Октябрьская погода и вина, которые нужно пить с ними

В эти выходные календарь переходит с сентября на октябрь. Это переход, который для многих читателей и любителей вина также сигнализирует о переходе от белого или розового вина к красному, когда устанавливается «октябрьская погода» с порывами ветра и более низкими температурами.

Какие вина подходят к октябрьской погоде?

Для ответа на этот вопрос нет жесткого правила, и есть длинный список переменных, которые будут влиять на ваше личное решение. Где вы живете, например, и будет ли температура в октябре 50 градусов или 80 градусов. Насколько вам действительно нравятся белые вина и спешите ли вы их убрать на сезон. Если вы настолько привязались к розовому вину, что хотели бы проверить теорию о том, что розовое вино действительно выдерживает более низкие температуры и более сытные блюда. Или, может быть, красные вина просто не для вас, и точка.

В любом случае, перелистывание страниц календаря также дает любителям вина возможность настроиться, измерить внешнюю и внутреннюю температуру и оценить, какие сорта вин привлекают их внимание прямо сейчас. Вот еще несколько тем, на которые стоит обратить внимание, когда вы просматриваете винные карты, полки вашего любимого магазина или даже свой собственный инвентарь в эти выходные.

Красные вина, которые лучше всего подавать охлажденными

Охлажденные красные вина для меня — это стиль, который идеально вписывается в «сезон плеч» от лета до осени. Да, это красные вина, и они больше подходят для вечерних напитков на веранде, чем перед камином. Вина из винограда гамэ здесь очень хороши, особенно из сорта Божоле; Я имею в виду не Божоле Нуво, а Крю Божоле, происходящее из одного из десяти наиболее уважаемых винодельческих регионов региона, таких как Ширубль, Флери и Моргон.

Популярность Гаме завоевала популярность в винодельческих регионах по всему миру, включая долину Уилламетт в Орегоне и полуостров Ниагара в Канаде. Эти варианты, хотя и менее широко доступные, стоит спросить и поискать.

ABC: Все, кроме Шардоне, новый взгляд

Жаргон ABC, означающий «Все, кроме Шардоне», был негативной реакцией на чрезмерно дубовые и синтетические выражения этого исторического и классического винограда. К настоящему времени мы в основном пришли к компромиссу: безусловно, на рынке есть большие, маслянистые образцы с более высоким содержанием алкоголя, а также на рынке есть «голые шардоне» без какой-либо обработки дубом или выдержки в бочках, и есть варианты между ними, где характер винограда (в отличие от его методов виноделия) демонстрируется вместе с продуманной и умеренной обработкой дуба. Итальянский Альто-Адидже — мой любимый источник вин среднего уровня, которые создают правильную ноту и правильный баланс.

Расширьте границы

Для некоторых винных энтузиастов сезонный переход к осени — это возможность поэкспериментировать и расширить границы напитков (и вин), которыми они обычно наслаждаются. Для меня это означает освежить мое знакомство с коричневым спиртом и ликерами, такими как амаретто в качестве ночного колпака, мадеры на послеобеденный ужин или в сочетании с сытным овощным блюдом, приправленным осенними специями, и выдержанным коньяком для особого случая или торжества.

Осень — это также время, когда я снова начинаю интересоваться (опять же, как если бы это была ежегодная традиция) сладкими десертными винами, такими как Сотерн, немецкие рислинги Beerenauslese или ледяные вина с северо-востока США и Канады. Как и первая тема, обсуждавшаяся выше, эти вина обычно подают охлажденными, что делает их идеальным выбором для «октябрьской погоды», прежде чем мы окажемся в глубине ледяной зимы.