Почему вы должны посетить тропический виноградник в Таиланде

Мой интерес к героическому виноградарству привел меня в северную и южную Италию, но я не ожидал, что он настигнет меня во время недавней поездки в Таиланд. Когда я искал поездки на выходные из Бангкока, я наткнулся на Гранмонте Эстейт, семейная винодельня, расположенная всего в 2.5 часах езды к северо-востоку от Бангкок. И, заинтригованный перспективой выращивания винограда в тропическом климате, я отправился в путешествие, чтобы узнать о тайском вине и исследовать этот развивающийся винодельческий регион.

Расположенный в предгорьях Кхао Яй, национального парка, известного своим биоразнообразием, GranMonte (название которого означает «Большая гора») расположен на 40 акрах земли в долине Асоке в Таиланде. Хотя отель оформлен в итальянском стиле ВинКотто ресторан и винный коттедж может напоминать сельскую местность Тосканы, случайное наблюдение слонов в винограднике напомнит вам, что вы больше не в Европе. Вы в тропиках.

Тропическое виноградарство может показаться новой концепцией, но виноград растет в самых неожиданных местах с незапамятных времен. Из Острова и скалы В Арктике и тропиках Vitis vinifera является устойчивым видом, который может адаптироваться к экстремальным климатическим условиям и при осторожном обращении с ним можно заставить выразить ландшафт совершенно по-новому.

«Наш регион — это не только пляжи и кокосовые пальмы, — говорит Никки Лохитнави, первый и единственный сертифицированный винодел в Таиланде и ведущий энолог GranMonte. Вместе со своей семьей она помогла возглавить производство на новом терруаре. «Национальный парк Као Яй гористый, достигает 4,000 футов на пике, что делает его самой засушливой частью страны. Зимой из Китая приходит холодный фронт, создавая в этом районе континентальный микроклимат с ночными температурами, которые могут опускаться до 50°F».

GranMonte родился из страсти Visooth Lohitnavy к вину и остается семейным делом. Висуд является генеральным директором и управляющим директором, его жена Сакуна является президентом, Никки является генеральным директором и директором по энологии, а сестра Мими является директором по связям с общественностью и маркетингу.

У Никки всегда была склонность к садоводству, и она помогла своей семье посадить первый виноград на участке еще в 1999 году. Она продолжила изучать энологию в Университете Аделаиды в Австралии и была приглашенным виноделом во Франции, Южной Африке, Бразилии, Португалии. , Мексике и Венесуэле, что дало ей большой опыт в различных стилях, климате и методах производства. Она считается одним из ведущих мировых экспертов в области тропического виноградарства и в 30 году была включена в список 30 азиатских компаний до 2016 лет по версии Forbes за то, что проложила путь для новой отрасли в Таиланде. Ее основная философия в GranMonte? «Я хочу быть верной происхождению вина», — говорит она.

«Вина Нового Света, вина Старого Света, этикетки не имеют значения — я использую весь спектр, основываясь на том, что лучше для каждого сорта винограда. Наш креман более традиционный и деревенский, в то время как наши белые, как правило, имеют характеристики тропических фруктов, таких как личи и кокос», — объясняет она. «Посетители GranMonte часто удивляются тому, что наши вина не джемовые и не с высоким содержанием алкоголя, а напоминают более прохладные климатические вина, свежие и с приятной кислинкой».

GranMonte производит 100,000 23 бутылок под XNUMX этикетками и выращивает десятки сортов винограда. Шенен Блан и Сира считаются лучшими сортами винограда для тропического климата благодаря их приспособляемости, но винодельня также выращивает сорта Каберне Совиньон, Гренаш и Темпранильо, Вионье, Вердельо и Альбариньо и другие. Инновации и эксперименты являются руководящими принципами GranMonte, которая, учитывая ее недавнее появление в Таиланде, ориентирована на производство, а не на рынок. Он производит игристые вина по классическому методу и начинает делать апельсиновые вина из грузинских квеври.

Он также сотрудничает с роскошными отелями, такими как Mandarin Oriental в Бангкоке и Six Senses Яо Ной производить вина под белой маркой, чтобы гости могли насладиться неожиданным вкусом Таиланда во время своего пребывания.

Вина GranMonte завоевали более 100 наград, в том числе несколько золотых медалей на AWC Vienna за натуральное сладкое вино Bussaba и Orient Reserve Syrah. В то время как большая часть его вина потребляется на месте, 20% экспортируется в другие страны Азии с растущими рынками в Сингапуре и Тайване.

Виноград выращивают на высоте 1000-2000 футов над уровнем моря и дважды в год обрезают. GranMonte использует систему точного земледелия под названием «Умный виноградник» для мониторинга микроклимата и обеспечения контроля качества и повышения урожайности винограда в нетрадиционном регионе. В отличие от винограда в традиционных винодельческих регионах, виноград в Таиланде созревает зимой, в рамках подготовки к сбору урожая, который проходит с февраля по март каждого года. «У виноградных лоз нет покоя, — объясняет Никки, — поэтому мы можем планировать время сбора урожая». Сбор урожая обычно происходит ночью, когда температура ниже, что является хорошей новостью для винограда и сборщиков винограда.

Хотя тропический климат Таиланда создает некоторые сложности, «погода беспокоит нас меньше всего», — говорит Мими, младшая сестра Никки и директор по маркетингу GranMonte. Налоги на алкоголь в Таиланде, как известно, высоки, а вино облагается налогом почти в 300%. «Это означает, что наши вина воспринимаются как предмет роскоши, хотя мы очень усердно работаем над продвижением винного образования и распространением культуры вина как части повседневной жизни».

Запреты на рекламу алкоголя также строги в буддийской стране, которая страдает от большого количества смертельных случаев на дорогах, а это означает, что небольшие местные предприятия, такие как GranMonte, сталкиваются с трудностями при маркетинге своей продукции и привлечении новой аудитории. Мими считает, что местное сельское хозяйство и предпринимательство следует поощрять, и работает с парламентом Таиланда над изучением рынка алкоголя в Таиланде, чтобы поддерживать лучшие условия для предприятий органического сельского хозяйства, таких как GranMonte и его соседей в Као Яй.

Эти барьеры для входа означают, что, с одной стороны, конкуренция незначительна, но никто не разделяет стоимость инвестиций, таких как конструкции для розлива или лаборатория на месте. Современное оборудование GranMonte было импортировано из Франции, Германии и Италии, и винодельня использует бочки из французского и американского дуба высочайшего качества для выдержки своих вин, а также резервуары из нержавеющей стали с контролем температуры для ферментации. Контрактных производителей нет, поэтому весь виноград собирается вручную. «Мы много работали, чтобы заслужить нашу репутацию, — говорит Мими. И тяжелая работа окупается. GranMonte даже заслужил место в престижном Музее вина в Бордо.

Пионеры всегда будут сталкиваться с трудностями, но преимущество в том, что у них есть полная свобода творчества и инноваций. «Таиланд — новый рынок, поэтому нам нравится исследовать его, — говорит Никки. «Нет никаких ограничений на то, что мы можем выращивать и производить здесь».

Посещение долины Гранмонте Асоке

Посетители могут присоединиться экскурсии по виноградникам и винодельням собственности, а затем дегустация вин с гидом или ночевка в GranMonte's винный коттедж который имеет 7 люксов, расположенных в винограднике. Вдохновленный итальянцами ВинКотто Ресторан открыт ежедневно на обед и ужин.