Что, если винная индустрия примет первый принцип «не навреди»?

Что, если винная индустрия примет первый принцип «не навреди»?

В прошлый День Земли я посетил EarthDay.org Ежегодный гала-концерт «Лидерство в области климата» в Вашингтоне, округ Колумбия, в гостях у французского винодела Жерара Бертрана.

В 2002 году Бертран начал перевод своих 16 виноградников в Лангедоке и Руссильоне на биодинамическое виноградарство. Сегодня, имея чуть более 2,000 акров биодинамически выращиваемых виноградников, Бертран является крупнейшим производителем биодинамических вин в мире. Теперь он переключает свое внимание под землей на здоровье почвы и улавливание углерода.

Слушать его философию ведения сельского хозяйства в гармонии с космосом и использовать живую почву на своих виноградниках было трогательно. Но еще более полезным было наблюдать за тем, как более 200 человек, не связанных с виноделием, увлечены его личным путешествием, философией биодинамического виноделия и наслаждаются его винами.

Этот сельскохозяйственный продукт — вино — обладает уникальными возможностями для освещения и обучения целому ряду важных проблем, стоящих перед нами сегодня.

Поэтому я запускаю серию статей в рамках этой рубрики с акцентом на сначала не навреди.

Основное внимание будет уделено обмену историями о тех, кто стремится повысить осведомленность об окружающей среде и устойчивом развитии от почвы до стекла, предпринимая позитивные шаги для защиты земли, рабочих и любителей вина.

Цель состоит в том, чтобы повысить осведомленность потребителей о влиянии вина на окружающую среду и о том, как вино ведет сельское хозяйство в борьбе с изменением климата, в надежде, что образованные и добросовестные любители вина сделают более продуманный выбор потребления, поддерживая тех в отрасли, которые стремятся первыми не навреди.

Краткий обзор эволюции сельского хозяйства

От кочевого образа жизни до охотников-собирателей города и цивилизации выросли благодаря способности выращивать урожай и разводить животных для удовлетворения спроса. 19^th век представил технику, удобрения и синтетические пестициды. К середине 20^th века промышленное земледелие и более широкое использование химикатов стали нормой, что привело к росту производства недорогих продуктов питания с высокой ценой для окружающей среды.

По данным Организации Объединенных Наций (ООН), с 1960 по 2015 год сельскохозяйственное производство увеличилось более чем в три раза. В 2020 году ООН выпустила десять предупреждений каждый должен знать о промышленном сельском хозяйстве, в том числе: о переносе болезней от животных к людям, о связи с эпидемиями ожирения и хроническими заболеваниями, о закреплении неравенства и о его принципиальном противоречии с состоянием окружающей среды, и это лишь некоторые из них.

Сначала не делайте вреда

Primum нон нокр, сначала не навреди, широко распространено мнение, что это часть клятвы Гиппократа.

По Гарвардская медицинская школа, на самом деле в присяге фраза не упоминается. Кроме того, нет фактического обязательства, отдающего предпочтение предотвращению вреда для врача при оказании помощи пациентам.

Какое это имеет отношение к вину? Глядя на историю виноградарства в более широком контексте современного сельского хозяйства, его влияние на нашу планету, а также на настоящие и будущие угрозы, связанные с изменением климата, можно сказать, что первая сельскохозяйственная политика «не навреди» — это путь к лучшему будущему.

При чем здесь вино

В то время как профессионалы винодельческой отрасли любят поэтически восхвалять вино (включая нынешнюю компанию), оно является сельскохозяйственным продуктом и часто повинно во многих грехах промышленного сельского хозяйства.

Некоторые из самых желанных винодельческих регионов мира в основном представляют собой монокультуры с виноградными лозами, неоднократно облитыми синтетическими химикатами, растущими в мертвой почве.

Методы органического виноградарства позволяют использовать тяжелую медь в качестве фунгицида. Все же, исследования показывают, длительное использование меди на виноградниках накапливается в почве, оказывая негативное воздействие на окружающую среду из-за токсичности для водных и почвенных организмов.

Биодинамические сертификаты по-прежнему разрешают обработку почвы, которая уничтожает почвенные микроорганизмы, ускоряет эрозию и выбрасывает в атмосферу накопленный в почве углерод.

Винная индустрия постоянно ведет эти важные разговоры между собой. Глобальные конференции и семинары, такие как Tasting Climate Change, Green Wine Futures и Porto Protocol, собирают экспертов из разных областей для обсуждения будущего вина и изменения климата. Отраслевые публикации, региональные симпозиумы и профессиональные конференции посвящены тому, как изменение климата влияет на отрасль и способам борьбы с этими угрозами.

Потребительское давление

Положительные изменения в отрасли происходят, но этого недостаточно. Знающие и усердные потребители — это тот импульс, который необходим для достижения переломного момента.

Пришло время расширить диалог, привлечь друг друга к ответственности и объединиться для борьбы с изменением климата. Личная клятва сначала не навредить земле, своему телу и друг другу состоит из маленьких шагов, но коллективное воздействие может стать приливной волной.