Молодые бариста Starbucks поддерживают растущую инициативу по объединению в профсоюзы

От побережья до побережья молодые бариста Starbucks стремятся объединить свои кафе в профсоюзы, используя свою коллективную власть против кофейного гиганта в борьбе, которая может изменить ресторанную индустрию и ее рабочую силу в целом.

После первой победы в конце прошлого года два принадлежащих компании Starbucks магазина официально организовались после декабрьского голосования и слушаний в Национальном совете по трудовым отношениям. На сегодняшний день более 30 принадлежащих компании магазинов от Массачусетса до Теннесси и Аризоны подали заявки на участие в профсоюзных выборах в Starbucks, согласно анализу CNBC заявок NLRB. Нехватка рабочей силы в масштабах всей отрасли и громкий профсоюзный натиск со стороны работников Starbucks могут привести к тому, что больше сетей увидят, как их сотрудники последуют их примеру.

«Я действительно думаю, что прямо сейчас это канарейка в угольной шахте для профсоюза и для отрасли», — сказал аналитик MKM Partners Бретт Леви.

По словам Ричарда Бенсингера, профсоюзного организатора Starbucks Workers United и бывшего организационного директора AFL-CIO, петиции об организации поступали быстрее, чем даже те, кто участвовал в них, сначала считали это возможным. Но с учетом того, что группа организована через отдельные магазины, некоторые говорят, что продвижение может занять годы, прежде чем кофейный гигант достигнет критической массы.

Бенсингер сказал, что, по его мнению, корпорация Starbucks была «застигнута врасплох» такой скоростью. По его словам, сотни партнеров еженедельно связываются с организаторами, чтобы узнать больше о том, как подать петицию о создании профсоюзов.

Представитель Starbucks Реджи Борхес сказал, что неверно говорить, что компания была застигнута врасплох и не подготовилась. «Это свидетельствует о непонимании того, как наше руководство взаимодействует с нашими партнерами», — сказал он.

По словам Борхеса, количество магазинов, подавших петиции, составляет небольшую долю от почти 9,000 кафе, принадлежащих кофейному гиганту в США.

Starbucks Workers United считает, что большинству сторонников профсоюзов чуть больше 20 лет, что побудило Бенсингера сказать, что они являются частью «Поколения U» для профсоюзов. По его словам, эти работники с оптимизмом смотрят на то, что организация даст им возможность выразить свой голос таким образом, который будет воспринят руководством для улучшения компании в течение третьего года пандемии.

«Это восстание поколений. Я думаю, что молодые люди заново открывают для себя профсоюзы как способ иметь право голоса на работе и повышать свою заработную плату и льготы», — сказал Бенсингер. «В этой стране мы всегда думали, что у нас получится лучше, чем у следующего поколения — у этих людей долги за учебу, они не могут купить дом, они не могут позволить себе медицинское обслуживание, у них нет пенсионного обеспечения. Так что это безнадежность».

Лео Эрнандес, начальник смены в Starbucks в Таллахасси, штат Флорида, последние несколько месяцев внимательно наблюдал за работой профсоюза. В то время как преимущества Starbucks уже давно привлекают внимание, Эрнандес выразил разочарование по поводу отсутствия прозрачности в отношении воздействия Covid, политики Covid, проблем с оплатой и кадрами в компании.

Как и многие молодые люди, недавно сплотившиеся вокруг объединения в профсоюзы, Эрнандес сослался на идею иметь прямую связь с руководством и чувство общности с другими партнерами-членами профсоюза за желание организоваться. 25-летний мужчина также хотел бы иметь одну работу вместо того, чтобы работать в несколько смен, прислуживая, присматривая за детьми и доставляя продукты, чтобы свести концы с концами.

«Это гарантия того, что у меня есть работа, которая мне подходит», — сказал Эрнандес. «Я люблю Starbucks и все его преимущества, но всегда можно было бы сделать лучше. … В настоящее время я являюсь основным кормильцем в своей семье, и это просто не сходится. Всего у меня сейчас четыре работы. Я хотел бы сократить это число до одного».

Быстрое движение происходит в то время, когда американские рейтинги одобрения профсоюзов близки к рекордно высокому уровню. Опрос Gallup, проведенный в сентябре 2021 года, показывает, что 68% американцев одобряют профсоюзы — это самый высокий показатель с 71% одобрения в 1965 году. Опрос был основан на ответах 1,006 взрослых.

По словам Гэллапа, каждый год в течение последних двух десятилетий одобрение профсоюзов перевешивало неодобрение. В настоящее время 86% членов профсоюзов одобряют профсоюзы по сравнению с недавним максимумом в 93% в 2019 году. Членство в профсоюзах, о котором сообщают взрослые американцы, составляет 9%.

