В Нью-Йорке теперь 73 ресторана, отмеченных звездами Мишлен

Нью-Йорк только что получил еще много звезд Мишлен. На блестящей церемонии на высоте 101 этажа над Манхэттеном 19 ресторанов впервые получили звезды Мишлен, о чем объявил ведущий Нил Патрик Харрис в ресторане The Peak.

В общей сложности семьдесят три ресторана получили статус звезды Мишлен в гиде Мишлен в Нью-Йорке 2022 года.

«Кулинарный ландшафт Нью-Йорка определенно снова встал на ноги, становясь все больше и больше, предлагая все более и более инновационные предложения, готовые решать новые задачи и достигать все большего успеха», — сказал Гвендаль Пулленнек, международный директор путеводителей Мишлен. «Мы также рады отметить все команды ресторана за их усердную работу, стойкость и неизменное творчество. С 465 ресторанами в этом списке 2022 года, включая не менее 62 различных типов кухни, от Bib Gourmand до закусочных Starred, мы абсолютно не сомневаемся, что каждый любитель еды найдет свою собственную жемчужину, сделанную на заказ, и испытает не только захватывающее, увлекательное и динамичное Большое Яблоко, но еще и сказочно вкусное!»

Новые манхэттенские рестораны Al Coro (под руководством шеф-повара Мелиссы Родригес в бывшем помещении Del Posto) и Saga (под руководством шеф-повара Джеймса Кента в здании финансового района в стиле ар-деко) получили две звезды. Все пять нью-йоркских ресторанов с тремя звездами, включая Eleven Madison Park, Masa и Le Bernardin, сохранили свой статус. Вот new Мишленовские рестораны, с примечаниями инспектора от каждого:

Две звезды MICHELIN

Аль Коро (Челси; итальянская кухня)

Шеф-повар Мелисса Родригес вернулась в это долгожданное место. Столовая создает сцену для кухни, которая танцует за кулисами, упиваясь неожиданной и обходной традицией для фиксированного меню современных итальянских блюд с тонким намеком на Нью-Йорк.

Сага (Финансовый район; Современная кухня)

Saga — это корона Пайн-стрит, 70, знаковой башни, возвышающейся на 60 этажей. Однако шеф-повар Джеймс Кент никогда не позволяет своей кухне быть в тени обстановки. Вместе со своей талантливой командой он представляет посетителям композиции, сочетающие в себе роскошь, сезонность и городское вдохновение.

Одна звезда Мишлен

63 Clinton (Нижний Ист-Сайд; современная кухня)

Под спокойным руководством шеф-повара Сэмюэля Клонтса 63 Clinton совсем не обычный. На самом деле, посетители могут рассчитывать на замечательную и удивительную еду с прицелом на утонченность.

Clover Hill (Бруклин-Хайтс; современная кухня)

На тихой жилой улице в Бруклин-Хайтс талантливый шеф-повар Чарли Митчелл готовит с непреодолимой обходительностью и уверенностью, максимально используя первоклассные ингредиенты, вкусные соусы и продуманные сочетания.

Dirt Candy (Нижний Ист-Сайд; вегетарианская кухня)

Шеф-повар Аманда Коэн была сторонницей овощной и растительной кухни задолго до того, как это стало модным, и ее флагман в Нижнем Ист-Сайде продолжает процветать как пионер этического питания с отточенной техникой. Единое дегустационное меню дает широкий выбор блюд, которые никогда не маскируются под мясо.

Фрево (Гринвич-Виллидж; современная кухня)

Frevo — это тот редкий ресторан, который находится вне поля зрения, но заслуживает того, чтобы быть в центре внимания, поскольку у шеф-повара Франко Сампонья и его команды серьезные резюме. Это место только для дегустации, которое также служит галереей. Небольшой масштаб только добавляет эксклюзивности. Посмотрите, как команда готовит современные французские блюда с особым вниманием к текстуре.

Icca (Tribeca; японская/суши-кухня)

Стойки шеф-повара — это удовольствие, но место перед шеф-поваром Кадзусигэ Судзуки кажется самым сокровенным секретом. Комната имеет свое собственное присутствие, примечательное своими масштабами и спрятанное в глубине за коктейль-баром. Шеф-повар закупает рыбу исключительно из Японии и придерживается традиционных нигири.

Joomak Banjum (Midtown West; азиатская кухня)

То, что начиналось как доморощенный поп-ап, превратилось в это красивое, обычное заведение на окраине корейского квартала. Шеф-повар Чжихо Ким и знаток кондитерских изделий Келли Нам объединяют мировые ароматы в своей доступной дегустации, которая напоминает знакомые блюда, такие как чаджангмён, приготовленные здесь с лапшой на закваске с чернилами кальмара.

