Чтобы справиться с ожирением, дайте волю пищевой промышленности

Промышленность не может быть отнесена к детскому столу на предстоящей конференции в Белом доме

Ассоциация Белый дом объявила, что 28 сентября 2022 года проведет свою первую конференцию по политике в области пищевых продуктов за более чем пятьдесят лет. В автобусе на это собрание едут светила общественного здравоохранения, знаменитые повара, такие как Хосе Андрес, специалисты по питанию, главы институтов продовольственной политики и правительственные чиновники. Но, за исключением FMI — торговой ассоциации продовольственных ритейлеров — индустрия упакованных продуктов питания, напитков и ресторанов не была приглашена за стол для взрослых. И это позор, потому что только их полное участие может помочь преодолеть самые неприятные сегодняшние проблемы с питанием.

Со времени первой конференции в Белом доме в 1969 году картина недоедания в Америке изменилась; он скорее раздутый, чем выдолбленный. Центры по контролю за заболеваниями оценивают уровень ожирения среди взрослых более чем 42%, и детское ожирение на более чем 22%. По оценкам Партнерства за здоровую Америку, уровень ожирения среди детей увеличился в четыре раза за последние 40 лет. И около четверти молодых людей в возрасте от 17 до 24 лет слишком тяжелы для службы в армии.

За последнее десятилетие или около того усилия по сдерживанию растущих показателей ожирения были сосредоточены на ограничении практики пищевой промышленности. Среди подходов, применяемых правительствами и общественным здравоохранением, можно назвать налогообложение газированных напитков, размещение предупреждающих знаков на этикетках упаковки и запрет на продажу так называемой «нездоровой пищи».

Вторя этой тактике, на конференции 2019 года, посвященной 50-летию первого созыва Белого дома, был опубликован отчет, подтверждающий эту политику. Сорок одна организация подписалась в поддержку этой инициативы, но ни одна из них не была пищевой компанией или отраслевой ассоциацией.

Эта задача требует гораздо большего арсенала решений, чем тот, который предлагался традиционно. Расширение доступности свежих продуктов в «пищевых пустынях» — похвальная цель, но этого будет недостаточно. Исследования Министерства здравоохранения и Фонда Роберта Вуда Джонсона показали, что в облагаемых налогом муниципалитетах и ​​странах, таких как Мексика, Чили и здоровый Беркли, Калифорния, уровень ожирения продолжает расти. А исследования, проведенные Natural Marketing Institute и Hudson Institute, показали, что менее одной трети потребителей с самым высоким уровнем ожирения читают этикетки с информацией о пищевой ценности на упаковках продуктов.

Ни налог, ни зловещая этикетка, ни реклама ниже уровня глаз не могут пересилить человеческую склонность тяготеть к еде, которая утешительна, готова к употреблению или проста в приготовлении, дешева и удобна. Именно поэтому нам необходимо задействовать участие и возможности пищевой промышленности для предоставления решений.

Некоторые сегменты отрасли взяли на себя реальные обязательства. Индустрия безалкогольных напитков потратила более 100 миллионов долларов на продвижение напитков меньшего размера и меньшего количества сахара в своих продуктах. Многие компании взяли на себя обязательство через PHA сократить количество калорий и размер порций. Даже кондитерская промышленность активизировалась, предлагая роскошные лакомства меньшими порциями.

Тем не менее, необходимо сделать больше.

Вместо того, чтобы навязывать продовольственным компаниям старое меню ограничений и оков, конференция в Белом доме должна предпринять смелые действия, чтобы действительно изменить ситуацию. Ниже приведены некоторые рекомендации:

1. Инвестируйте в исследования и разработки в области пищевых продуктов так же, как и в вакцины против Covid-19.. Ожирение — это пандемия, как и Covid-19. Это вторая ведущая предотвратимая причина смерти в США за курение сигарет. Промышленность тратит в среднем мизерные 1-2% на НИОКР; но они знают, что такое еда и как создавать «очки блаженства». Правительство должно предоставить стимулы и капитал, необходимые для развития прорывной науки и продуктов, которые питают наших граждан, вкусны и доступны по цене, чтобы помочь потребителям перейти на более здоровый вес.
2. Раскройте маркетинговый потенциал отрасли. Компании, производящие продукты питания, напитки и рестораны, ежегодно тратят в США 14 миллиардов долларов по сравнению с общим бюджетом CDC в 1 миллиард долларов на Найти профилактика хронических заболеваний и укрепление здоровья. Промышленность может коллективно взять на себя обязательство использовать от 2% до 3% этих долларов, чтобы таким же образом бороться с ожирением. Anheuser-Busch InBev взяла на себя самые важные проблемы, стоящие перед ее отраслью: вождение в нетрезвом виде, употребление алкоголя несовершеннолетними и другие виды вредного употребления алкоголя. И они могут учиться на примере AB InBev: их миллиард долларов⁺ инвестиции пошли на пользу бизнесу.
3. Докажите свою правоту Уолл-Стрит. Аналитики пищевой промышленности имеют огромное влияние на то, должны ли инвесторы покупать (или продавать) акции компании. Десять лет назад, Исследования Гудзоновского института показали, что продукты, которые лучше для вас, полезны для бизнеса и что эти продукты стимулируют рост продаж. Предоставление этим аналитикам обновленных исследований, демонстрирующих важность более здоровых продуктов для роста продаж и прибыльности, будет иметь большое значение для ускорения внедрения и маркетинговой поддержки более здоровых продуктов питания, напитков и блюд ресторанного меню. Эти продукты являются запасами роста будущего.

Прямо сейчас индустрия продуктов питания и напитков не является центральной частью обсуждения, поэтому то, что, вероятно, выйдет из конференции, будет навязано им. Недоедание в Америке по-прежнему является проблемой. Если мы не привлекаем крупные отрасли, которые вносят свой вклад, не ожидайте большого прогресса.