Премьер Калистога Каберне Совиньон Производитель Теорема Виноградники открывает новый дегустационный амбар

С момента открытия для гостей в 2018 г. Теорема Виноградники и винодельня привлекает внимание как своим вином мирового класса, так и постоянно развивающейся архитектурой. Киша и Джейсон Иткин купили легендарную собственность на Даймонд-Маунтин (ранее принадлежавшую хирургу из Сан-Франциско Ричарду Беверли Коул) в 2012 году, и, поскольку здания пришли в упадок, потребовалось целых шесть лет, чтобы открыть их для публики — после реставрации Викторианский дом и здание школы, здание винодельни, построенное с нуля, позволили провести официальную вечеринку в честь выхода в свет. Иткины не торопились с каждым этапом, и ожидание того стоило. Теперь, с завершением Дегустационного амбара в этом месяце, «Теорема» прошла полный круг и закрепила свои позиции лидера в сфере роскошных вин и гостеприимства, что немаловажно в долине Напа. С самого начала Иткины сотрудничали с архитектором Ричардом Бердом, чье эстетическое видение одновременно отдает дань уважения прошлому и полностью воплощает минималистское величие 21-го века, что соответствует концепции предоставления частных, индивидуальных впечатлений для любителей вина.

Дегустация зависит от предпочтений и потребностей каждой группы (и, конечно, только по предварительному заказу). Есть несколько мест для дегустации, каждое из которых славно по-своему, а амбар является новейшим дополнением к разнообразным предложениям. В отеле также теперь есть штатный кулинарный гений в лице шеф-повара Джоша Митчелла, который может готовить сочетания блюд для дегустации, а также создавать индивидуальные меню для специальных мероприятий.

В планах устроить своего рода прогрессивную дегустацию: гостей встречают бокалом по прибытии, после чего следует экскурсия по цистернам и бочкам, а затем их размещение в дегустационном сарае, где можно в полной мере ощутить таланты винодела Кэтлин Уорд. наступит. Теорема Каберне Совиньон гибок, элегантен, уверен в себе, сфокусирован и глубок, и команда также производит Совиньон Блан высшего уровня, Шардоне, Мерло и Сира — все очень мелкое производство. Первоначальный стиль был разработан Томасом Риверсом Брауном с Уордом в качестве помощника винодела, но недавно Уорд был повышен до винодела и обеспечит непрерывное производство этих уже ставших классикой вин Diamond Mountain и Moon Mountain.

И хотя Берд больше всего известен дизайном жилых домов, оказывается, что он также имеет склонность подходить к исторически чувствительным строениям с той тщательностью, которой они требуют и заслуживают — так обстоит дело с Дегустационным амбаром в Теореме, который находится как раз на месте Первоначальный молочный амбар 19-го века — неиспользованный из-за его состояния, он, наконец, испустил дух несколько лет назад, драматически рухнув на землю — и команда получила разрешение на восстановление на том же месте. Это победа для сохранения исторического наследия и победа для посетителей винодельни.

Работая в тандеме с Иткинами и дизайнером интерьеров Николасом Пройетти, Бирд приступил к переосмыслению амбара. В интервью, когда амбар был представлен средствам массовой информации, Бирд сказал: «Было приятно снова использовать эти скромные и элегантные здания. Несмотря на всевозможные непредвиденные проблемы, каждый раз, когда я советовался с Кишей и Джейсоном по поводу важного решения, они всегда поступали правильно. Никогда не было никакого конфликта по поводу того, что эти пространства предлагали нам». Гармония сотрудничества ощутима во всех аспектах: от 10-дюймовых кедровых досок снаружи, окрашенных в исторический жженый красный цвет, до больших голландских входных дверей и изящного крыльца с завораживающим видом на гору Святой Елены и горный хребет Палисейдс. И Пройетти искал повсюду правильные акценты интерьера, возможно, жемчужиной которого является 100-летняя бронзовая дверь банковского хранилища, которая совершенно уместна здесь в качестве раздвижной двери для собственно дегустационного зала.

Это идеальное место, чтобы отпраздновать эти достойные вина в месте их происхождения, и это прекрасное дополнение Calistoga к царству возвышенных дегустационных впечатлений в долине Напа.