Винтаж 2021 Часть 1 – Левый берег Бордо

Во время визита этой весной в деревню Жонзак молодая женщина из Бордо объяснила мне, как определить общее качество вина прошлого урожая.

«Никогда не знаешь до ноября, декабря и января. Затем посмотрите, начнут ли виноградари красить свои дома».

По ее словам, трата средств на ремонт дома свидетельствует об уверенности в качестве последнего урожая и ожидаемых продажах вина в будущем.

В течение прошлой зимы и нынешней весны мало кто из виноделов покрывал дома эмульсией. По крайней мере, еще нет.

По сравнению с богатством, твердостью, структурой и сложностью, характерными для вин Бордо с 2018 по 2020 год, 2021 год оказался непростым.

Погодные условия были по меньшей мере донкихотскими; в лучшем случае ртутный. Мороз 6 апреля.^th, 7 ^th и 8^th 2021 года уничтожил различные виноградники, в то время как дождливая зима и влажная весна распространили плесень на обширных сырых виноградниках Бордо. Были и более мрачные новости: некоторые виноградари, разделенные только долинами, рассказывали разные истории о несчастьях. Амели Осмонд из Clos du Notaire в городе Бург, например, вспоминала, как их лозы были спасены от безудержного мороза и гнойной плесени; однако половина их урожая была уничтожена одним сильным ливнем.

Колин Хэй, автор британского издания The Drinks Business, писал, что сильные морозы и плесень привели к тому, что некоторые разбавленные вина приобрели зеленоватый оттенок и отсутствие сложного среднего вкуса, и что урожай 2021 года был более предпочтительным для Каберне, чем для Мерло. И Стефани дю Буар, и ее отец Юбер дю Буар из Château Angélus в Сент-Эмильоне описали урожай 2021 года как деликатный и сложный.

После дегустации нескольких сотен бордоских вин 2021 года (и нескольких вин из Бургундии) я пришел к выводу, что этот разнородный винтаж включает в себя характерные пики совершенства — сияющую кислотность, шелковистые танины и дикие красные фрукты — перемежающиеся вкраплениями менее привлекательного вкуса: часто тонкие вина и растительный оттенок.

Урожай 2021 года отдавал предпочтение легким и деликатным винам, а не бутылкам с полным телом и силой. Поэтому он больше склонялся к бургундскому премьеру и гран крю, чем к бордо. Эта истина отражает космический юмор; согласно журналу Wine Enthusiast, от 30 до 50% урожая Бургундии в 2021 году было уничтожено морозом, который длился на несколько дней дольше, чем похолодание в Бордо. Другими словами, качество сверкало в винтажном дефиците. Прекрасные вина, хоть и мало.

(Это низкое количество/заметное качество приводит к простой и очевидной рекомендации: инвестировать в ритмичное и часто звездное лучшее из Бургундии 2021 года может быть лучше. очень мудрый.)

Вернемся к Бордо.

Пьер Курдюри из Croix de Labrie объяснил, пока мы кружили бокалы в его погребе в Сент-Эмильоне, что 2021 год — это урожай виноделов, а не урожай природы. Другими словами, для бордо 2021 года качество больше зависит от опытных вмешательств и решений виноделов, чем только от природного изобилия вина. терруар.

Такие вызовы могут быть полезными. Разнообразие и неоднородность служат уроком для трудолюбивых виноделов. Вместо того, чтобы наслаждаться частой в последнее время роскошью объявлять винтажи полными блокбастерами, бушующими элегантностью, они вынуждены перекалибровать методы, чтобы уговорить побитый природой виноград производить восхитительно привлекательный сок.

Для вин 2021 года, которые действительно сияют, урожай 2021 года, вероятно, принесет — спустя годы и даже десятилетия — тонкие кусочки красоты: искусные танины, кипучую кислотность и карманы богато нежных фруктовых ароматов.

Эта статья из трех частей об урожае 2021 года включает дегустационные заметки, оценки и рекомендуемые сочетания блюд для более чем 200 вин.

Эта первая часть включает в себя вина с «левого берега» Бордо — части к западу от крупнейшего эстуария Европы — Жиронды.

Ассоциация вторая часть охватывает больше доминирующих вин Мерло и Каберне Фран, расположенных на «правом берегу». Бордо — к востоку от того же водоема.

Ассоциация третья часть охватывает вина из региона Entre Deux Mers.— огромный треугольник суши, расположенный ниже места слияния рек Гаронна и Дордонь, которые сливаются, образуя устье Жиронды. В эту часть также входят вина из широких наименований, охватывающих все Бордо (например, Bordeaux Supérieur), а также вина без наименований. Также включены несколько вин из разных регионов Франции и — в одном случае — из другой страны (Южная Африка).

