Два предпринимателя покупают мороженое и спиртные напитки в двух городах

Нисрин Гэллоуэй и Элизабет Нэш изучали писательство и литературу в колледже Эмерсон в Бостоне, но познакомились и подружились на занятиях по предпринимательству.

Галлоуэй вырос в Бостоне, а Нэш вырос в Милуоки, но у них обоих было общее наследие сочетания мороженого и спиртных напитков.

«Мы оба гурманы, — говорит Гэллоуэй. «Мой папа наливал рюмку бренди на мороженое».

«Моя семья и друзья устраивали эти очень элегантные званые обеды, и они подавали щербет с рюмкой водки, и это запомнилось мне на долгие годы», — добавляет Нэш.

Эти двое любили мороженое и сочетали мороженое с ликерами, что стало началом Крем де ликер замороженный заварной крем на ликере.

Эти двое начали работать над своей компанией в 2019 году, а в июле 2021 года представили свое яркое мороженое в Бостоне и Милуоки. Что необычно в этой ремесленной компании, так это то, что она базируется в Бостоне, где живет Галлоуэй, и в Милуоки, где живет Нэш. жизни.

Использование местных сливок, местного ликера и других местных ингредиентов является краеугольным камнем их бизнеса. Это один и тот же рецепт, но в каждом городе его готовят из разных местных ингредиентов.

«Мы работаем с местными винокурнями и местными партнерами в каждом штате, — говорит Нэш. «И это касается не только дистилляторов, поскольку мы ищем местные пекарни для смешивания таких вещей, как пирожные и чизкейки».

Их четыре основных круглогодичных вкуса: фисташковый амаретто, орчата с ванильными бобами, бурбон с шоколадным пирожным и водка с лимонным кремом. «Шоколадный брауни с бурбоном будет иметь несколько иной профиль в Милуоки, чем в Бостоне, потому что мы закупаем его на месте», — говорит Гэллоуэй.

В дополнение к своим четырем основным вкусам, в зависимости от сезона, они будут пробовать разные вкусы, а иногда и новые вкусы только в одном городе.

Их последний релиз этой осенью в Массачусетсе — Twisted Apple Pie, созданный в сотрудничестве с двумя другими предприятиями, управляемыми женщинами, Petsi Pies и Boston Harbour Distillery. Мороженое готовится из виски Demon Seed от Boston Harbour Distillery и хрустящего яблочного пирога от Petsie Pie.

«Вместе мы создали осенний аромат, который прославляет местные особенности и объединяет три предприятия, принадлежащих женщинам, в одной пинте», — говорит Гэллоуэй.

Другие осенние вкусы будут включать мороженое с виски и ванильный коньяк. «Мы тестируем вкусы каждый месяц или около того, чередуя наш выбор в зависимости от сезона», — говорит Нэш.

Помимо вискикурни Boston Harbour, они также работают с винокурнями Bully Boy Distillers и Short Path Distillers в Массачусетсе, а в Висконсине они работают с винокурней Central Standard Craft Distillery, винокурней Twisted Path и винодельней Wollersheim Winery & Distillery.

Эти двое начали продавать чашки и пинты своих настоянных замороженных деликатесов на фермерских рынках в обоих городах, и они расширились до проведения всплывающих окон и мероприятий, и теперь они представлены в местных специализированных продуктовых магазинах, а также в ресторанах, барах и винокурнях. .

«Одна из наших любимых вещей (как в Бостоне, так и в Милуоки) заключается в том, что они практически круглогодичные места с мороженым», — говорит Гэллоуэй.

«Холод не слишком беспокоит людей, — говорит Нэш. «В прошлом году мы продавали наше мороженое на некоторых зимних рынках, в том числе на рынке Милуоки Кристкиндл. На самом деле, к нам обратился мэр Ок-Крик (Висконсин) с просьбой приехать и продать на их фермерском рынке, потому что он попробовал это на рынке Кристкиндл».

Мороженое продается по цене от 5 до 7 долларов за порцию и от 13 до 16 долларов за пинту, а крепость каждого мороженого составляет всего 2 процента. Поскольку их мороженое приобрело поклонников, фанаты спросили, откроют ли они аванпосты в Чикаго и Нью-Йорке, а также в Нью-Гэмпшире.

«По мере того, как мы растем, некоторые вещи, возможно, придется немного изменить, но наша цель — сохранить локальность в качестве краеугольного камня нашего бизнеса с ароматами, уникальными для местных регионов», — говорит Галлоуэй.