Встряхните Happy Hour с коктейлем с джином Copycat Sour Cherry Gin

Готовые к употреблению (RTD) коктейли — самая популярная вещь на рынке, и эта категория растет как лесной пожар. По данным Distilled Spirits Council (DISCUS), выручка увеличилась на 42% в 2020-2021 годах, и вы можете прочитать об этом подробнее в этом гайд Джозеф Микаллеф.

Вообще классические коктейли вдохновляют RTD. Но в случае с этим Sour Cherry Gin Highball все наоборот.

Сначала я не был поклонником RTD, но должен сказать, что по мере роста категории они становятся все лучше и лучше. Само собой разумеется, что чем лучше спирты и миксеры, тем лучше RTD.

Недавно я попробовал Люксардо РДТ Вишневый джин с тоником. Он был легким, освежающим и слегка фруктовым с достаточной горечью, чтобы сделать его изысканным. Как человек, который не очень часто пьет джин, я был неожиданно поражен. Мне очень понравилось, что напиток на вкус больше напоминал хайбол, чем [мое определение] джина с тоником, поскольку тоник был слегка фоновым.

Когда я немного покопался, я обнаружил, что Luxardo делает вишневый джин, настоянный на той же кислой вишне Мараска, которую он использует для производства своего знаменитого ликера Мараскино [я чувствую, что могу быть одним из немногих людей, которые этого не знали ]. Таким образом, вполне логично, что они создали готовый к употреблению коктейль, используя этот продукт.

Мне было интересно, смогу ли я воссоздать что-то близкое к их готовому коктейлю с нуля. У меня была бутылка ликера Luxardo Maraschino, которую я купил по рецепту, который приготовил много лет назад. Бутылка собирала пыль, и вместо того, чтобы покупать бутылку вишневого джина, я решил попробовать воссоздать напиток с джином Citadelle. На мой вкус, Citadelle мягкий и утонченный, свежий и яркий с цитрусовыми, а не с преобладанием можжевельника, и это был опыт джина, который я искал в этом кисло-вишневом возлиянии.

Чтобы подчеркнуть вкус вишни, я использовал вишневый биттер Fee Brothers и сбалансировал его Perrier со вкусом лайма. Это было хорошо, но нужно было немного больше кислинки, поэтому я добавил пол-унции или около того свежевыжатого лимонного сока. Это был билет, и напиток искрился. Это было одновременно фруктово и хрустяще с вишней; освежающий и легкий, таким, каким я помнил готовый напиток Luxardo.

Чтобы сделать его красивым, я заморозил целые вишни с плодоножками и использовал их как для охлаждения напитка, так и в качестве гарнира, который было приятно грызть, когда напиток был готов.

Джин Хайбол с кислой вишней

Делает 1 напиток

3 замороженные черешни со стеблем

лед

1/4 унции вишневого ликера Luxardo

1/2 унции свежего сока из лимона

1 1/2 унции джина Citadelle

3 дэша вишневого биттера

2-4 унции лайма Perrier или сельтерской воды

На дно хайболла положите 2 замороженные черешни и наполните стакан льдом.

Смешайте Luxardo, лимонный сок, джин и биттер в течение нескольких секунд, пока все не смешается. (Если вам нравится более крепкий напиток, используйте 2 унции джина.) Налейте лед и сверху добавьте сельтерскую воду.

Украсьте оставшейся вишней и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы предпочитаете покупать RTD Luxardo Sour Cherry Gin and Tonic, он продается в упаковке из четырех банок по 250 мл по рекомендованной розничной цене 20.00 долларов США. Его можно купить там же, где вы покупаете спиртные напитки.