L'Abeille (Tribeca; французская кухня)

Шеф-повар Мицунобу Нагаэ — это спокойное и собранное присутствие на открытой кухне, и годы, проведенные Жоэлем Робюшоном в ресторанах по всему миру, очевидны. Гармоничный союз французской кухни с японской чувствительностью, еда Nagae доступна сразу.

Le Pavillon (Восточный Мидтаун; французская кухня)

Шеф-повар Даниэль Булю снова сделал это, создав комнату, в которой состоятельные люди чувствуют себя как дома. Шеф-повара Майкл Бальбони и Уилл Нацев руководят кухней, которая умело готовит современную, глобально меняющуюся карту, в которой преобладают блюда из морепродуктов и овощей.

Мари (Midtown West; корейская кухня)

Мари, что в переводе с корейского означает «рулет», — это последний ресторан «Адской кухни» от талантливого шеф-повара Сунгчула Шима, который сделал себе имя в Коччи, расположенном вниз по улице. Шеф-повар переосмысливает жанр ручных роллов как дегустационное меню, приготовленное из первоклассных ингредиентов и корейских ароматов.

Noz 17 (Челси; японская кухня/суши)

Это маленькое логово возглавляет шеф-повар Дзюнъити Мацудзаки, а его точная сезонная омакасе предлагает широкий выбор крепких отсумами, сашими и нигири.

Ойдзи Ми (Gramercy; корейская кухня)

Практика делает совершенным, что подтверждается шеф-поваром Брайаном Кимом и его командой, которые оттачивали свою современную корейскую кухню в ныне закрытом ресторане Oiji, прежде чем переехать в центр города, чтобы открыть Oiji Mi. На этот раз они поставили ступеньку выше, с гладким пространством, обслуживаемым флотом персонала. В этом меню из пяти блюд с фиксированной ценой есть изысканность и более тонкий подход к вкусам.

One White Street (Tribeca; современная кухня)

Этот таунхаус 19-го века был превращен в место кулинарного мастерства благодаря шеф-повару Остину Джонсону и мастеру-сомелье Дастину Уилсону. Нижний уровень работает больше как винный бар с непринужденным меню и большим количеством людей, в то время как верхние этажи предлагают сезонное дегустационное меню, в котором участвуют продукты, полученные с их фермы в северной части штата.

Red Paper Clip (Гринвич-Виллидж; современная кухня)

Бывший шеф-повар Blue Hill at Stone Barns Кевин Чен сделал себе имя благодаря серии всплывающих окон, прежде чем создать это стильное азиатское лакомство. Неизменная приверженность команды местным фермам является краеугольным камнем этой кухни, а сезонные блюда демонстрируют тайваньское наследие молодого шеф-повара и воспитание в Квинсе через призму изысканной кухни.

Семма (Гринвич-Виллидж; индийская кухня)

Шеф-повар Виджай Кумар, совсем недавно работавший в ресторане Rasa в Сан-Франциско, сменил побережье, чтобы вести шоу в Semma, где в полной мере представлена ​​региональная южно-индийская кухня.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; японская/суши-кухня)

Теперь под руководством шеф-повара Шион Уино, это тихое суши-я предлагает ценные, красивые морепродукты, поставляемые в основном из Японии. Продукт каждый раз цельный и сочный, и это еще одна причина, по которой нигири не видит ничего, кроме капли васаби и мазка никири.

Ториен (Гринвич-Виллидж; японская кухня / кухня якитори)

Этот брат Торишики из Токио прибывает в Нью-Йорк через Нохо. Шеф-повар и владелец Ёситеру Икегава работает, как искусный пианист — переворачивает, обмахивает веером, делает соусы и чистит щеткой. Это чистое рабочее место, а меню — дань традиции якитори.

Ёсино (Ист-Виллидж; японская кухня/суши)

Уважаемый шеф-повар из Токио Тадаси «Эдован» Йошида приземлился в Нью-Йорке. Ужин здесь представляет собой элемент театра, настолько, что посетители будут наклоняться вперед, чтобы впитать в себя каждую деталь. Однако главным событием может стать нигири.

Инспекторы гида Мишлен также добавлено 18 ресторанов в список Биб Гурманы, который признает закусочные за отличную еду по отличной цене: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB от: Pax Romana, Yellow Rose и Zaab Zaab.