Где неогреческая еда встречается с португальской роскошью

Алгарве привлекает туристов по многим причинам: красивые пляжи, всесезонное солнце, поля для гольфа мирового класса и великолепные исторические города, и это лишь некоторые из них. Но в последние годы его кулинарная репутация стала занимать почетное место.

В то время как южная Португалия раньше была известна простыми и местными деликатесами, теперь этот район может похвастаться широким выбором мишленовских и роскошных ресторанов, которые вы ожидаете найти в других местах Средиземноморья.

Последнее лучше всего иллюстрируется пятизвездочными гастрономическими предложениями на новом курорте Domes Lake Algarve.

Отель, принадлежащий HIP (ранее известный как Lake Spa Resort), объявил, что в прошлом году он будет переименован под новым руководством греческой гостиничной группы Domes Resorts, с помощью модернизации на 7 миллионов евро (7.12 миллиона долларов), что отмечает Domes Resorts. первое расширение за пределами Греции, а также первый круглогодичный отель группы.

С большой дозой знаменитого неогреческого кулинарного наследия.

«Кулинарное направление, которому мы следуем в Domes, основано на локальности», — говорит Петрос Димас, шеф-повар Domes Lake Algarve. «Все торговые точки сосредоточены на местных продуктах, и большая часть используемой кухни — португальская».

Гастрономическое предложение курорта включает в себя все, от фьюжн-буфета до плавучего ресторана на частном озере, все из которых имеют меню, основанное на сезонных и экологически чистых продуктах.

«Выход на местный уровень также позволяет нам гарантировать, что наши гости имеют доступ к продуктам высшего качества».

Меню отмеченного наградами фаворита Domes, Ресторан Топос, например, был изменен, чтобы прославить более португальское видение.

«Учитывая, что разнообразие базовых продуктов очень похоже, а использование этих продуктов очень близко, создание скорректированного меню, объединяющего две культуры, было идеальным воплощением концепции для TOPOS в Алгарве», — говорит Димас.

В другом месте, Ресторан Густатио предлагает более неформальный опыт со свежим португальским шведским столом, вдохновленным римлянами, которые поселились в Виламоре («gustatio» — гастрономический ритуал дегустации).

И это только начало.

Перемещаясь по курорту, скромные гастрономические впечатления не перестают приходить.

У бассейна (или мы должны сказать «бассейнs-сторона'), Бар у бассейна Apricus предлагает свежее и здоровое меню из легких закусок и прохладительных напитков в течение дня, Сырой гастро-бар (который открывается по вечерам в 5:XNUMX) может похвастаться идеальной террасой для наблюдения за закатом с коктейлем или двумя, усиленными эклектичным «сочетающим» меню из сырых гастро-закусок.

Будучи единственным отелем с выходом на пляж Прайя-де-Фалезия, Domes Lake Algarve также принимает у себя один из единственных пляжных ресторанов в Алгарве.

Пляж Сора, возглавляемый шеф-поваром Витором Морейрой, нельзя пропустить. Ресторан с морепродуктами под открытым небом — идеальное место, чтобы насладиться устрицами, попробовать рыбу «катаплана» (тушеное мясо, приготовленное в медном котле в форме моллюска), съесть моллюсков «à bulhão pato» на вес тела и более. Конечно же, в сопровождении чего-нибудь из тщательно подобранной винной карты.

«Мы импортируем несколько греческих вин, но 85% винной карты составляют португальские этикетки, учитывая давние традиции страны в виноделии и, конечно же, ее общее качество в этой области», — продолжает Димас.

Вскоре Domes планирует открыть последнее из своих многочисленных кулинарных направлений в Алгарве с плавучим рестораном, Макрис на озере.

На вершине частного соленого озера курорта Димас будет подавать ультра-фьюжн-меню, которое будет регулярно меняться — в зависимости от того, что свежее, сезонное и доступное для него на местных фермерских рынках.

«Я постоянно развиваю свое искусство; пробуя новые ингредиенты, вкусы или неожиданное сочетание материалов. Мое стремление радовать наших гостей — это то, что поддерживает меня в жизни и творчестве!»