«В Америке у нас резкое неравенство в доходах, заработной плате и богатстве. … Я думаю, что молодые люди устали от этого, и они берут это в свои руки», — сказал Крейтон.

С другой стороны, операторы ресторанов менее убеждены в эффективности организованного труда, хотя не все они против этой идеи. Опрос Datassential, в котором приняли участие 399 операторов с 23 декабря по 3 января, показал, что почти половина операторов считает, что коллективные переговоры и профсоюзы не подходят для отрасли. Примерно 90% респондентов не имели профсоюзной рабочей силы.

«Большинство операторов говорят, что коллективные переговоры и профсоюзы создают больше проблем, чем решают, но около трети операторов говорят, что коллективные переговоры и профсоюзы действительно нужны отрасли», — сказал Хай До, менеджер по публикациям в Datassential, которая отслеживает данные меню и другие тренды ресторана. «… Это было для нас немного неожиданно».

Профсоюзы – редкость в ресторанной индустрии. По данным Бюро трудовой статистики, только 1.2% работников предприятий общественного питания были членами профсоюзов в 2020 году, что намного ниже уровня профсоюзов в частном секторе, составляющего 6.3%. В отрасли традиционно высокая текучесть кадров, что может затруднить организацию. Более того, франчайзинговая бизнес-модель, используемая многими компаниями быстрого питания и общепита, также создает проблемы для объединения в профсоюзы.

Низкий уровень профсоюзов в ресторанной индустрии означает, что эксперты до сих пор не уверены в том, как сработает стремление бариста Starbucks к организованному труду.

Аналитик MKM Леви сказал, что, по его мнению, усилия профсоюзов Starbucks уже оказали влияние на то, как сеть кофеен относится к своей рабочей силе в США. Например, в конце октября было объявлено, что в 2022 году бариста повысят зарплату как минимум дважды.

«Лучше всего об этом свидетельствует их решение увеличить компенсацию», — сказал он. «… Эти шаги были предприняты до того, как было завершено голосование, но они пытаются решить некоторые проблемы, с которыми хотят справиться потенциальные профсоюзные работники».

В декабрьской записке для клиентов о потенциальном влиянии объединения в профсоюзы Леви подсчитал, что, если 10% кафе, принадлежащих компании Starbucks в США, получат повышение на 1.50 доллара в час, чистая прибыль компании может сократиться примерно на 3%. Но это не произойдет в одночасье.

«Первоначально я предполагаю, что Starbucks будет рассматривать это в каждом конкретном случае, поскольку они ведут переговоры с разными магазинами и разными рынками», — сказал Леви. «Если изменения будут внесены, они будут применять лучшие практики во всей системе».

На момент закрытия рынка в четверг акции Starbucks упали на 1% за последние 12 месяцев, в результате чего рыночная стоимость компании составила 96.92 миллиарда долларов. Ожидается, что компания опубликует свои последние квартальные результаты во вторник после звонка.

Бариста Buffalo продемонстрировали свои организаторские способности во время забастовки в январе из-за того, что они считали небезопасными условиями труда. Тем не менее, некоторые скептически относятся к тому, что эта стратегия приведет к тому, что Starbucks проведет переговоры и подпишет контракт с профсоюзом. Законы о труде не требуют, чтобы работодатель и профсоюз заключали коллективный договор.

Вдобавок ко всему, рабочие, которые теряют веру в профсоюз, могут подать прошение о лишении его сертификата через год, что положит конец переговорам. Согласно закону Bloomberg, в среднем профсоюзам требуется 409 дней, чтобы ратифицировать свой первый контракт.

Starbucks планирует придерживаться тактики переговоров между магазинами, сказал представитель компании Борхес.

Люди, знакомые с организационными усилиями, говорят, что стратегия Starbucks позволяет компании воспользоваться преимуществами своего масштаба и ресурсов, в то время как переговоры по созданию нескольких магазинов, скорее всего, принесут больше пользы профсоюзу.

Майкл Салтсман, управляющий директор Института политики занятости, сказал, что влияние Starbucks настолько велико, что даже сотни магазинов, объединившихся в профсоюзы, могут не сдвинуться с мертвой точки.

«Это будет небольшая битва воли, и я думаю, что если профсоюз Workers United захочет сделать то, чего не сделали другие профсоюзы в прошлом, то есть пережить это в течение пяти или 10 лет. период с очень большими финансовыми обязательствами и своего рода неопределенным результатом», — сказал Салтсман.