Почему цена пинты пива в Великобритании зашкаливает

ЛОНДОН. Средняя стоимость пинты пива в Великобритании выросла на 70% с 2008 года, что значительно превышает инфляцию, и некоторые лондонцы расстаются с 8 фунтами стерлингов (9.70 долларов США) за 568 мл янтарного нектара.

Согласно данным консалтинговой фирмы CGA, средняя стоимость пинты пива выросла с 2.30 фунтов стерлингов в 2008 году до 3.95 фунтов стерлингов в 2022 году, хотя цены сильно различаются в разных местах. Средние цены выросли на 15 пенсов в период с 2021 по 2022 год, увеличившись почти на 4%, что является одним из самых больших ежегодных приростов с 2008 года.

Средняя цена пинты пива в одном безымянном пабе в Лондоне в этом году достигла умопомрачительных 8.06 фунтов стерлингов, что является самым высоким показателем, когда-либо зарегистрированным CGA, в то время как самый низкий показатель по стране составил 1.79 фунтов стерлингов в среднем в пабе в Ланкашире, на северо-западе Англии.

Инфляция в Великобритании в июне достигла 40-летнего максимума в 9.4%. и, как ожидается, превысит 13% в октябре, что усугубит исторический кризис стоимости жизни в стране и спровоцирует Банк Англии в реализовать крупнейшее повышение процентной ставки с 1995 года в четверг.

Многие пабы и заведения общественного питания обеспокоены тем, что потребители все чаще будут оставаться дома.

Пол Болтон, клиентский директор по напиткам Великобритании в CGA, сказал CNBC, что сочетание проблем с цепочкой поставок, нехватки персонала, резкого роста цен на энергию, затянувшихся долгов эпохи пандемии и в целом высокой инфляции увеличивает ценовое давление поставщиков, которое затем необходимо преодолевать. на потребителя.

Сырье и энергия

Франсуа Сонневиль, старший аналитик по напиткам в Rabobank, сказал CNBC, что цены растут по всей цепочке создания стоимости, начиная с ячменя.

«Цена на ячмень выросла и удвоилась с 2021 года. Этому есть две причины: во-первых, урожай в Северной Америке был очень плохим из-за плохого климата, поэтому для начала было не так много запасов, а затем «Конечно, у нас был конфликт в регионе Черного моря», — сказал он Арабиле Гумеде из CNBC.

Исторически сложилось так, что когда цены на зерно росли, фермеры компенсировали это, засеивая больше в следующем году, но более широкая сельскохозяйственная инфляция также оказывает давление на фермы, опережая даже 40-летний максимум общей инфляции в 9.4% в Великобритании.

«Там, где наша нормальная инфляция составляет 8%, (сельскохозяйственная) инфляция для наших предприятий составляет где-то более 9%», — пояснил Ричард Херст, владелец фермы Херст в Саффолке.

«Это, очевидно, зависит от цен на нефть, топливо — наше тракторное дизельное топливо подорожало более чем в три раза, что относительно намного больше, чем подорожало дорожное топливо».

Херст сказал, что ферма также сталкивается со значительным ростом затрат на рабочую силу, при этом нехватка сельскохозяйственной продукции влияет на всю страну, наряду с затратами на удобрения.

«Затраты на удобрения в следующем году увеличатся в три раза — сейчас мы покупаем удобрения в три раза больше, чем в прошлом году. Наши химические ресурсы растут, как и стоимость эксплуатации оборудования, будь то запасные части или просто стоимость покупки самого оборудования. Все это выросло намного больше, чем 9 или 10% нормальной инфляции».

Тем не менее, ячмень не является основной статьей расходов в процессе пивоварения — на самом деле он составляет всего около 5% от цены пива на разлив. Аналитики и бизнес-лидеры сообщили CNBC, что самые большие затраты связаны с рабочей силой, упаковкой и энергией.

«Я думаю, что если вы посмотрите на сам процесс пивоварения, то увидите, что он требует много энергии, а цена на энергию, как мы все знаем, выросла, когда мы останавливаемся на заправке, но самым важным, вероятно, является упаковка». — сказал Сонневиль.

