной долине Калифорнии, на выжженных национальных лесах, вырубленных лесным миллиардером, на вековой скотобойне в Омахе, и даже фабрика по производству шоколадных круассанов, оформленная в стиле средневекового замка на севере Франции. Ее книга «Грубая сделка: скрытая коррупция, корпоративная жадность и борьба за будущее мяса». , выйдет в декабре 2022 года в издательстве Simon & Schuster's Atria Books.
Спасибо, что прочитали тридцать шестой выпуск Forbes Fresh Take! Дайте мне знать, что вы думаете. Подпишитесь на Forbes Fresh Take здесь.
Еще от Forbes Fresh Take:
Источник: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/