Эти дегустационные заметки носят субъективный характер, и хотя моя общая «оценка» может показаться относительно высокой, правда в том, что Бордо постоянно производит множество истинных красот: вина, которые в целом имеют повышенное качество по сравнению с мировым производством. Чтобы лучше понять (или, правильнее сказать, лучше оценить) сложность и нюансы винтажа 2021 года, лучше всего приобрести несколько бутылок, когда они появятся в продаже. Или же посетить Бордо. А еще лучше — и то, и другое.

Здоровье.

ПОЯК

Гармония Фонбаде. Пойяк. Гранд Вин де Бордо. 2021. 92+ балла.

Смесь Каберне Совиньон и Мерло в пропорции 66/34, которая выдерживается до 12 месяцев в дубе и бетоне. Ароматы черной смородины, какао, красной вишни, клюквы и дыма, а также немного мяты и эвкалипта. Во рту — шелковистая кислинка, ярко-красные фрукты, включающие светлую вишню; легкие и мягкие танины, эвкалипт и острая кислотность в послевкусии.

Шато Фонбаде. Пойяк. 2021. 92 – 93 балла.

Смесь Каберне Совиньон и Мерло в соотношении 80/20, которая выдерживается до 18 месяцев в новом французском дубе. Сбалансированный и легкий аромат ежевики, желудей, лакрицы, какао и ежевики. Заметно гладкий. Во рту это учтивое вино с темными ароматами включает шелковистые танины, яркую кислотность и средний вкус какао, ежевики и клубники с гудящим кислым послевкусием. Подумайте о сочетании с гуляшом.

Домен Пейрони. Шато Пойяк. 2021. 94 балла.

Смесь Каберне Совиньон/Мерло в соотношении 90/10. Винификация в бочках. Ароматы какао, черешни, мокрого леса, фундука и дыма. Мягкое и легко пьющееся вино с устойчивыми танинами и кисловатым оттенком. Во рту красные фрукты, черника и соленая черная лакрица в середине неба, с пышным и великолепно легким послевкусием. Подумайте о сочетании с шашлыком.

Шато Ла Флер Пейрабон. Пойяк. 2021. 89 баллов.

Ароматы мела и трав. Слегка тонкие танины и кислотность. Среднее небо включает солодку и клюкву.

Шато Гран-Пюи Дюкасс. Пойяк. 2021. 92 балла.

Ароматы глины, свежесрубленного дерева и мармелада. Необычный, но манящий начальный набор ароматов. Выдержанное вино, созданное для сочетания с говядиной. Середина вкуса инжира, чернослива, красных слив и послевкусия с нотками красных слив. Яростно хорошо интегрированные фрукты и кислотность, а также явные, но ненавязчивые танины. Сочетайте со сливочной пастой, такой как тальятелле с трюфелями или пирогом с изюмом.

Прелюдия к Гран-Пюи Дюкассу. Пойяк. 2021. 91+ балл.

Легкие, свежие, бодрящие ароматы розы, малины, земляники, немного кедра и черного перца. Хорошо интегрированное и чистое вино, хотя и с акцентом на избыточную кислотность, что характерно для винтажа 2021 года. Смесь красных фруктов и ломтиков мандарина в середине вкуса, а послевкусие включает немного тика и тмина. Сочетайте с салатом, включающим кусочки почерневшей говядины и кунжутом, или с текстурированным вегетарианским блюдом, таким как булгур с соей.

ПЕССАК-ЛЕОНЬЯН / ГРЕЙВС

Шато О-Берже. Пессак-Леоньян. Кюве Поль. 2021. 91 – 92 очка.

Яркие ароматы этого биодинамического вина включают лимоны, ежевику, клубнику и красную сливу. Во рту — перец, мокко и лакрица в послевкусии. Насыщенный, округлый и глубокий вкус темных фруктов.

Шато де Шантегрив. Могилы. 2021. 91 баллов.

Из семьи Левек. Темные фруктовые ароматы, немного песочного печенья и желудей. Вкусы малины, вишни, немного ириски в середине неба.

Шато Межан. Могилы. 2021. 93 балла.

Ароматы красной лакрицы, мандаринов, марокканского таджина, чернослива и красных слив. Сложный и многослойный, похожий на апельсиновое вино. Травянистые и апельсиновые ноты в середине вкуса и легкий ментол в послевкусии. Уникальный и поднимающий настроение.

Шато Ле Клозо. Могилы. 2021. 90 – 91 очко.

Эта смесь 70/25/5 Совиньон Блан/Семильон/Совиньон Гри включает яркие ароматы соли и перца, а также лайма и орехов кешью. Хрустящая середина вкуса тропических фруктов и зеленого яблока с легким послевкусием свежего хлеба. Многослойное, восхитительное, легко пьющееся и хорошо сбалансированное. Сочетайте с десертом безе или гребешками.

