Кунжут станет 9-м основным пищевым аллергеном 1 января 2023 года

С 2023 года должно быть больше открытого кунжута. Как только наступит 1 января 2023 года, производители должны будут начать указывать кунжут в качестве аллергена на этикетках любых пищевых продуктов, которые могут содержать этот вредный ингредиент. Согласно объявлению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) от 15 декабря. Подчеркнуто, что к Новому году к кунжуту будут применяться новые требования к маркировке и производству. Требования будут аналогичны тем, которые сейчас предъявляются к восьми текущим официальным основным пищевым аллергенам. Это потому, что кунжут будет официально присоединяться к молоку, яйцам, рыбе, ракообразным моллюскам, орехам, арахису, пшенице или соевым бобам в качестве девятого основного пищевого аллергена.

Это изменение кунжутного моря разрабатывалось уже некоторое время, когда 23 апреля 2021 года был подписан Закон о безопасности, лечении, образовании и исследованиях пищевой аллергии (FASTER). В Законе FASTER конкретно указано, что кунжут должен быть добавлен. к списку основных аллергенов. Однако Закон FASTER касается не только кунжута. Он также поручил Министерству здравоохранения и социальных служб США подготовить отчет для Конгресса по различным вопросам пищевой аллергии. Это включает в себя информацию о том, как отслеживаются и предотвращаются пищевые аллергии и аллергические реакции, какие новые средства диагностики и лечения пищевой аллергии разрабатываются, и как следует расширять и улучшать федеральную деятельность по пищевой аллергии. по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI).

Процесс принятия Закона БЫСТРЕЕ не шел сверхбыстро в обычное время, но, похоже, он двигался быстрее, чем обычно, во время Конгресса. Когда Конгресс соревнуется в гонке с патокой, часто вы можете захотеть сделать ставку на преобладание сладкого вещества. По данным Фонда управления Конгресса, требуется в среднем семь лет, чтобы законопроект прошел путь от первого внесения в Конгресс до принятия закона. Это если законопроект вообще будет принят. Путь к принятию Закона FASTER занял сравнительно меньше времени, примерно через два года после того, как член палаты представителей Дорис О. Мацуи (штат Калифорния) впервые представила более раннюю версию законопроекта в Палату представителей США в апреле 2019 года.

Кульминация этой двухлетней улицы сезам должна стать хорошей новостью для тех жителей США, у которых есть аллергия на кунжут. Исследование, опубликованное 2 августа 2019 г. Сеть JAMA открыта подсчитано, что 0.23% населения имеют «убедительную аллергию на кунжут». Конечно, не у всех аллергия в одинаковой степени. Аллергические реакции на кунжут могут варьироваться от легкого дискомфорта, такого как крапивница, до анафилаксии, которая может быть, боже мой, не может дышать, опасной для жизни. Поэтому важно серьезно относиться к настоящей аллергии на кунжут.

Проблема в том, что обнаружить кунжут в еде не так-то просто. Конечно, вы можете легко заметить семена кунжута на своих булочках, в зависимости от того, о каких булочках вы говорите, и есть ли у вас зеркало. Конечно, обнаружить кунжутные семена на чипсе может быть относительно легко, независимо от того, держите ли вы этот чипс в руке или на плече. Но кунжут может присутствовать гораздо труднее обнаружить. Например, различные злаки, такие как гранола и мюсли, могут содержать кунжут, что делает их потенциальными убийцами злаков, если у вас очень сильная аллергия на кунжут. Кунжут тоже может стать очень дерзким, прячась в различных заправках, маринадах и соусах, таких как баба гануш, хумус и тахини. Вы могли ненароком встретиться в различных мясных изделиях. Кунжут также не запрещен к использованию в энергетических батончиках. Он может быть и в вашем супе. И пока мы здесь в роллах, мы могли бы также упомянуть роллы для суши, на которых часто есть семена кунжута.

Тогда есть проблема приготовления пищи. В ресторанах не всегда говорят такие блюда, как фламбе в форме Гарри Стайлса, приготовленные на кунжутном масле. И, скорее всего, ваш официант не спросит: «Сэр или мадам, вы бы предпочли, чтобы ваше блюдо было приготовлено на кунжутном масле, оливковом масле или сале?» В общем, только потому, что что-то на вкус не похоже на кунжут, не означает, что кунжут не обязательно присутствует.

К тому же, как и артист Е, кунжут может называться по-разному. ТРАНСПОРТНЫЕ РАСХОДЫ, который расшифровывается как «Исследование и образование в области пищевой аллергии» и является некоммерческой организацией, занимающейся вопросами осведомленности о пищевой аллергии, исследованиями, образованием и пропагандой., предупреждает, что людям с аллергией на кунжут следует употреблять все, что содержит следующие ингредиенты: бенне, семена бенне, семена бенне, имбирь, имбирное масло, гомасио (кунжутная соль), халва, кунжутная мука, кунжутное масло, кунжутная паста, кунжутная соль, кунжутное семя, кунжут. , кунжут индикум, семемолина, сим сим, тахини, тахина, техина или тил. смотреть Улица Сезам должно быть хорошо, пока вы не едите тарелку тахини одновременно.

Закон FASTER должен ускорить процесс для тех, у кого аллергия на кунжут, чтобы увидеть, что может быть в их еде. И ценность этой новой разработки должна быть как открыта, так и закрыта.