«Упаковка составляет от 25 до 30% себестоимости пива, а стеклянная тара, стеклянные бутылки потребляют около 25% своей стоимости в виде энергии, поэтому, учитывая, что цены на газ сейчас в 10 раз выше, чем два года назад, это оказывает огромное влияние на стоимость пивоварни».

Труд любви

Его комментарии поддержал Энди Вуд, генеральный директор пивоваренного и гостиничного бизнеса Adnams в Саффолке, который сказал CNBC, что рост цен на энергию, который видит компания, «абсолютно поразителен».

«Варка пива или дистилляция спиртных напитков требует большого количества кипящей воды, поэтому для достижения этого состояния требуется много энергии, хотя за эти годы мы внедрили немало инноваций, чтобы ограничить влияние этого», — пояснил он.

Вуд сказал, что после Brexit и пандемии ужесточение британского рынка труда также оказывает повышательное давление на заработную плату, которое, вероятно, будет усугубляться эскалацией кризиса стоимости жизни в стране.

«Самые большие затраты, которые у нас есть, — это наша заработная плата, потому что гостиничная часть этого бизнеса — это бизнес, управляемый людьми», — добавил он.

Более того, геополитические трудности, с которыми сталкиваются предприятия по всей цепочке поставок, вряд ли исчезнут в ближайшее время.

«Итак, у нас есть вторжение России в Украину, у нас есть вызванный этим энергетический кризис, у нас есть кризис снабжения продовольствием, зерном, растительным маслом, такими вещами, а затем… мы слышим в СМИ что Китай может с тоской смотреть на Тайвань, поэтому я думаю, что геополитическая ситуация не становится легче, поэтому я думаю, что эти вещи останутся», — сказал он.

Вопрос для предприятий, по мнению Вуда и Сонневилля, заключается в том, сколько из этих затрат они могут покрыть, сколько следует переложить на потребителей и в разгар кризиса стоимости жизни, как сохранить прибыль, не заставляя потребителя оставаться дома и ставить под угрозу объемы.

Пивовары, как правило, имеют долгосрочные контракты и хеджирование, чтобы обеспечить планы на случай непредвиденных обстоятельств для будущего повышения цен, а это означает, что не все их затраты полностью отражаются в настоящее время и, следовательно, не сразу перекладываются на потребителей.

«Я думаю, если вы посмотрите на цену пива, которую мы с вами платим, есть риск, что она вырастет, потому что из-за этих долгосрочных контрактов существует запаздывающий эффект затрат на пивоваренном заводе», — сказал Сонневиль. Понедельник.

«Я думаю, что пивовары надеются, что цены снизятся. Мы не видели этого по газу — мы видели там больше санкций, и цены на газ действительно выросли за последние три дня, — но мы видели, что цены на зерно немного снизились, и мы надеемся, что это будет продолжаться. ”

Изменение тенденций

Вуд отметил, что настроения и поведение потребителей уже начали меняться в связи с повышением цен в баре.

«Конечно, мы видим, как люди выходят раньше вечером, пьют, ужинают, а затем возвращаются домой», — сказал он.

«Мы видим, что люди, возможно, едят два блюда, а не три, и, возможно, выпивают бокал вина, а не бутылку вина, поэтому мы наблюдаем некоторые изменения в поведении потребителей, в этом нет никаких сомнений».

Это нашло отражение в последнем анализе потребителей CGA, который показал, что премиальные продукты и места, предлагающие особенно уникальные впечатления, увеличивают свою долю в торговле.

Болтон из CGA сказал CNBC, что заведения, предлагающие дартс, метание топоров или крикет, процветают, в то время как бренды, которые, как считается, предлагают напитки премиум-класса, чувствуют себя лучше после пандемии, поскольку расходы стали меньше связаны с объемом и больше с опытом.

«Речь идет о том, чтобы убедиться, что потребитель понимает, что он собирается получить реальный опыт, когда выходит, и поэтому он счастлив платить его, когда выходит, потому что мы знаем, что потребители сказали нам, что они будут отдавать предпочтение еде и питью вне дома с точки зрения располагаемого дохода, а не таким вещам, как праздники, а не таким вещам, как одежда», — сказал Болтон.

«Итак, мы знаем, что есть реальный аппетит вернуться туда и потратить».