Шато де Шантегрив. Кэролайн. Могилы. 2021. 93 балла.

Смесь 60/40 Совиньон Блан/Семильон из семьи Левек. Свежие и сухие ароматы легкого ментола, даже красной вишни, меда, лайма и мускатного ореха. Восхитительно сливочный средний вкус с ароматами грейпфрута и свежего хлеба и послевкусием с легким оттенком лайма и солености. Сбалансированный, полукруглый. Сочетайте с севиче или пастой с соусом песто.

Шато де Порте. Могилы. 2021. 92+ балла.

Смесь 60/30/10 сортов Семильон/Совиньон Блан/Мюскадель с 25-летних лоз. Мягкие и сладкие ароматы зефира, грейпфрута, лайма и ягод бойзена. Щедрое, хорошо сбалансированное вино, которое включает в себя насыщенный фруктовый вкус и гладкую кислотность. Немного личи и манго на финише. Сочетайте с камбалой Dover или лимонным суфле. Прекрасный, четкий и утонченный.

СЕНТ-ЭСТЕФ

Приор де Мейни. Сент-Эстеф. 2021. 92 – 93 балла.

Щедрый и сочный аромат свежих красных фруктов, в том числе черных ягод и черешни, некоторых пирожных и ломтиков мандарина. Сложные и восхитительные ароматы. Мягкий, хорошо сбалансированный вкус с ярко-красными фруктовыми нотками и чистой кислотностью. Печенье из бурбонского шоколада в середине вкуса, немного хумуса и земли в послевкусии.

Шато Мейни. Сент-Эстеф. 2021. 93 балла.

Свежие ароматы красных фруктов, а также немного говядины и эстрагона. Чистая и последовательная доставка красных фруктов в середине вкуса и легкий ментол в послевкусии. Хорошо интегрированная кислотность и устойчивые, хотя и сдержанные, учтивые танины. Сочетайте с колбасными изделиями и сырами или с отбивным соусом.

Шато О-Босежур. Сент-Эстеф. 2021. 92 – 93 балла.

Щедрый, округлый, обильный, пышный, плюшевый аромат красных фруктов и легкой ноты ментола. Черная вишня, черные ягоды и малина в середине вкуса и легкая карамель и повышенная кислотность в послевкусии.

Корсар Лафит-Каркассе. Сент-Эстеф. 2021. 92+ балла.

Эта смесь Каберне Совиньон/Мерло крепостью 13% включает в себя шикарные, нежные, богатые ароматы вишни, шоколада и сирени, ароматизированные и наслоенные на нос. Нежная атака и мягкое послевкусие мокко и черной вишни, а также прекрасное землистое послевкусие с красными фруктами. Прекрасно сбалансированная кислотность, фруктовые и танинные ноты — исключительная особенность 2021 года. Сочетайте с немецким шоколадным десертом или шашлыком из курицы и сочных овощей. Сент-Эстеф, похоже, преуспел в 2021 году.

Шато де Терм. Сент-Эстеф. Крю Буржуа Супериор. 2021. 91 балл.

Богатые, темные, крепкие и полупряные ароматы, которые включают колокольчики, черный перец, кардамон, анис, семена кунжута и вишню. Среднее небо красных фруктов, хотя и слегка кислое. Несомненно, с годами это разовьется в многослойное и сложное вино. Сочетайте с трюфельным ризотто или даже с острой рыбой-меч.

Шато Лаффит Каркассет. Сент-Эстеф. Крю Буржуа Супериор. 2021. 90 – 91 очко.

Смесь Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Слегка мясистые ароматы черной вишни, фиалки, говядины по-бургундски и вишневого пирога. Короткая атака, приятное послевкусие плюшевых красных фруктов и слегка кисловатое послевкусие.

Шато Тур де Пез. Сент-Эстеф. Крю Буржуа. 2021. 91 балл.

Отчетливо плюшевые ароматы фиалок, клевера, черники, тмина и шалфея. Короткая атака, середина вкуса красных и черных фруктов и немного мокко, несколько скудное и слегка кисловатое послевкусие. Сочетайте с блюдом из хумуса или с равиоли из тыквы с орехами.

Шато Мейни. Сент-Эстеф. 2021. 93+ балла.

Ароматы свежих красных фруктов, а также немного говядины и эстрагона. Чистая и последовательная доставка красных фруктов в середине вкуса и легкий ментол в послевкусии. Хорошо интегрированная чистая кислотность и устойчивые, хотя и сдержанные, учтивые танины. Сочетайте с колбасными изделиями и сырами или с азиатским блюдом, например, с отбивным соусом.

Шато Грав де Пез. Сент-Эстеф. 2021. 91 балл.

