Шесть соблазнительных винных коктейлей на День святого Валентина

Хотя вы никогда не ошибетесь, подав шампанское или игристое вино на День святого Валентина, иногда лучше проявить немного изобретательности и подать дразнящий винный коктейль. Ведь вино использовали в качестве основы для коктейлей еще древние греки и римляне, которые добавляли в вино мед, специи и разные виды фруктов.

Имея это в виду, мы проконсультировались с некоторыми винными экспертами и сомелье, которые предоставили рецепты своих любимых винных коктейлей. Они идеально подходят для использования в качестве аперитив перед романтическим ужином в День святого Валентина, а один можно даже подать в качестве десерта. Или они одинаково хорошо подходят для вечеринки в честь Дня святого Валентина с друзьями и семьей. Попробуйте свои силы в качестве винного миксолога и посмотрите, какой из них является фаворитом публики.

#1) Классический французский кир с малиновым оттенком

Бенуа Лекат, винный профессор и по совместительству сомелье, научился этому уникальному варианту классического французского коктейля «Кир», живя и работая в Бургундии, Франция. « кир коктейль был изобретен Кэноном Киром, который был мэром Дижона в середине 1900-х годов», — сказал Лекат в телефонном интервью. «Он соединил белое вино из высококислотного сорта винограда Алиготе со сладким кремом из черной смородины, который является местным продуктом в Бургундии». В результате получается красиво окрашенный темно-розовый коктейль со сладкой смородиновой ноткой и очищающим послевкусием высококислотного белого вина.

"Но сегодня Кирс можно приготовить с любым сухим белым вином и множеством различных фруктовых ликеров, — прокомментировал Лекат, — таких как малина, слива, дикий персик, клубника, вишня и иногда абрикос». Он считает, что на День святого Валентина, делая кир с малиновым ликером - хороший выбор.

Разработка : Смешайте 2/3 охлажденного сухого белого вина с 1/3 малинового ликера (например, Chambord) в винном бокале. Перемешайте и добавьте в стакан несколько ягод свежей малины (по желанию) перед подачей на стол. Тост за любовь и дружбу. (Примечание: безалкогольную версию можно приготовить из безалкогольного белого вина и сиропа красного гренадина.)

# 2) Иберийский поцелуй (Бесо Иберико) Винный коктейль

Андреа Робинсон, мастер сомелье и винный консультант, рекомендует соблазнительный винный коктейль из Португалии. В названии «Иберийский поцелуй» Робинсон предостерегает от «замены чего-либо с надписью «Портвейн» или «Херес» из мест, отличных от регионов происхождения на Пиренейском полуострове — качество и подлинность отсутствуют», — заявила она в электронном письме. опрос.

Разработка : 4 унции белого портвейна, ¾ унции мансанильи или испанского хереса Фино и 1 1/2 дюйма свежей апельсиновой цедры. Предварительно охладите бокал для мартини в морозильной камере или холодильнике. В наполненный льдом стакан для смешивания добавьте белый портвейн, затем херес. Перемешайте барной ложкой или чайной ложкой с длинной ручкой в ​​течение 15 секунд. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Возьмитесь за каждый конец апельсиновой корки большими и указательными пальцами и поверните над коктейлем (это распылит ароматный туман апельсинового масла на поверхность напитка), затем бросьте цедру в напиток. Подавать немедленно.

«Когда я в последний раз готовил этот рецепт, — сообщил Робинсон, — я использовал Тэйлор Флэдгейт Чипс Сухой, но новый от Кокберна называется Белые высоты тоже было бы фантастически. Для шерри я обычно Ла Гитана Мансанилья в холодильнике для этого. Что касается апельсиновой корки, — продолжила она, — я использую овощечистку, чтобы снять только блестящий/маслянистый верхний слой, избегая более глубокой белой сердцевины». Этот винный коктейль имеет крепость около 16–17% и может начать празднование Дня святого Валентина на высокой ноте.

#3) Шоколадный мартини с красным вином Фраппе

Карен Дэвидсон, координатор по маркетингу Нектар виноградной лозы, компания, которая специализируется на коктейлях из вина и спиртных напитков, описывает этот напиток как «феноменальный». «Это здорово для Дня святого Валентина», — сказала она в телефонном интервью. «В нем сочетаются шоколад и красное вино, а в прошлом году я добавила клубнику и взбитые сливки».

