Вино в пакете, в коробке, с перерабатываемой упаковкой, и оно вкусное? Да, вино Джульетты - это настоящая сделка

20 июля 2022 года на рынок вышла последняя инновация винодельческой отрасли. Вино в коробке, а точнее в 100% перерабатываемом баллоне, выпущенном как Джульетта Вайн. Что первым привлекло мое внимание, помимо уникального формата, так это брендинг и дизайн. Великолепные насыщенные цвета масляно-желтого и кобальтово-синего, привлекающие внимание золотые буквы, абстрактные штрихи — все это провозглашает экологический поворот? Как винный эксперт и рецензент, я стараюсь не покупать вино по красивой этикетке, но я не смог устоять перед визуальным очарованием Джульетты.

Я связался с компанией для получения дополнительной информации, сообщив им, что впервые увидел их вина в кампании в Instagram. В итоге мы поболтали о прошлом основателей и со-директоров, Эллисон Лувера и Лорен Де Ниро Пайфер, и об их вдохновении для продукта. Я попросил образец, скептически относясь к его внешнему виду и целевому маркетингу в социальных сетях.

Прибыл цилиндр Пино Нуар. Я взял его на мероприятие в честь Дня Благодарения и позволил всем налить себе стакан из носика. Вино находится в перерабатываемом пластиковом баллоне, подобно традиционному винному мешку в коробке. Упаковка объемом 1.5 литра имеет углеродный след, который на 84% ниже, чем эквивалентные две стеклянные бутылки.

Я следил за выражением их лиц, но сделал паузу, чтобы оценить собственную реакцию. Вкусный! Пино Нуар имеет вкус красных фруктов и специй с элегантными атласными танинами и сухим, свежим послевкусием. Четверо из нас опустошили контейнер перед тем, как сесть за обед, а затем разобрали его для переработки бумаги и пластика, используя входящий в комплект предоплаченный переработанный конверт. Вуаля.

Я связался с основателями Луверой и Де Ниро Пайфером, чтобы узнать больше об их прошлом, видении и производственном опыте для Forbes.

Следующее интервью было проведено по электронной почте и было отредактировано для ясности и краткости.

Как вы познакомились?

Мы дружим почти два десятилетия! Мы познакомились в колледже и сблизились, когда нам было по 20, обе работали в сфере моды в Нью-Йорке: Эллисон занималась маркетингом для таких изданий, как Vogue и InStyle, а Лорен занималась связями с общественностью в rag &bone. Это был момент времени. Мы были в центре города, посещали одни и те же вечеринки, встречались с замечательными людьми, и эта энергия вдохновляла. Эта любовь к моде оставалась с нами обоими, когда мы искали другие карьерные пути, и в конечном итоге повлияла на дизайнерскую эстетику Джульетты.

Когда возникла идея разработки винного бренда и каковы сроки от идеи до реализации?

Мы знали, что хотим начать бизнес, который поставил бы устойчивость во главу угла в категории продуктов, которые мы оба любили. Вино действительно имело смысл, потому что мы оба заядлые любители вина, которые увлечены инновациями в этой категории. Когда мы обнаружили, что стеклянные бутылки и их транспортировка вносят наибольший вклад в углеродный след вина и являются огромным препятствием для дальнейшего устойчивого развития, мы поняли, что это то, что мы хотели решить.

Мы стали одержимы идеей заново изобрести вино в коробках. Наша миссия состояла в том, чтобы создать что-то настолько инновационное и роскошное, чтобы оно полностью вышло за рамки этой категории, разрушив негативное клеймо, которое у многих есть против него. После того, как мы придумали эту идею, потребовалось 18 месяцев, чтобы воплотить продукт в жизнь, большая часть этого времени была потрачена на работу с инженерами по продукту для разработки нашего запатентованного форм-фактора Eco-Magnum™ (с заявкой на патент).

Вы оба работали где-то еще в начале проекта? Если да, то бросили ли вы работу, чтобы сосредоточиться на Джульетте?

Когда мы собрались вместе, чтобы основать Juliet, Эллисон заканчивала программу Executive MBA в Wharton, а Лорен работала в сфере элитной недвижимости. Как только у нас появился первый прототип, мы поняли, что идем к чему-то особенному, и взяли на себя обязательство сосредоточить 100% наших усилий на создании Джульетты.

Почему вы решили заняться углеродным следом в качестве своей отличительной черты? Расскажите о коробке и возможностях переработки?