Смесь Каберне Совиньон с Мерло и Пти Вердо крепостью 13.5%. Насыщенный округлый аромат ягод бойзеновой ягоды и вишни; вкус включает сочные красные фрукты в середине неба и слегка мятное послевкусие. Яркая кислотность.

Шато Пти Бок. Сент-Эстеф. 2021. 91+ балл.

Ароматы рома, изюма, вишни и влажной земли. Хорошо структурированное вино с яркой кислотностью.

Шато Лилиан-Ладуи. Сент-Эстеф. 2021. 93 балла.

Утонченный аромат цветов, черной вишни и немецкого шоколадного торта. Богатое и гибкое вино с элегантными танинами.

Шато Тронкуа-Лаланд. Сент-Эстеф. 2021. 92 балла.

Насыщенный аромат черной вишни и мяты. Хорошая структура для сложного вина, которое включает тонкие ароматы черных фруктов, а также солодки и черного перца. Яркая кислинка, хоть и не изрядное вино.

Шато де Пез. Сент-Эстеф. 2021. 91 балл.

Ароматы нектаринов и черешни. Красиво сбалансированное и гибкое вино с легким вкусом красных фруктов и легкой кислотностью в послевкусии.

Шато Сегюр де Кабанак. Сент-Эстеф. 2021. 93 балла.

Яркие, обильные и великолепные ароматы розы и вишни, напоминающие правобережный Сент-Эмильон. Сбалансированное и плотное во рту, с мясистым средним нёбом и вишней в послевкусии.

Шато де Ком. Сент-Эстеф. Крю Буржуа Супериор. 2021. 94 балла.

Ароматы влажной земли, сморчков, мокрых листьев, красной вишни и малины. Прекрасная интеграция во рту с богатыми спелыми красными фруктами и сочной кислотностью. Легко пить.

Шато Кутлен Мервиль. Сент-Эстеф. Крю Буржуа. 2021. 92 – 93 балла.

Элегантный и легкий аромат малины, черной вишни и черных ягод. Во рту слегка растительный вкус с ароматами черной вишни и черного перца в середине вкуса и вишни в послевкусии. Хорошая структура и эластичная кислотность.

Шато Клозе. Сент-Эстеф. 2021. 92 балла.

Уравновешенный, нежный, богатый аромат черной вишни и малины. В целом легкое, изящное и элегантное вино, хотя и немного тонкое, как и многие вина 2021 года.

Шато Домейн. Сент-Эстеф. 2021. 93 балла.

Богатые ароматы дуба, земли, хурмы и какао. Легкое, изящное и сбалансированное вино со средним вкусом мяты и красной вишни. Яркие танины и приятная кислотность.

Шато Верхнее Кото. Сент-Эстеф. 2021. 93 балла.

Гладкий, мягкий аромат красной вишни; слегка травянистый. Ароматы красной вишни и ананаса с кислинкой — почти тропические. Слоистый, сложный и хрустящий. Красные фрукты и ментол в послевкусии.

ЛИСТРАК МЕДОК

Шато Кларк. Барон Эдмонд де Ротшильд. Листрак Медок. 2021. 93+ балла.

Крепкий и богатый, хрустящий аромат плитки шоколада и малины. Сливочное, но мощное среднее небо и черная вишня в послевкусии. Хорошая интеграция яркой кислотности и мягких танинов.

Шато Фурка Хостен. Листрак-Медок. 2021. 91 балл.

Ароматы красных фруктов, влажной земли и немного кожи. Насыщенное и легкое вино, хотя и несколько жидкое, со сморчками в долгом послевкусии.

Шато Фурка Дюпре. Листрак-Медок. 2021. 93 балла.

Ароматы малины, немного мяты и легкие цветочные нотки. Насыщенные ноты красной вишни и дубово-сливочное послевкусие с мягкими танинами. Пышная отделка. В целом взрыв черной вишни.

Шато Мартиньо. Листрак-Медок. 2021. 90+ баллов.

Несколько слабые ароматы красной вишни и фруктов личи. Нежное вино, хотя и довольно кислое, со средним вкусом красных фруктов и ментолом в послевкусии.

МУЛИ-АН-МЕДОК

Шато Бранас Гран Пужо. Мули-ан-Медок. 2021. 92 – 93 балла.

Мягкие и сочные ароматы, соблазнительные и складчатые, которые включают клубничный чизкейк, конфеты M&M, черносливовый сок, молодую малину и лесные орехи. Многослойное удовольствие для носа. Атака с нотами красной вишни, затем ежевики и шоколадного пирожного во вкусе в середине вкуса, а также сморчков и инжира Ньютона на финише. Насыщенный бодрящей кислотностью в сочетании с соблазнительными танинами, но привлекательный.

Шато Брилетт. Мули-ан-Медок. 2021. 91 балл.