Разработка : В 2-литровом кувшине смешайте 1 бутылку вашего любимого сухого красного вина (бутылка 750 мл/24 унции), равное количество воды и 1 пакетик смеси Chocolate Martini Frappé (10 унций). Хорошо перемешайте и заморозьте на 3-4 часа или дольше. Разморозить 20-30 минут, перемешать венчиком или взбить блендером до нужной консистенции. Подавать в охлажденном бокале для мартини с ободком, смоченным в шоколадном сиропе. По желанию: добавьте сверху нарезанную клубнику и взбитые сливки.

«Вы также можете сделать теплую версию», — заявил Дэвидсон. «Просто поместите ингредиенты в кастрюлю на 20-30 минут». Подаете ли вы его охлажденным или горячим, это восхитительный винный коктейль на День святого Валентина, который можно подавать перед ужином или в качестве десерта.

#4) Танго Торронтес с арбузом

Химена Эстрелла Оррего, профессор и винный эксперт из Мендосы, Аргентина, поделился этим восхитительным рецептом винного коктейля. В Аргентине из свежего арбуза вычерпывают сок и делают из него сок, а затем смешивают его с охлажденным вином Торронтес. Обычно его подают в качестве аперетив, освежающий и восхитительный, особенно потому, что белые цветочные ноты Torrontés подняты и усилены сочными фруктами арбуза. Однако, если Torrontés недоступен, аргентинцы часто смешивают арбузный сок с другими белыми винами.

Разработка : Смешайте 3 унции свежесмешанного арбузного сока (без косточек), 3 унции охлажденного вина Торронтес, 1/2 чайной ложки гренадина Роуз и кубики льда в шейкере для мартини. Встряхните в течение 30 секунд (и сделайте небольшое танго с розой во рту), а затем процедите в охлажденный мартини или бокал для вина. Сверху украсить свежим лепестком розы. По желанию: добавьте 5 капель розовой воды и/или 2 чайные ложки арбузной водки в смесь перед взбалтыванием.

В результате получается бледно-розовый коктейль с восхитительным запахом и вкусом. На День святого Валентина подавайте с букетом розовых роз.

# 5) Французский 75 с розовой темой

Кертис Манн, магистр вина и президент группы алкоголя для AlbertsonsACI
Компании (Safeway, Alberton's, Jewel Osco и т. д.) признаются, что одним из его любимых винных коктейлей является French 75, но на День святого Валентина он любит немного оживить его розовым игристым вином и, возможно, добавить ломтик клубники в качестве гарнир, а не традиционный лимонный твист. Итак, французский 75 с розовой темой.

«Вы можете использовать розовое вино Crémant d’Alsace, например, Люсьен Альбрехт для игристого вина», — предложил он в текстовом интервью. «Яркая кислотность и светло-красные фрукты (вина) хорошо сочетаются с джином, лимоном и оттенком сладости. Также более темный розовый цвет вполне подходит для Дня святого Валентина». Он добавил: «Если вы используете более светлое кремановое розовое вино, такое как Bourgogne, лимон окрашивает розу в персиковый цвет». Поэтому розовое эльзасское игристое вино придает коктейлю более яркий розовый цвет.

Рецепт: Добавить 1 унция джина, ½ унции свежевыжатого лимонного сока, ½ унции простого сиропа и лед в шейкере для мартини. Процедите в бокал для шампанского, долейте 3 унции игристого розового вина Crémant d’Alsace и украсьте ломтиком клубники.

#6) Красно-оранжевая роза 75

Крис СойерЗвездный сомелье, винный писатель и консультант, также любит французские коктейли из 75 вин, но он модифицирует традиционный рецепт, включив в него американское игристое розовое вино, сок красного апельсина, красную вишню и лепесток розы на День святого Валентина.

Рецепт: добавьте 1 унцию джина, ½ унции простого сиропа, ½ унции свежевыжатого апельсинового сока и лед в шейкер для мартини. Процедите в бокал для шампанского или джин, а затем долейте 3 унции американского игристого розового вина. Бросьте в бокал красную вишню и украсьте долькой красного апельсина и лепестком розы.

«Версия Blood Orange Rose 75 больше подходит для Дня святого Валентина», — сказал он в телефонном интервью. «Это не традиционный желтый цвет, а более яркий розовый. Мне нравится использовать американское игристое розовое вино, такое как Домен Карнерос Брют Розе, в сочетании с соком красного апельсина, потому что он более фруктовый, острый и имеет действительно крутой цвет. Людям это нравится, и День святого Валентина посвящен любви».