Наша миссия с самого первого дня заключалась в том, чтобы сделать винодельческую промышленность более устойчивой, создавая новаторские экологически чистые продукты без ущерба для качества или дизайна. Мы считаем, что все предприятия обязаны активизироваться и внести свой вклад в благо планеты, особенно в сельскохозяйственных отраслях, таких как виноделие, которые служат сигналом о негативных последствиях изменения климата. Наше видение состоит в том, чтобы отойти от культуры повседневного употребления вина из стеклянных бутылок. Это небольшое изменение в поведении приведет к значительному сокращению выбросов углерода в отрасли.

Внутренняя и внешняя упаковка Джульетты полностью пригодна для вторичной переработки, за исключением ручки веревки. Мы также предлагаем схему возврата, чтобы гарантировать, что материалы не окажутся на свалке, поскольку внутренний винный пакет классифицируется как пластик № 7, который принимают не все муниципалитеты. Все поставки вина включают предоплаченный переработанный конверт, позволяющий клиентам вернуть нам свои пустые винные пакеты, после чего мы отправляем их в TerraCycle для безопасной переработки.

Брендинг, логотип и коробка великолепны. С кем вы работали и как выглядели ваши доски визуализации?

Мы сотрудничали с двумя женщинами-дизайнерами из Лос-Анджелеса, чтобы разработать наш бренд и дизайн этикетки. Индивидуальные иллюстрации вдохновлены особым терруаром виноградников Центрального побережья в Калифорнии.

Брендинг и цветовая палитра вдохновлены природой и дизайном интерьера некоторых из наших любимых мест на Средиземном море, таких как Портофино, Сен-Тропе, Капри, Порто-Эрколе, Раматюэль и Панарея. От терракотовой плитки до стульев с красивой обивкой и шалфейно-зеленой флоры, взбирающейся по окрашенной в румянец лепнине, доски настроения были бесконечны, и мы гордимся результатом.

Опыт Джульетты представляет собой бегство от повседневной жизни — идеальное, доступное удовольствие. Даже если вы просто наслаждаетесь бокалом вина дома в конце долгого дня, дизайн и брендинг были созданы в надежде, что они могут перенести вас в место тишины, роскоши и удовольствия.

Как вам удалось получить вино под собственной торговой маркой хорошего качества, и будут ли у вас такие же источники в будущем? Откуда Пино? А как насчет Совиньон Блан и Гренаш Розе?

У нас было очень конкретное видение Домашний стиль вина, который мы хотели создать, с низким уровнем вмешательства и напоминающий европейские деревенские вина. Мы сотрудничали с талантливой командой виноделов на сертифицированном калифорнийском устойчивом винном заводе в Санта-Инесе, чтобы воплотить его в жизнь. Виноград в первую очередь выбирается на основе терруара и поступает с некоторых из самых известных виноградников AVA на центральном побережье Калифорнии. Последующий подход к виноделию воздает должное фруктам, используя минимальное вмешательство и отсутствие искусственных добавок в процессе, а конечный продукт содержит минимальное количество ингредиентов, которые четко указаны на этикетке для полного сдвига парадигмы на обычных бутылках.

Все вина производятся на нашем сертифицированном калифорнийском устойчивом винном заводе в Happy Canyon of Santa Barbara AVA. Мы получили наш виноград из следующих AVA для каждого сорта:

● 2021 Пино Нуар – Эдна Вэлли AVA

● Совиньон Блан 2021 – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA и Los Olivos AVA

Какой до сих пор была реакция потребителей и продавцов на Джульетту? Насколько сложно или легко было занять место на полке, и на каких рынках в настоящее время доступны вина?

Реакция на Джульетту была исключительно положительной. Потребителей сразу привлекает продуманная, возвышенная упаковка, и они ценят превосходное качество вина. Знание того, что они снижают свой углеродный след, выбирая Джульетту, является большим бонусом. Что касается поведения, то мы часто видим Джульетту на посиделках на свежем воздухе и праздничных торжествах. Люди рассматривают это как более веселую и эстетически интригующую альтернативу приходу на вечеринку с традиционной бутылкой вина.

С момента запуска элитные винные магазины оказали огромную поддержку нашей миссии. Во всех наших существующих учетных записях Джульетта отображается рядом с бутылочными винами супер-премиум, такими как Whispering Angel и Duckhorn, а не в традиционном разделе вин в коробках.

Джульетта скоро будет доступна в более чем 50 избранных розничных магазинах в Нью-Йорке, Флориде и Калифорнии. Его также используют рестораны и бары, особенно с местами для сидения на открытом воздухе (благодаря формату без стекла, увеличенному сроку годности и привлекательному дизайну).

