Турция на День Благодарения 2022 года не выглядит дешевой, как работает инфляция, больше на забастовке

IПрошлым вечером за забором сада в Нижнем Ист-Сайде я работал допоздна на сельскохозяйственной акции моего района Нью-Йорка, поддерживаемой сообществом. Я любил каждую минуту. Я взвешивал картофель и итальянскую длинную фасоль, а участники выбирали початки кукурузы, базилик, капусту, салат, перец и редис. Я приветствовал людей в продуктовой линейке и даже опробовал некоторые шутки. Разве ты не выглядишь редиска!

Все стало серьезно, когда я пошептался с другим участником об отказе от регистрации и о том, как активизировать усилия, чтобы привлечь больше соседей. Интернет-реклама в прошлом не удавалась, потому что слишком много людей за пределами района видели рекламу, за которую заплатили участники. Но тут один участник, собиравший капусту, представился, как оказалось, специалистом по цифровой рекламе и предложил свою помощь. Ориентация на небольшой радиус вокруг нашего места сбора в саду может быть тем, что нужно организации, чтобы найти всех тех экологически сознательных местных едоков, которые уклонялись от нас. Или, может быть, нам просто нужно привлечь больше друзей напрямую.

Я возьму все проблески надежды, которые я могу получить. На следующей неделе здесь, в Нью-Йорке, пройдет Неделя климата, через неделю в Вашингтоне пройдет большая конференция по питанию в Белом доме, а всего через несколько недель состоится Cop27 в Египте. Многие решения, принятые до конца этого года, определят, насколько серьезными могут быть изменения климата в будущем.

— Хлоя Сорвино, штатный писатель

Это информационный бюллетень Forbes Fresh Take, который каждую пятницу сообщает вам последние новости о крупных идеях, меняющих будущее продуктов питания. Хотите получать его в свой почтовый ящик каждую неделю? Зарегистрируйтесь здесь.

Что нового

Дело не только в инфляции: птичий грипп поднимет цены на индейку в честь Дня Благодарения Невероятно высокая инфляция и постоянная вспышка вирусного птичьего гриппа увеличивают затраты на производство индейки в этом году и угрожают поставкам.. С уважением.

Как инфляция прибыли сделала ваши продукты чертовски дорогими В то время как Федеральная резервная система повышает процентные ставки в попытке снизить инфляцию, корпоративная прибыль по всей цепочке поставок находится на рекордном уровне. Не случайно ваши счета за продукты резко выросли, пишет Эррол Швейцер.

В Карибском бассейне 57% изо всех сил пытаются положить еду на стол По данным Организации Объединенных Наций, кризис стоимости жизни в этом году привел к увеличению на 46% случаев отсутствия продовольственной безопасности в странах Карибского бассейна от умеренной до тяжелой. По словам Дафны Юинг-Чоу, 57% населения вынуждены бороться за то, чтобы поставить еду на стол.

Почему рабочие Ingredion все еще бастуют в Айове Работники Ingredion в Сидар-Рапидс, штат Айова, бастуют уже больше месяца. Члены профсоюза утверждают, что они сопротивляются предложению контракта, которое нарушает стандарты здравоохранения и качества работы, сообщает Эррол Швейцер.

I очень понравился этот обжаренный желтохвост с тминным йогуртом, вялеными травами, редисом и чили, приготовленный Али Сабуром из бруклинского ресторана Eyval. Укус побаловал меня в начале этой недели, когда я искал 30 номинантов на список продуктов питания младше 30 лет на мероприятии Фонда Джеймса Берда с участием 13 шеф-поваров «Попробуй Америку: Нью-Йорк». Мероприятие прошло в духе декаданса — от икры до пасты, вращаемой в колесе пармезана и увенчанной черными трюфелями. Я лакал его вместе с более свежими закусками, такими как голубой липкий рис (подкрашенный благодаря чаю из цветков гороха-бабочки) и увенчанный стейком из зеленого карри от шеф-повара Хонг Тайми из Thaimee Love.

Хлоя Сорвино ведет освещение продовольствия и сельского хозяйства в качестве штатного корреспондента в команде предприятий в Forbes. Ей книга «Грубая сделка: скрытая коррупция, корпоративная жадность и борьба за будущее мяса». , выйдет в декабре 2022 года в издательстве Simon & Schuster's Atria Books. За восемь лет работы в Forbes она побывала на секретной тестовой кухне In-N-Out Burger, на охваченных засухой фермах в Центральной долине Калифорнии, в выжженных национальных лесах, вырубленных лесным миллиардером, на вековой скотобойне в Омахе и даже фабрика по производству шоколадных круассанов, оформленная в стиле средневекового замка на севере Франции.

Спасибо, что прочитали сорок седьмой выпуск Forbes Fresh Take! Дайте мне знать, что вы думаете. Подпишитесь на Forbes Fresh Take здесь.