KFC запустит в производство жареный цыпленок на растительной основе с использованием Beyond Meat по всей стране

Рестораны KFC по всей стране добавят курицу на растительной основе Beyond Meat в свое меню с понедельника на ограниченное время.

Национальный запуск происходит после многих лет испытаний в сети Yum Brands and Beyond по созданию заменителя мяса, имитирующего вкус и текстуру цельномышечной курицы, например, куриной грудки. Обе компании впервые протестировали курицу на растительной основе в ресторане Атланты в августе 2019 года, распродавая их менее чем за пять часов. В 2020 году покупатели из Нэшвилла, Шарлотты и южной Калифорнии должны были попробовать продукт.

Почти год назад Beyond объявила об официальном партнерстве с Yum по производству эксклюзивных заменителей мяса для Pizza Hut, Taco Bell и KFC.

Акции Beyond испытывали трудности, поскольку Уолл-стрит начала сомневаться в перспективах их роста. За последние 12 месяцев акции потеряли половину своей стоимости, в результате чего рыночная стоимость компании упала до 3.9 миллиарда долларов. По данным Factset, на закрытии торгов во вторник акции упали на 5% до 61.62 доллара, а короткие позиции по продаже акций составляют 37.2% от доступных акций.

С другой стороны, акции Yum за последний год выросли на 30%, в результате чего его рыночная стоимость достигла 40.3 миллиарда долларов. Высокий спрос на жареную курицу KFC помог поднять стоимость акций. Продажи сети в аналогичных магазинах в США подскочили на 13% за два года в третьем квартале.

Но сеть магазинов жареной курицы считает, что клиенты захотят чего-то другого, чтобы выполнить свои новогодние обещания.

«На самом деле речь идет о том, куда идет покупатель, он хочет есть больше растительных белков», - сказал Кевин Хохман, президент KFC в США. «Сейчас январь, значит, пришло время новогодних обещаний и желания изменить свой рацион».

Chipotle Mexican Grill в понедельник представил в своих ресторанах по всей стране чоризо на растительной основе - также ориентированный на клиентов, которые попытаются есть меньше мяса в 2022 году.

Клиенты могут купить Beyond Fried Chicken от KFC заказами по 12 или 6.99 штук, включая соус для макания. Цены начинаются от XNUMX долларов без учета налогов.

Готовясь к запуску в Новый год, Beyond переманила ветеранов отрасли из Tyson Foods для своего высшего руководства в декабре, добавив Дуга Рэмси в качестве главного операционного директора и Берни Адкока в новую роль главного директора по цепочке поставок. Рэмси три десятилетия проработал в Tyson, курируя птицеводство и бизнес McDonald's. Адкок также проработал 30 лет в Tyson, уделяя особое внимание операциям и управлению цепочками поставок.

«Мы продолжаем расширять операционную команду, они проделали большую работу, чтобы помочь команде подготовиться в эти последние дни», - сказал генеральный директор Beyond Meat Итан Браун, добавив, что партнерство с KFC было не мгновенным соглашением, а скорее годами. в разработке. «Они помогли нам подготовиться к этому, и мы пригласили, я думаю, некоторых из высших руководителей отрасли».

И новый продукт дает возможность привлечь клиентов в свой продуктовый бизнес, который первоначально был стимулирован загрузкой кладовых в начале пандемии, но затем в последующих кварталах наблюдался спад.

«Это прекрасно сочетается с тем, что мы пытаемся делать в розничной торговле», - сказал Браун.

Чтобы продвигать новый пункт меню, звезда YouTube Лиза Коши сыграет главную роль в рекламной кампании курицы без мяса, в рамках последнего партнерства между сетями быстрого питания и влиятельными лицами. Тем не менее, KFC не будет напрямую ориентироваться на веганов и вегетарианцев с помощью своего маркетинга, потому что Beyond Fried Chicken производится на том же оборудовании, что и традиционная жареная курица KFC.

«Очень важно упростить задачу для членов команды», - сказал Хохман.

В течение последнего года в ресторанах сильно пострадал национальный трудовой кризис, во многих закусочных не хватает персонала. Чтобы работать бесперебойно даже с меньшим количеством рабочих, некоторые сети неохотно добавляли новые элементы или даже сокращали свои меню. Всплески новых случаев заболевания Covid-19 усугубляют эти проблемы, поскольку работники звонят из-за положительных тестов или воздействия.

Несмотря на то, что запуск продукта происходит на фоне общенационального всплеска варианта омикрона, и Хохман, и Браун настроены оптимистично. Все больше американцев придерживаются так называемой гибкой диеты, при которой потребители сокращают потребление мяса по причинам, связанным со здоровьем и окружающей средой. Это определило популярность заменителей мяса на растительной основе.

«С точки зрения предложения мы очень довольны этим, и это то, что у нас есть на начальных этапах испытаний», - сказал Браун.