Богатый аромат легких красных фруктов и элегантных танинов. На вкус это больше похоже на бургундский пино нуар, чем на классическое бордо. Слегка травянистое послевкусие с нотками шоколадного пирога и красной вишни.

Шато Дютрюш Гран Пужо. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 – 93 очка.

Гибкий аромат элегантных и легких красных фруктов. Немного жидкое во рту, с ароматами желудей и малины, с шоколадным печеньем Oreo в послевкусии.

Шато Мальмезон. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 балл.

Ароматы красной и черной вишни и во рту середина вкуса ментола и шоколадного пирога. Яркие танины и чистая кислотность.

Шато Антоник. Мулен-ан-Медок. 2021. 90+ баллов.

Сильные ароматы включают ароматы красных фруктов; слегка травянистый. Вкусы bon bons и тмина, а также легкая малина.

Шато Мовезин Бартон. Мулен-ан-Медок. 2021. 92 балла.

Ароматы черных фруктов, малины и немного травянистых нот. Ароматы включают насыщенный привкус гладкой красной вишни, минестроне и эстрагона. Яркая и легкая кислинка. Насыщенный вкус гладкой вишни, минестроне и эстрагона в середине вкуса.

Шато Лалодей. Мулен-ан-Медок. Крю Буржуа Супериор. 2021. 91 балл.

Насыщенный аромат красной вишни и свежей мяты. Мясистое среднее небо с апельсинами и вишней на финише. Слабая кислотность и сдержанные танины.

Margaux

Шато Бельвю де Тайак. Марго. 2021. 91+ балл.

Ароматы фруктов и шоколадного печенья из бурбона, хотя и слегка травянистые. Слегка разрозненный в молодости, но с насыщенным красным фруктовым средним нёбом. Сочетайте с сытным мясным блюдом.

Шато Мутт Блан. Марго. 2021. 91 балл.

Ароматы красных фруктов с нотками смолы, фиалки и первоцвета. Во рту — смесь красных фруктов с легкой кислотностью крыжовника в послевкусии. Несколько травянистое, как и у многих вин 2021 года.

Шато д'Арсак. Марго. 2021. 94 балла.

Вкусный и богатый аромат шоколадного торта, красной и черной вишни, орехов пекан и ментола. Сочные красные фрукты в середине вкуса, цитрусовый стейк в послевкусии, а также сморчки. Красный к десерту.

Шато Ла Тур де Бессан. Марго. 2021. 90 баллов.

Ароматы красных фруктов, мела и влажного папоротника. Вкусы солодки и клюквы в середине неба. Немного кисловатое послевкусие и слегка растительное.

Галлен де Шато Мейр. Марго. 2021. 92 балла.

Ароматы цветов — тюльпанов и фиалок, а также тыквы, черной вишни и черных ягод. Текстурно-хрустящая середина вкуса с шелковистыми танинами, мягкой кислотностью и легким ментолом в послевкусии. Сочное вино к десерту.

Шато Ларруо. Марго. 2021. 92 балла.

Ароматы черной вишни и лимонных фруктов. Насыщенный, насыщенный вкус красных фруктов с нотками шоколадного печенья Бурбон в послевкусии.

Шато Сиран. Марго. 2021. 94 баллов.

Мягкие, многослойные, элегантные ароматы, включающие цветочные ноты спелой клубники и легкий тмин. Мягкая атака, за которой следует красивый и сердечный вкус вишни, немного лакрицы и ментола в послевкусии. Полнощекая красота, которая удовлетворяет и хорошо интегрирована между сочной кислотностью и скудными, но структурированными танинами. Сочетайте с жареной утиной грудкой или говядиной и пловом с кускусом. Многослойный, пышный, хорошо структурированный.

Шато Дейрем Валентайн. Марго. Крю Буржуа Супериор. 2021. 93+ балла.

Энергичные и живые, многослойные ароматы шалфея, мятной хрустящей корочки, черной вишни, черной лакрицы и ленты апельсинов от кислинки. Насыщенный и округлый вкус красных фруктов, немного мокко и вяленой говядины. Легкая атака, середина вкуса и послевкусие, которое включает в себя немного мандаринов и белых груш с гладкой кислотностью, а также тмин и мокко в стойком послевкусии. Хорошо интегрированный, многослойный, сбалансированный и легко пьющийся.

СЕН-ЖУЛЬЕН

Шато Мулен де Ла Роз. Сен-Жюльен. 2021. 90 баллов.

Ароматы включают ароматы мела, зеленого перца, древесного угля и сморчков. Тонкое среднее небо, которое включает в себя ароматы темных тостов и малины.

Шато Ла Флер Лауга. Сен-Жюльен. 2021. 90 баллов.