Этой зимой Wildflower Farms обслуживает наш камин Пино Нуар на своей территории в северной части штата Нью-Йорк; Farmshop Brentwood предлагает своим гостям из Брентвуда сорта Пино Нуар, Розе и Совиньон Блан; а The Bath Club в Майами разливает Розе и Совиньон Блан своим членам на пляже и у бассейна.

Считаете ли вы свою цену 45 долларов конкурентоспособной для рынка вин в коробках? На мой взгляд, это не совсем вино в коробках, но, поскольку потребители могут испытывать трудности с определением разницы, пока не попробуют его, как вы справляетесь с этим прыжком веры?

Джульетта действительно уникальна тем, что заполняет пробел между вином в коробках и бутылках. Покупатели и розничные продавцы рассматривают Juliet как удобную альтернативу бутилированным винам Super Premium с заботой о климате, а также как улучшенную версию традиционных вин в коробках, которые продаются по очень низким ценам. В этом контексте Eco-Magnum ™ of Juliet оценивается по цене, поскольку покупатель получает эквивалент двух бутылок высококачественного вина ручной работы за 45.99 долларов США, которое хранится в холодильнике до шести недель после открытия.

Поскольку мы часто проводим дегустации в магазинах на наших текущих розничных рынках (Нью-Йорк, Калифорния, Флорида), мы видим, что потребитель сначала привлекает дизайн упаковки, затем впечатляется качеством самого вина и всегда остается довольным. услышать об экологических преимуществах. В 9 раза из 10 они заходили в магазин с намерением купить бутылку вина за 20–30 долларов и уходили с эко-магнумом Джульетты.

Будете ли вы переходить на еще более крупные форматы? Иеровоамс? 😊

Джульетта возглавляет революцию в винной упаковке, а мы только начинаем! Наша миссия — сделать винодельческую промышленность более устойчивой, создавая новаторские экологически чистые продукты без ущерба для качества или дизайна. В этом духе мы обязательно рассматриваем более крупные форматы, другие альтернативные стили упаковки, больше разновидностей и продукцию ограниченного выпуска — все, что поможет отойти от культуры употребления вина из стеклянных бутылок. Мы уже работаем над некоторыми из этих захватывающих нововведений, которые будут запущены в 2023 году.

Что было самой большой проблемой при создании, маркетинге и продаже новой винной марки?

Наша самая большая проблема заключалась в том, что ничего похожего на Джульетту никогда не существовало, поэтому не было пути, по которому мы могли бы идти, и нам пришлось создавать свой собственный. Джульетта была идеей, которая была у нас в голове, и благодаря тяжелой работе, настойчивости и творческому решению проблем мы смогли воплотить ее в жизнь.

Было очень приятно видеть, как быстро потребители восприняли эту концепцию, не только покупая Джульетту, но и с энтузиазмом рассказывая о ней в социальных сетях и из уст в уста семье и друзьям.

Как вы финансировали свой проект? Вы привлекали инвесторов, занимались самофинансированием, работали с семьей и друзьями?

Чтобы финансировать наш бизнес, мы привлекли капитал в рамках посевного раунда с перерасходом подписки, который включал в себя инвестиции от друзей, семьи, бизнес-ангелов и фондов. Потенциал Джульетты был признан ключевыми инвесторами, включая Джонатана Немана (генеральный директор и основатель Sweetgreen) и Леору Кадишу Неман, Лорен Босворт (генеральный директор и основатель Love Wellness), Дика Костоло (бывший генеральный директор Twitter), Курта Зайденстикера (основатель Vital Proteins), Брук Уолл (основатель The Wall Group) и Anderson Family Brands.

Что посоветуете другим предпринимателям, особенно женщинам, по открытию бизнеса?

Начните с того, что сосредоточьтесь на своем «почему». Убедитесь, что вы знаете, какие неудовлетворенные потребности вы решаете, как вы радикально улучшаете существующий продукт или услугу и определяете целевую аудиторию для обслуживания. Чем более кристаллизовано ваше видение, тем увереннее и успешнее вы будете предлагать его другим и создавать вокруг себя сообщество (будь то инвесторы, сотрудники, потребители, подписчики или все вышеперечисленное).

Что еще вы хотите добавить?

Джульетта предлагает потребителям стиль, содержание и устойчивость в неожиданном месте: вино в коробках. Благодаря бескомпромиссной приверженности экологичности, качеству и дизайну, Джульетта преодолевает негативную стигму в отношении вина в коробках и впервые убеждает стильных и влиятельных людей принять этот формат. Сосредоточившись на сокращении углеродного следа отрасли, Juliet является брендом, определяющим категорию, который запускает культурный сдвиг в повседневном употреблении вина.

Джульетта Вайн