Люди посещают магазин M&M на Таймс-сквер в июле в Нью-Йорке.
Спенсер Платт | Getty Images
Пандемия Covid-19 значительно изменила поведение потребителей с того места, где они делают покупки, на то, что они покупают. Это ощущалось во всей индустрии закусок и спиртных напитков, и некоторые из этих привычек сохранились, заявили руководители компаний Beam Suntory и Mars Wrigley на конференции CNBC. Глобальный саммит развития.
Джессика Спенс, президент брендов компании Beam Suntory, производящей различные спиртные напитки, от бурбонового виски, такого как Jim Beam и Maker's Mark, до коньяка Courvoisier и текилы Sauza, сказала, что «внезапно, когда вы не можете пойти в свой любимый ресторан или праздники были несбалансированными, потратить немного больше на бутылку виски или текилы стало большим удовольствием».
Спенс сказал, что это привело к тому, что многие потребители перешли на более дорогие бренды или «премиумизацию», и эта тенденция продолжается. Она также отметила бум продаж в электронной коммерции, особенно в США, где в прошлом онлайн-покупки алкоголя отставали. По данным аналитической компании IWSR, среди онлайн-покупателей алкоголя в США 54% заявили, что сделали свою первую покупку во время пандемии.
Возможно, самый большой бум пришелся на предварительно смешанные и готовые к употреблению коктейли и напитки.
«Было много людей, которые экспериментировали и имели время, чтобы повеселиться с коктейлями, и было много людей, которые поняли, что они не самые лучшие бармены в мире», — сказал Спенс. «Когда вы хотите этот коктейль, возможно, вы не хотите делать всю тяжелую работу».
Готовые коктейли были самая быстрорастущая категория спиртных напитков в прошлом году с ростом выручки на 42% в годовом исчислении до 1.6 млрд долларов по сравнению с ростом на 30% для текилы и мескаля и на 16% для ирландского виски, по данным Совета по дистиллированным спиртным напиткам США.
Готовые коктейли уступали только водке по объему потребления в 2021 году, и несколько крупных алкогольных компаний инвестировали в эту категорию, ожидая дальнейшего роста. Например, Anheuser-Busch InBev купил Cutwater Spirits, а Diageo имеет готовые коктейли с использованием алкоголя таких брендов, как Ketel One Botanical и Crown Royal.
У Beam Suntory есть несколько вариантов готовых к употреблению напитков, в том числе коктейли On The Rocks, в которых используется несколько других спиртных напитков компании, таких как водка Effen и текила Hornitos.
«Это то, что будет продолжаться, и инновации в этой области будут продолжать расти», — сказал Спенс. «Это уже сложная категория, но я думаю, что еще есть место, чтобы протолкнуть ее в премиальную категорию».
В кондитерской промышленности также произошли изменения в поведении потребителей, сказал Антон Винсент, президент Mars Wrigley North America.
По словам Винсента, в то время как часть этого была премиализация, поскольку покупатели искали различные виды кондитерских изделий или шоколада, одна из основных тенденций заключалась в том, что люди покупали большие упаковки конфет, пока они оставались дома.
Винсент сказал, что по мере того, как пандемия пошла на убыль, продажи в магазинах шаговой доступности вернулись к нормальному уровню, но компания по-прежнему видит сильные стороны в электронной коммерции и других типах каналов продаж, что, по его мнению, указывает на более значительный сдвиг точки зрения в сторону небольших закусок, таких как шоколадные батончики.
«Я думаю, что люди действительно вернулись к тому, чтобы лечить себя… очень маленькими и недорогими способами», — сказал он.
Источник: https://www.cnbc.com/2022/07/16/the-pandemic-snacking-and-drinking-habits-that-are-here-to-stay.html.