Аромат терпких красных фруктов, хурмы и жгучих конфет. Тонкое среднее небо, но с яркой и блестящей кислотностью; ароматы малины на финише.

Шато Тейнак. Сен-Жюльен. 2021. 91 балл.

Ароматы розы, красной вишни, фиалки и клюквы. Вкусы включают мокко и малину в середине неба и восхитительное послевкусие шоколадного печенья Бурбон и мяты. Несколько тонкая дубильная структура.

МЕДОК

Шато Карменер. Медок. 2021. 92 балла

Ароматы мяты, кленового сиропа и ягод бойзена. Ароматы черной и красной вишни в насыщенном многослойном среднем вкусе с ментолом в послевкусии. Хорошо интегрированная кислотность и танины в этом легко пьющемся вине.

Шато Сент-Илер. Медок. 2021. Крю Буржуа Супериор. 89 баллов.

Ароматы мела, орехов и черной лакрицы. Красные фрукты в середине вкуса, апельсины и черный перец в послевкусии. Несколько несвязный между фруктами и танинами, но может эволюционировать с лучшей возможной интеграцией.

Шато Лартиг. Медок. 2021. 90 баллов.

Насыщенный аромат вишни и мокко, изюма и аниса. Яркий кисловатый привкус апельсинов и малины. Чуть тонковат, но обаятельно нежен.

Шато Ле Орм Сорбе. Медок. 2021. 90 баллов.

Ароматы апельсиновой цедры и красной вишни. Вкусы включают ярко-оранжевую цитрусовую кислотность, клюкву и красную вишню в середине неба. Короткое послевкусие мокко. Танины гладкие, хотя и слабые.

Шато Таффар де Бленьян. Медок. 2021. 90 баллов.

В Мерло преобладает Каберне Совиньон — 13.5% алкоголя. Несколько слабые ароматы орехов и слюды. В послевкусии чеддер, минестроне и сморчки. Тонкая кислотность еще не очень хорошо интегрирована с танинами.

Шато Сигоньяк. Медок. 2021. 90 баллов.

Ароматы мяты ломкой, вишни, табака и влажного папоротника. Середина вкуса мокко, черной лакрицы и вишни с эстрагоном и шоколадом в послевкусии. Пока еще неудовлетворительная интеграция между кислотностью и тонкими танинами.

Шато Потенсак. Делон. Медок. 2021. 90 – 91 очко.

Ароматы красной вишни и какао в этом вине с яркой кислинкой. Середина вкуса хрустящего шоколадного батончика и сливочных танинов.

Шато Ливран. Медок. 2021. 91 балл.

Ароматы мела и зеленой проселочной дороги. Средние вкусы сморчков, малины, клюквы, хотя кислотность тонкая, а танины остаются неопределенными.

Шато Кастера. Медок. 2021. Крю Буржуа Супериор. 89 – 90 баллов.

Кислотное вино с нотками красной вишни и печенья Мари в послевкусии.

Шато Кампийо. Медок. 2021. 91 балл.

Ароматы розы, малины, эстрагона и мела. Гладкая кислотность покрывает середину вкуса свежей малины и даже персиков.

ОТ-МЕДОК

Шато Пейредон Лаграветт. Верхний Медок. Крю Буржуа. 2021. 92+ балла.

Этот 70% Каберне Совиньон Крю Буржуа от Лорен и Стефан Дюпюш включает в себя ароматы патоки, меда и кленового сиропа, а также щепотку специй. Подумайте о ежевике на проселочной дороге. Структурированные танины. Округлое, с хорошей кислотностью, легкими травами и мандаринами во вкусе в середине вкуса и с мокко и мандаринами в послевкусии.

Шато Ла Лагун. Верхний Медок. 2021. 95+ баллов.

Эта левобережная смесь Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо от Кэролайн Фрей имеет богатые, нежные, ароматные и округлые ароматы, которые включают черешню, чернику и малину. Хорошо сбалансированное и легкое сочетание красных и черных фруктов, учтивых танинов и бодрящей кислотности. Кремовый и мечтательный. Гармоничные оттенки красной вишни, мокко и макарон во вкусе и мятная мята After Eight в послевкусии. Трудно бросить пить.

Шато Шармейл. Верхний Медок. Крю Буржуа Исключительный. 2021. 93 баллов.

Щедрый легкий аромат земляники и деревенских улиц. Спелые красные сливы в середине вкуса и легкий мокко и вишня в послевкусии. Хорошо интегрированная мягкая, но яркая кислотность с гладкими танинами. Легко пьется и доступен. Сочетайте с суфле из сыра и бекона или вегетарианской лазаньей.

Шато Арно. Верхний Медок. Крю Буржуа Исключительный. 2021. 93 баллов.

