Открывается первый в Нью-Йорке хоккейный спорт-бар The Canuck

В Нью-Йорке всегда было множество любителей спорта, которые следят за профессиональным бейсболом, футболом, баскетболом и хоккеем и с гордостью носят бейсболки Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers. И они часто собираются в различных спортивных барах, чтобы посмотреть игры.

Но Дени Ладосер, канадец и бывший главный операционный директор фирмы с Уолл-Стрит и переехавший из Нью-Йорка житель Нью-Йорка, чувствовал, что городу не хватает одного главного места встреч: спортивного бара, посвященного хоккейным фанатам. В декабре 2021 года он открыл The Canuck на Девятой авеню в Челси, чтобы обратиться к легиону хоккейных фанатов в районе Нью-Йорка, который следит за «Нью-Йорк Рейнджерс», «Нью-Йорк Айлендерс» и «Нью-Джерси Девилз», а также к другим канадцам, которые являются фанатами хоккея. Монреальские канадцы или Торонто Мэйпл Лифс.

Он сказал, что The Canuck обращается к широкому кругу демографических групп, включая «канадцев, эмигрантов в городе и приезжих канадцев, фанатов хоккея, любителей спорта и местных жителей, которые ищут чистый и дружелюбный паб по соседству».

Хотя профессиональный хоккей был национальным видом спорта Канады, Ладосер отметил, что «Мэдисон-Сквер-Гарден собирает более 20,000 XNUMX болельщиков на каждой игре «Рейнджерс». Более того, большинство спортивных баров отдают предпочтение бейсболу, футболу и баскетболу, пренебрегая хоккеем.

«Город отчаянно нуждался в месте, где хоккей был бы в приоритете, на больших экранах, где хоккейные болельщики могли бы собраться и вместе посмотреть хоккей», — заявил он.

Первый в Нью-Йорке спортивный бар, ориентированный на хоккей, распространял слухи, собирая толпы людей, чтобы посмотреть хоккейные матчи, и создавал нишевую, но лояльную аудиторию.

Когда Ладосер оставил свою работу в сфере финансов во время пандемии, пришло время совершить прыжок к осуществлению своей мечты. Не имея опыта работы в ресторанах, Ладосер сделал «домашнюю работу», встретившись с группой инсайдеров ресторана, чтобы «лучше понять затраты, неудачи, преимущества и требования, связанные с отраслью».

Он хотел открыть хоккейный бар в Челси из-за его близости к пирсу Челси и катку. Он говорит, что в его любительской хоккейной лиге участвует около 1,500 человек, и многие из них приходят в The Canuck пообедать или выпить пива «почти каждый вечер», сказал он.

Он нанял ресторанного консультанта, который направил его в правильном направлении, наняв правильный персонал как в передней, так и в задней части дома, разработав меню и найдя необходимых поставщиков продуктов питания.

Памятные вещи в The Canuck выходят за рамки хоккея и приобщаются к канадской культуре. Он отметил, что «существует множество фотографий легендарных канадцев, канадских спортивных моментов, когда потребители могут насладиться своим канадским пивом и съесть путин (картофель фри и сыр с соусом). Все заказывают путин», — сказал он, а не только канадцы.

Он профинансировал открытие The Canuck за счет своих личных средств, дополненных инвесторами, которые были друзьями и семьей.

Ресторан площадью 2,000 квадратных футов заполнен двенадцатью столами на 65 мест. В баре есть 15 стульев, а также есть места для сидения на открытом воздухе с тремя или четырьмя столами на восемь-дюжину человек.

Ладусер говорит, что меню специализируется на гамбургерах, клубных сэндвичах и салатах «Цезарь». Он также предлагает несколько специальных коктейлей, таких как Caesar, канадская версия Bloody Mary, приготовленная с соком Clamato вместо томатного сока, и Maple Old Fashioned, классический виски, но приготовленный с кленовым сиропом.

В меню входят сэндвичи с рваной свининой, куриные котлеты, рулет из цыпленка буйвола и бургер Impossible. Разливное пиво включает ряд канадских брендов, включая Labbatt Blue, Collective Arts, а также американское и ирландское пиво.

«Мы хотели, чтобы еда подходила для канадского паба. Я не хочу воссоздавать пищевую промышленность, а предлагаю простую и качественную еду», — пояснил он.

Бизнес процветал в конце мая и начале июня, когда родной город «Нью-Йорк Рейнджерс» вышел в плей-офф, обыграв «Питтсбург Пингвинз» и «Каролина Харрикейнз», а затем проиграл в семи играх «Тампа-Бэй Лайтнинг», выигравшей два последних Кубка Стэнли. «Бар заполнялся на полную мощность перед каждой игрой плей-офф «Рейнджерс», и энергия толпы и игр была потрясающей», — сказал он.

Ладосер использовал различные стратегии для распространения информации об открытии The Canuck, включая таргетированную рекламу в определенных канадских группах на Facebook и Instagram и спонсирование местных хоккейных команд на близлежащих пирсах Челси.

Когда в конце июня закончится профессиональный хоккейный сезон, он намерен проводить такие мероприятия, как дни рождения и рабочие вечеринки, еженедельные викторины, которые будут привлекать постоянных клиентов, пока осенью не начнется следующий сезон Национальной хоккейной лиги.

Он ожидает, что лето будет более медленным, хотя он также предполагает, что фанаты Yankee, Mets и Blue Jay будут продолжать прыгать по барам. Он ввел субботний и воскресный бранчи и добавил больше столиков на открытом воздухе.

Когда я посетил The Canuck вечером перед четвертой игрой финала Кубка Стэнли, косяк прыгал. Ладосер готовится к встрече с толпой хоккейных болельщиков, одетый в футболку с пивоварней Moosehead Brewery и выглядящий расслабленным, но занятым.

Бар усыпан канадскими и хоккейными памятными вещами с фотографиями знаменитостей канадского происхождения Селин Дион, Мартина Шорта, Джона Кэнди и Уильяма Шатнера, а также хоккейными карточками команды «Рейнджерс» 1994 года, ее последней команды, выигравшей Кубок Стэнли.

Он подсчитал, что около 20% его клиентов — канадцы. «Канадцы проходят мимо, видят флаг и вынуждены зайти, а канадцев по соседству больше, чем можно было бы ожидать», — сказал он.

На вопрос, будет ли в тот вечер показана игра Янки, Ладосер ответил: «Мы хоккейный бар, поэтому на каждом экране будет Кубок Стэнли». Янки придется дождаться официального завершения сезона НХЛ.

Он сказал, что ключом к его будущему успеху является «постоянство, поддержание качества нашей еды и поддержание нашего персонала из-за атмосферы и энергии, которые они создают».

Ladouceur усердно работает, но весело проводит время в первые шесть месяцев владения первым в городе эксклюзивным хоккейным баром. «Я хочу, чтобы он олицетворял канадский дух, был канадским баром, чтобы когда канадцы обедали вне дома, они чувствовали себя как дома», — объяснил он.

-