Со дна Норвежского моря спасли первое в мире выдержанное в Арктике вино

Ранее в этом месяце 1,700 бутылок игристого вина были обнаружены в неизвестном месте у побережья северной Норвегии. Как вы, наверное, уже знаете, затонувшая выпивка, поднятая с кораблекрушений, может вызвать настоящий ажиотаж (в случае с шотландским виски об этом даже сняли целый фильм). В категории шампанского несколько примечательных примеров включают 170-летнее кораблекрушение у берегов Финляндии, а также магазин, найденный в немецкой подводной лодке, сбитой во время Первой мировой войны.

Но эта недавняя порция шампанского из Скандинавии не была спасена с какого-то затопленного корабля. На самом деле его специально отправили на дно морское. Зачем кому-то делать такие вещи? Во имя науки, конечно, и празднования.

Эксперимент знаменует собой сотрудничество между Hurtigruten Norway и Rathfinny Wine Estate из Сассекса, Англия. В честь 130-летия приключенческого круизного лайнера компания объединилась с виноградником и стремилась создать самый северный винный погреб в мире в рамках проекта под кодовым названием «Havets Bobler», или Пузыри из моря.

Бутылки были запечатаны в специальном восковом фитинге и отправлены на глубину чуть более 100 футов на шестимесячную выдержку. Температура воды здесь, у Полярного круга, регулярно приближается к нулю градусов по Цельсию. Чтобы убедиться, что то, что они восстановили, стоило затраченных усилий, Hurtigruten заручился поддержкой Николая Харама Сворте — сомелье с самым высоким рейтингом в Норвегии — для проверки.

12 мая недалеко от буколической прибрежной деревни Санднессьоэн винный эксперт поднялся на борт круизного лайнера, который забрал первое в мире игристое вино, выдержанное в Северном Ледовитом океане. Харам Сворте пронзил бутылку саблей на глазах у любопытной толпы зевак.

«Это начало чего-то действительно захватывающего, и я действительно впечатлен», — воскликнул он, став одним из первых, кто отхлебнул жидкость. «Я ожидал более округлого вкуса и более мягких пузырьков, но, к моему удивлению, вино сохранило больше свежести, чем я ожидал! От освежающих цитрусовых тонов до минерально-соленого послевкусия, похожего на устрицу, мне ясно, что этот чрезвычайно интригующий эксперимент выявил уникальные условия для хранения и выдержки».

Другими словами, проект удался. И тот факт, что Hurtigruten уже стремится погружать в воду больше жидкостей на еще более длительные периоды времени, является тому подтверждением. «Мне не терпится увидеть, что ждет Хаветс Боблер в будущем, — добавляет Харам Сворте.

Если вам интересно узнать, какое на вкус подводное вино, вам не обязательно быть сомелье с самым высоким рейтингом в Норвегии. Вам просто нужно забронировать билет на путешествие Hurtigruten в эту часть мира. «В ближайшие месяцы мы будем подавать бутылки 'Havets Bobler' как часть наших гастрономических впечатлений на всем нашем флоте Coastal Express, — обещает Тани Гурра, директор по напиткам Hurtigruten Norway. «После наших первых разговоров с Ратфинни в 2021 году мы полностью поверили, что эти уникальные арктические условия могут помочь создать что-то особенное, но в конечном итоге все это были предположения.

До сих пор… Как мы любим говорить обо всем, что спасено из глубины: «Дно вверх!»