Прыгающие свежие ароматы красных фруктов — красные сливы и клубника, легкий кофе и шоколадные батончики Frys. Мягкое и нежное послевкусие малины и клубники, слегка кисловатое послевкусие. Твердые, но сдержанные танины. В целом богатый и приятный, с долгим послевкусием. Сочетайте с жареным кроликом или отбивными из баранины и манговым чатни.

Шато Ламот-Бержерон. Верхний Медок. Крю Буржуа Супериор. 2021. 93 – 94 балла.

Богатый и сочный, богатый аромат вишни, клюквы, немного тика и черного перца. Свежий, линейный профиль, который переходит от атаки красных фруктов, сочного и кислого вкуса вишни к богатому и восхитительному послевкусию со сморчками и ирисками. Ароматная кислотность полностью интегрирована с мягкими танинами. Сочетайте с колбасными изделиями, стейком или вегетарианским таджином.

Шато Лароз Пергансон. Верхний Медок. Крю Буржуа Супериор. 2021. 93 балла.

Слоистые, четкие и тонкие ароматы карамельного тростника, клубники, крем-брюле и черной вишни. Хрустящая, хотя и несколько тонкая середина вкуса сочных красных фруктов. Чистая кислотность в послевкусии с легкими нотками лакрицы и вишни. Сочетайте с колбасными изделиями и сыром или персиковым десертом мельба. Доступные, легкие и хорошо интегрированные танины.

Шато Маньоль. Верхний Медок. Крю Буржуа. 2021. 92 балла.

Эта смесь 46/39/12/3 Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран/Пти Вердо от Barton & Guestier включает живые, фруктовые и доступные ароматы кунжута, тостов, черешни, клубники, мяты и шалфея. Сочный, фруктовый, хорошо интегрированный средний вкус с нотками колы и мокко в послевкусии. Кислотность хорошо сочетается с мягкими танинами и разнообразными фруктовыми вкусами. Сочетайте с венским шницелем или темным рагу.

Шато Вердиньян. Верхний Медок. 2021. 90 баллов.

Смесь в основном Каберне Совиньон и Мерло с небольшим количеством Каберне Фран с 45-летних лоз. Ароматы мела и влажного папоротника с нотами красных фруктов и черники.

Шато Куфран. Верхний Медок. 2021. 90 баллов.

Эта смесь 85/15 Мерло и Каберне Совиньон включает в себя ароматы черного перца и тмина, а также выпуклый средний вкус с ароматами красных фруктов.

Шато Бель Орм Тронкуа де Лаланд. Верхний Медок. 2021. 92+ балла.

Смесь Мерло/Каберне Совиньон 65/35 с бархатистым ароматом насыщенных красных и черных вишен, а также шоколада. Среднее небо сложное и многослойное, с оттенками красной лакрицы и орехов.

L'Orme de Rauzan Gassies. Верхний Медок. 2021. 91 балл.

Смесь Мерло/Каберне Совиньон 65/35 с богатым ароматом красной и черной вишни и мокко, с преобладанием красных фруктов во вкусе. Несколько тонкая кислотно-таниновая гармония на данный момент, но со временем она интегрируется.

Шато Судар. Верхний Медок. 2021. 91 балл.

Ароматы красной и черной вишни, а также темного шоколада и черного перца. Середина вкуса темного шоколада, эстрагона и черного перца. Многослойные танины и фруктовые оттенки.

Шато Дояк. Верхний Медок. 2021. 90+ баллов.

Ароматы черной вишни и шоколада с богатым средним вкусом черных и красных фруктов. Напряженные танины и плотная кислотность.

Шато Ламот Сиссак. Верхний Медок. 2021. 90+ баллов.

Ароматы черной и красной вишни в этом вине с мягкими танинами и яркой кислотностью во вкусе.

Шато Ларриво. Верхний Медок. 2021. 90+ баллов.

Из Беранжер Тессерон получается купаж с преобладанием Мерло, который также включает Каберне Совиньон, Пти Вердо и Каберне Фран. Ароматы торфяной стружки и растительности с привкусом кленового сиропа и черники. Лучшая интеграция фруктовых танинов еще впереди.

Шато Виктория. Верхний Медок. Крю Буржуа. 2021. 91 балл.

Эта смесь Мерло/Каберне Совиньон включает ароматы черники и шоколадной крошки. Во рту ароматы включают красную и черную вишню в середине вкуса и мокко в послевкусии. Тонкие танины, хотя и элегантные.

Шато Пейрабон. Верхний Медок. Крю Буржуа Супериор. 2021. 90 баллов.

Доминирует Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо с 30-летних лоз. Аромат светло-красных фруктов и то же самое во рту, хотя танины несколько тонкие.

Шато Фонтесто. Верхний Медок. Крю Буржуаз Супериор. 2021. 89 баллов.

