Каковы составляющие успеха малого и среднего бизнеса

Аннабель и Эмили Луи (также известные как Сестры Луи) — пекари и владельцы лондонской пекарни Cutter & Squidge в Сохо. Это единственный полностью натуральный хлебопекарный бизнес (подумайте о натуральном масле и меньшем количестве сахара), который предлагает доставку по всей Великобритании.

Это поворотный момент в карьере сестер, которые добились невероятного успеха в своей карьере корпоративного финансиста (Аннабель) и юриста (Эмили). Безусловно, их семейные корни повлияли на их выбор. Они родились в семье рестораторов, в детстве проводили много часов в ресторане своих родителей, где у них развилась страсть к разработке вкусовых сочетаний.

Cutter & Squidge успешно продает традиционные английские любимые напитки послеобеденного чая, такие как лимонный сок и бисквит Виктория, наряду с более современными вкусовыми сочетаниями, такими как маракуйя и манго. Кроме того, бизнес освоил искусство отправки тортов по почте, тщательно запечатанных в жестяную коробку.

Это один из многих брендов хлебобулочных изделий, которые воспользовались возможностью доставки на дом, чему способствовало изменение потребителей во время пандемии. Потребители ищут больше поставщиков-ремесленников, поскольку они требуют качества от происхождения продуктов, которые они покупают.

Возрождение нашего интереса к выпечке стимулируется телевизионными программами, такими как Bake-Off и Baking Impossible; он видел платформы социальных сетей, заполненные изображениями и учебными пособиями как от мастеров, так и от пекарей-любителей.

Savvy Baker, базирующаяся в Лидсе, Йоркшир, — еще один процветающий бизнес, основанный человеком, сменившим карьеру. Бывший визажист Саванна Рокаа отложила кисти после того, как пандемия вынудила ее резко прекратить работу, и теперь она создает модные брауни и блонди.

В то время как Roqaa перешла от одной формы творчества к другой, многим может быть не так легко понять взаимосвязь между финансами и выпечкой.

Аннабель Луи сделала успешную карьеру в качестве корпоративного финансиста, наблюдая за многомиллионными сделками и работая по 100 часов в неделю. Переключение внимания на Cutter & Squidge позволило бы ей получить более полноценный выход для своих творческих навыков, но она подчеркивает, что ее знания в области финансов очень помогли ей.

«Дисциплины, которые вы изучаете в банковском деле, могут применяться в бизнесе в целом. Я использую навыки, которые мне нужны для моей роли в финансах, ежедневно — очевидно, это приверженность тяжелой работе, а также математику, электронные таблицы и т. д. для выпечки. Хотя большинство людей думают, что выпечка имеет творческую сторону, что, конечно, так и есть, но ее основа очень научная…

…все дело в правильных ингредиентах и ​​правильном количестве для создания идеального подъема…», – объясняет Луи.

Настоящим сюрпризом стало то, сколько работы требуется, чтобы все это произошло. Она говорит нам: «Если бы я думала, что корпоративные финансы — это карьерный путь с интенсивными рабочими неделями и тяжелой работой… создание Cutter & Squidge было просто другим уровнем. К счастью, у меня хватило выносливости построить этот бизнес с нуля, и по сей день он у меня есть. Когда мы открывали Сохо, я готовила пирожные рано утром, отвозила их в Сохо, начинала продавать в 11 и оставалась до 10:XNUMX, чтобы закрыть. Я даже водил фургон, чтобы каждый день доставлять продукты в Harrods и Selfridges».

Это стремление служить и делать все возможное было привито ей ее матерью, которая пекла праздничные торты на заказ. С юных лет сестры понимали, как важно, чтобы еда была высокого качества, с использованием самых свежих и лучших ингредиентов.

Бизнес достиг уровня роста и успеха, которым Аннабель в прошлом как специалист по финансам могла бы гордиться. Бренд может похвастаться командой из более чем 50 сотрудников и продолжает использовать натуральные ингредиенты премиум-класса.

Начальная цена Cutter & Squidge в размере 4.99 фунтов стерлингов предназначена для клиентов, которые все больше заботятся о затратах, а с приближением Пасхи бизнес надеется на рекордные продажи с широким ассортиментом, включая веганские рецепты и рецепты без пшеницы.