Эта мощная вишня — скрытое сокровище Барбадоса

Маленькой девочкой, выросшей на Барбадосе, я наслаждалась пиковыми месяцами конца года, когда мы с сестрой спускались по шаткой известняковой лестнице в наш семейный сад; пытаясь обогнать друг друга, дергая гибкие стебли лиственных кустов, держа под мышкой жестяные миски, отбрасывая маленькие шарики желтого, оранжевого, красного и зеленого цветов. Половина из них попадала нам в рот, другая половина попадала в миски, которые неизменно становились домом для возбужденных черных муравьев. Драки не были редкостью, поскольку мы соревновались за самые глубокие красные вина, поскольку они всегда были гарантированно насыщенными и сладкими.

Для тех, кто называет Барбадос своим домом, подобно аборигенным чернобрюхим овцам и зеленым обезьянам, барбадосские вишни (которых местные жители называют баджскими вишнями) стали источником культурной самобытности и национальной гордости. Одна из лучших местных линий купальников носит имя местного фрукта и национального героя Барбадоса. Рианна добавила этот экстракт в свою линию по уходу за кожей. Но для нас, детей, Bajan Cherries был плодом восхитительного сезонного веселья… и раннего утреннего ритуала… его название жирным шрифтом было напечатано на красных картонных коробках с концентратом от нашего местного производителя сока, который моя мама разбавляла каждое утро. Мы не знали и не заботились о пользе для здоровья или коммерческом потенциале наших местных суперфруктов.

Барбадосская вишня, также известная как ацерола или западно-индийская вишня, является одним из самых богатых природных источников витамина С — примерно в 50–100 раз больше, чем в апельсине или лимоне. Один крошечный фрукт содержит общую суточную норму витамина С, причем в два раза больше, чем в недозрелом зеленом фрукте.

Сильнодействующие ягоды содержат фитонутриенты, такие как фенольные каротиноиды, антоцианы и флавоноиды, которые помогают организму противостоять грибкам, бактериям и вирусным инфекциям, а также богаты витаминами А, В1, В2, ниацином, альбумином, железом, фосфором и кальцием.

Благодаря высокому уровню антиоксидантов ацерола может уменьшить воспаление и окислительный стресс, повысить иммунитет и, как было показано, увеличить выработку коллагена и обратить вспять старение кожи.

В исследовании 2018 года, опубликованном в Journal of Food Science and Technology, баджская вишня упоминается как «неиспользованный функциональный суперфрукт», который наделал много шума «в научном сообществе и фармацевтических компаниях за последние несколько лет».

На Барбадосе большинство продуктов из фруктов производятся для домашнего использования или в масштабах кустарного производства. Листья сушат для приготовления чая, а желто-оранжевую, мягкую, сочную мякоть используют для приготовления соков, желе, джемов, рагу, конфет, мороженого и десертов.

Баджанская певица Рианна, у которой есть яркие воспоминания о детстве, проведенном за наслаждением родным суперпродуктом, извлекла выгоду из его преимуществ.

«Баджанская вишня — это то, что я росла, крадя с деревьев соседей», — сказала Рианна на мероприятии, посвященном цифровому запуску Fenty Skin. «У двоюродной сестры моей мамы на заднем дворе росло вишневое дерево. Раньше нам приходилось пробегать мимо собак, чтобы добраться до них. Я думал, что просто ем хорошую маленькую вишенку».

Барбадосская вишня теперь является фирменным ингредиентом линии по уходу за кожей Рианны Fenty, стоимость которой совсем недавно оценивалась в 2.8 миллиарда долларов. В дополнение к местным отшелушивающим средствам, таким как морская соль и мелкий песок, ее чрезвычайно популярный отшелушивающий скраб для тела Buffryder содержит ферменты тропических фруктов, кокосовое масло и, как вы уже догадались, баянскую вишню для ее кондиционирующего и смягчающего действия. Фенти говорит, что продукт «подарит вашей коже пляжный уход Bajan». Барбадосская вишня также известна своим вяжущим действием, похожим на гамамелис, и является основным ингредиентом тонизирующей сыворотки Fat Water Niacinamide Pore-Refining Toner Serum от Fenty Skin.

Торговец Джоз также подхватил шумиху, продавая пакеты с пюре и порции сока, сделанные из чистых барбадосских вишен, извлеченных в процессе высокого давления, которые содержат 1,010% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Детская линия Heinz by Nature также извлекает выгоду из питательные преимущества суперфруктов, и даже MillerCoors продает крепкий зельтер под названием Vizzy, который содержит антиоксиданты, полученные из сильнодействующей вишни.

Производители пищевых добавок и порошков также пытались использовать витамин С вишни Баян. Wholefoods говорит, что его порошок ацеролы «имеет удивительно терпкий вкус, и его можно добавлять в различные напитки, включая смузи, соки, коктейли, а также можно посыпать йогурты, мюсли и овсянку и многое другое». Французская линия, чай Kusmi, черпает силу из апельсинов и барбадосской вишни в своем чае, повышающем иммунитет.

Неудивительно, что такие страны, как Бразилия, начали использовать фрукты в коммерческих целях и создали структурированный агропромышленный рынок, производя замороженные фрукты, соки, джемы и мармелады, а также спиртные напитки.

В Барбадосе, когда я рос, я никогда не осознавал сокровища, которые были у меня на заднем дворе. И в своей наивности я, наверное, ничем не отличаюсь от большинства баджанцев. Несмотря на свой профиль питательных веществ и привлекательность «функциональной пищи», барбадосская вишня недостаточно используется в коммерческих целях и требует большего внимания. Быть баджаном — это само по себе подарок, а извлекать выгоду из наших богатств было бы пресловутой вишенкой на торте.