Смесь Каберне Совиньон/Мерло с ароматами малины, мяты, торфяной стружки и влажного папоротника. Сложные и разные. Середина вкуса жареного миндаля и черники.

Шато Корконнак. Верхний Медок. Крю Буржуаз. 2021. 91 балл.

Смесь Каберне Совиньон/Мерло 60/40, которая выдерживается во французском дубе в течение 12 месяцев и обладает ароматами черники, минестроне и влажного папоротника. Тело включает бодрую и задорную кислотность и сильный аромат синих фруктов.

Шато Ланессан. Верхний Медок. 2021. 91 балл.

Смесь Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо с ароматами черники, малины и фиалки. Вкус ириски в середине, клюква и черный перец в послевкусии. Спокойные танины в вине с яркой кислотностью.

Шато Бель Эйр Глория. Верхний Медок. Крю Буржуаз Супериор. 2021. 94 балла.

От Domains Henri Martin эта смесь 75/23/2 Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран с ароматами малины, черешни и шоколадной стружки. Многослойное сливочное послевкусие из нескольких фруктов с тонкими танинами и черным перцем в послевкусии.

Домен де Ла Гаренн. Верхний Медок. 2021. 90+ баллов.

Смесь Мерло/Каберне Совиньон 60/40 с ароматами мела, торфяной стружки, черники и фиалки. Говядина по-бургундски в середине вкуса и клюква в послевкусии. Сочная кислотность и крепкие танины.

Шато Коломб Пейланд. Верхний Медок. 2021. 92 балла.

Эта смесь Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо производится с лоз возрастом до 35 лет и выдерживается в дубе 15 месяцев. Ароматы синих и красных фруктов и прекрасное послевкусие минестроне и черники. Сложная, интригующая, сияющая кислотность и легкая травянистость, обернутая вокруг тугой кислотности.

Шато де Лауга. Крю Артизан. Верхний Медок. 2021. 92 балла.

Из семейства Brun происходит эта смесь 55/40/4/1 Каберне Совиньон/Мерло/Пти Вердо/Карменер с ароматами черной вишни и минестроне в вине с роскошной кислотностью и кремовым средним вкусом, который включает чернику и вяленую говядину. Крепкое, отчетливые танины с кремовостью в кислотности.

Шато дю Рету. Верхний Медок. Крю Буржуаз Супериор. 2021. 93 балла.

Смесь Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло с ароматами черники и сливочным кисловатым вкусом тартара из говядины сочетается с говядиной по-бургиньон с послевкусием черного перца.

Шато Бомон. Верхний Медок. Крю Буржуаз Супериор. 2021. 93 балла.

Смесь Каберне Совиньон/Мерло/Пти Вердо с ароматами черники и говядины по-бургундски. Сливочное наслаждение среднего вкуса с синими фруктами и красной вишней в послевкусии.

Шато Мейр. Верхний Медок. Крю Буржуаз Супериор. 2021. 89 – 90 очков.

Смесь 44/40/11/5 Мерло/Каберне Совиньон/Пти Вердо/Каберне Фран с ароматами говядины по-бургундски и черники. Среднее небо с колой, и все же несколько тихое послевкусие. Кислотность немного тонкая.

Шато де Вильжорж. Верхний Медок. 2021. 91 балл.

Обычно это смесь 70/20/10 Каберне Совиньон/Мерло/Пти Вердо с 25-летних лоз, с ароматами черники и цветов – сирени и фиалки. Хрустящий шоколадно-малиновый вкус с яркой кислотностью и мягкими танинами.

Шато Цитран. Верхний Медок. 2021. 93 балла.

Обычно это смесь Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Свежие ароматы орехов и ломтиков мяты, а также супа из бычьего хвоста и черники. Богатый, многоуровневый и интегрированный. Голубые фрукты в середине вкуса и намек на травяные ноты в послевкусии.

Шато Мутт Блан. Маргарита. Верхний Медок. Крю Артизан. 2021. 92 балла.

Ароматы мела, торфа и синих ягод. Ловкая кислотность и оттенок зеленого в средней части неба с ароматами черники и красной вишни.

Ле Кло Ла Богема. Верхний Медок. Крю Буржуаз. 2021. 93 балла.

От Кристин Надали это включает в себя ароматы мела, черники, малины в вине с яркой кислотностью и сдержанными танинами и ароматами черники, говядины по-бургундски, морской ириски и среднего вкуса ириски.

Шато Сенежак. Верхний Медок. 2021. 93+ балла.

Преобладающая смесь Каберне Совиньон, в которую также входят Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выдерживается 15 месяцев в дубовых бочках. Ароматы ириски, торфа, фиалки и карамели. Кипящий голубой ангел со сложенными ароматами, с нотками черники и запаха скотного двора. Отчетливый и резкий.