Добро пожаловать в год яупонского чая

До 2023 года остался один месяц, и главные тренды напитков в этом году, похоже, перемежается премиализация и цифровое питье. Согласно с Whole Foods, есть еще один ингредиент на подъеме: чай Yaupon.

Первоначально известный как Кассина племенем Тимукуа, «каролинским чаем» в Англии и «черным напитком» в Испании, Яупон — это чай, приготовленный из кустов падуба, произрастающих на юге Соединенных Штатов.

Хотя Яупон становится все более популярным, это не новая концепция, вовсе нет — это растение варили и обслуживали коренные народы на протяжении тысячелетий. Когда красные ягоды растения собирают, оставляют сушиться или обжаривают, а затем превращают в чай, они имеют мягкий землистый вкус и большое количество кофеина. Но время шло, яупон выпадал из знаний. Он остался диким, населяя только необработанные земли или заброшенные владения.

Теперь новые производители начинают опираться на забытый ресурс, возвращая в центр внимания яупон.

«Мы были очень взволнованы, когда Whole Foods решила привлечь внимание к таупону, потому что так мало людей знают об этом удивительном растении», — говорит Джефф Траксесс, главный операционный директор Газированная вода Рамблер, производитель энергетического напитка с акцентом на яупон. «Это было сокровище, потерянное в современном глобализированном мире».

В Остине яупон появляется в меню коктейлей (в чае со льдом как в Suerte, так и в Dai Due), а в Contract Oak Distilling предлагают джин, настоянный на яупоне. По данным Американской ассоциации японов (AYA), в настоящее время ежегодно распространяется более 10,000 81.6 фунтов японов. Согласно исследованию Allied Market Research, к 2026 году ожидается, что более широкая категория чая станет глобальной отраслью с оборотом XNUMX миллиарда долларов.

Когда Траксесс и команда Rambler впервые обдумывали идею создания энергетического напитка, они хотели отойти от Red Bull и других мощных энергетических напитков, которые доминировали на рынке. Мы решили создать новый энергетический напиток, который включает в себя лучшие формы натурального кофеина, органические ароматизаторы, ноотропы и низкое содержание сахара, чтобы возглавить следующую более здоровую эволюцию на рынке», — говорит Траксесс.

Во-первых, они считали йерба мате. Но йерба не местная. «У него были свои проблемы с транспортировкой, поскольку он не выращивается в США», — говорит Траксесс. Они продолжили поиски. Они наткнулись на яупон, единственное (известное) растение с кофеином, произрастающее в Северной Америке. «Эта связь с местным урожаем с экологическими преимуществами и долгая история действительно перекликались с нашим желанием создать ощущение происхождения и связи с нашими продуктами, будь то известняковые водопои или регенеративно выращенный яупон из соседнего города Кэт-Спрингс». он отмечает.

Продукт был запущен в октябре, и «прием был фантастическим», — говорит Траксесс. Каждая банка содержит 120 мг кофеина (примерно эквивалентно большой чашке кофе), а также всевозможные преимущества для здоровья: яупон содержит противовоспалительные антиоксиданты. «Помогает то, что в продукте отсутствует горечь, характерная для многих черных чаев, и люди действительно заинтригованы историей растения».

«С таким вниманием мы надеемся, что яупон станет следующим бумом».

За пределами Рамблера Техас стал центром производства чая на основе куста падуба. CatSpring — источник информации для Рамблера — существует с 2011 года и занимается превращением того, что когда-то было известно как надоедливый сорняк, в очень вкусный чай.

Lost Pines Yaupon производит чай из растений яупона, работая с местными землевладельцами над тем, чтобы бесплатно убрать яупон с их земель. Local Leaf делает яупон из порошка матча, который можно добавлять в смузи.

Поскольку все больше потребителей открывают свое мнение о яупоне, и по мере того, как все больше брендов внедряют завод в новые области применения, этот год обещает стать большим годом для яупона.