Извините, устричный бар Чарли надеется использовать магию тики-бара

Саванна, штат Джорджия, давно известна тем, что любит веселиться. Яркие пластиковые стаканчики, наполненные алкогольным напитком, являются обычным явлением на его тротуарах, городские законы разрешают использовать открытые контейнеры, а оживленные бары во внутренних двориках манят посетителей расслабиться и повеселиться. В городе даже есть музей, посвященный эпохе Сухого закона, и что Саванна, один из крупнейших портов на восточном побережье США, откровенно игнорировала его и продолжала пить.

Поэтому, когда владельцы очень успешного устричного бара «Извини Чарли», расположенного на площади Эллис в самом центре города, в 2019 году решили расширить свой бизнес, чтобы заполнить оставшуюся часть принадлежащего им исторического трехэтажного здания, они знали, что должны сделать что-то другое, чтобы выделиться. Помимо добавления места для проведения мероприятий и бара на крыше, обязательного в городе, усеянном ими, они также создали нечто совершенно неожиданное. На втором этаже, прямо над «Извини Чарли», находится The Bamboo Room, настоящий тики-бар, который быстро становится одним из самых сокровенных секретов города.

За последние несколько десятилетий тики-бар пережил второе рождение в Америке. К 1990-м годам колоритная чаша культур, приводившая в восторг публику с момента их создания в 1930-х годах, почти исчезла. Возвращающиеся ветераны Второй мировой войны, которые помогали распространять Евангелие Тихого океана по стране, замедлялись. Для нового поколения концепция бамбука и океанской тематики казалась пережитком прошлого.

Но, как было показано снова и снова, что-то не крутое может внезапно превратиться в ретро и модное. Возвращение тики-бара произошло на фоне революции крафтовых коктейлей 2000-х годов. Жажда публики подлинного и захватывающий напитки привели к тому, что многие бармены стали копаться в старых рецептах коктейлей, которые они могли воскресить. Волновой эффект этого сдвига в общественных вкусах сегодня очевиден во всем алкогольном ландшафте. бурбон и текила развился и взорвался. Миксологи возникло, Speakeasies появились повсюду, и тики-бары получили новую жизнь.

Взгляд в будущее и искренняя любовь к культуре тики побудили команду владельцев устричного бара «Извини Чарли» взять на себя обязательство создать настоящий полинезийский рай в своих четырех стенах.

«Мы знали, что хотим создать пространство, которое добавит что-то новое в ландшафт Саванны. Что-то, что говорило бы с нашими клиентами и подчеркивало бы нашу приверженность предоставлению им наилучших впечатлений», — говорит Харли Крински, совладелец устричного бара «Извините, Чарли». «Мы все любили тики-бары, поэтому решили погрузиться в это. Мы немного перестарались и месяцами путешествовали по стране, посещая такие легендарные места, как Tonga Room и Archipelago. Вокруг них крутится целая субкультура, и мы полностью погрузились в них. Мы использовали исторические и аутентичные материалы, чтобы создать единственное в своем роде место, которым мы очень гордимся. Это был труд любви».

Сам бар рассказывает посетителям историю. Проходя через его двери, вы сразу же погружаетесь в сказку, рассказанную из зверинца артефактов от пола до потолка. Вокруг широкого бара в виде подковы расположены две меньшие зоны по бокам от главного зала Bamboo Room. Закрученная история — классическая. Потерпевший крушение плывет на остров, затем живет в мире с его обитателями, прежде чем островитяне решают, что пришельцам пора уходить под угрозой смерти. Массивные деревянные боги тики прячутся в углах, выделяется пара 600-летних дверей в стиле плодородия, бумажные фонари заполняют небо, и везде есть бамбук. Это зрелище.

Якорем всего проекта является меню напитков, основанное на списке рома Bamboo Rooms, в котором представлено более 150 различных бутылок. Первоклассная коктейльная программа предлагает различные варианты популярных коктейлей, таких как Kingston Negroni и Trinidad Sour, а также классические тики-напитки, такие как Mai Tai и Zombie Shine. Сосредоточив внимание на крафтовых коктейлях, команда проекта стремится привлечь как любопытных уличных путешественников, так и более целеустремленных любителей коктейлей.

Бамбуковая комната и два других помещения над ней, пространство для мероприятий Gibbon's Hall и The Rooftop, открылись в конце 2020 года, как раз в разгар пандемии. По словам Крински, все было закрыто на несколько месяцев, и весь проект оказался в опасности. Но они преобладали, и в начале 2022 года заведения открылись на полную ставку. В то время как бар на крыше и место для проведения мероприятий быстро окупились, тики-бар запустился медленнее. Спрятанный над «Извините Чарли», без вывески на улице, он привлекает клиентов благодаря онлайн-отзывам и молве.

«Мы всегда хотели, чтобы вокруг Bamboo Room была какая-то таинственность. Он создан не для шумных ночных вечеринок, а скорее для интимного места, где люди могут понежиться», — говорит Крински. «Но больше людей, чем когда-либо, начинают открывать его, и это фантастика. Мы хотим, чтобы это место стало обязательным для посещения в городе. Я надеюсь, что больше людей, чем когда-либо, зайдут в наш тики-бар и уйдут с воспоминаниями о чем-то совершенно уникальном. Вот что должно сделать посещение островов».