В Sweetly Bakery & Cafe в Бэттл Граунд, штат Вашингтон, недалеко от Портленда, штат Орегон, клиенты, кажется, в последнее время чувствуют себя немного менее щедрыми.
Доступно инфляция близки к рекордным максимумам, и потребители все чаще безденежный, чаевые уже не те, что раньше.
«Поскольку все подорожало, мы наблюдаем снижение чаевых», — сказала владелица Sweetly Ирина Сироткина.
Пекарня и кафе Sweetly в Поле битвы, Вашингтон
Источник: Ирина Сироткина
«Чаевые в торговых точках – это то, чему люди сопротивляются больше всего»
Несмотря на то, что многие американцы заявили, что после возобновления деловой активности они будут давать больше чаевых, чем обычно. после пандемии Ковида, потребительские привычки в конечном итоге не сильно изменились.
Чаевые 20% в сидячем ресторане по-прежнему является стандартом, эксперты по этикету говорят. Но когда дело касается кофе на вынос или закусок на вынос, единого мнения меньше.
По данным компании, в целом чаевые в ресторанах быстрого обслуживания остались практически неизменными. ТостПоследний отчет о ресторанных тенденциях. Средняя сумма чаевых составляет 17%, что практически не изменилось по сравнению с прошлым годом.
Но когда дело доходит до еды на вынос, клиенты оставляют меньше чаевых — сейчас они в среднем составляют 14.5% после роста в начале года. пандемия, обнаружил поставщик программного обеспечения для ресторанов.
Другие поставщики платежного программного обеспечения также сообщили, что такие советы упали за последний год. Например, конкурент Toast, Square, обнаружил, что средние чаевые в ресторанах быстрого обслуживания, включая кафе и кофейни, упали с 17.2% до 15.2% с марта 2021 года по конец февраля, согласно отчету. из The Wall Street Journal.
Частично это усталость наконечника.
Эрик Плам
основатель и генеральный директор Uptip
«Отчасти это связано с усталостью чаевых», — сказал Эрик Плам, основатель и генеральный директор стартапа Uptip из Сан-Франциско, целью которого является облегчение безналичных чаевых.
«Во время Covid все были контужены и чувствовали себя щедрыми», — сказал Плам. Теперь «вы начинаете замечать, что люди немного отступают», — отметил он, особенно когда речь идет о чаевых в точках продаж, которые побуждают клиентов давать чаевые еще до того, как они получили продукт или услугу.
«Люди больше всего сопротивляются чаевым в точках продаж, — сказал он, — заставляя вас давать чаевые прямо на месте».
Работники сферы услуг рассчитывают на чаевые, чтобы повысить зарплату
Однако транзакции все более безналичный расчет а работники сферы услуг зарабатывают минимальную или меньшую заработную плату, поэтому наличие способа давать чаевые имеет решающее значение, добавил Плам.
На самом деле, согласно последним данным Бюро статистики труда США, средняя заработная плата работников фаст-фуда и прилавков составляет 14.34 доллара в час для штатных сотрудников и 12.14 доллара для сотрудников, занятых неполный рабочий день, включая чаевые.
Исторический законопроект в Калифорнии направлен на повышение минимальной заработной платы до $ 22 час для работников предприятий быстрого питания и быстрого обслуживания в сетях с более чем 100 точками по всей стране. В настоящее время минимальная заработная плата в Калифорнии составляет 15.50 долларов в час.
Президент Джо Байден и многие законодатели-демократы настаивают на установлении минимальной заработной платы в размере 15 долларов в час по всей территории США. Текущая федеральная минимальная заработная плата составляет 7.25 доллара в час и не изменился с 2009 года.
«Мы сочувствуем, но это неприятно», — сказал Плам о чаевых в торговых точках. «Теперь, когда пандемия практически закончилась, она начинает ослабевать», — добавил он. «Хорошая новость в том, что мы переосмысливаем это».
Источник: https://www.cnbc.com/2022/09/01/post-pandemic-americans-are-tipping-less-generously-for-takeout.html.