Новые технологии делают фабричное фермерство более привлекательным. Этого недостаточно.

Инновации и технологии делают большие вещи для благополучия животных и здоровья планеты. Постные бургеры от таких компаний, как Beyond Meat и Impossible Foods, теперь основной так, как мало кто мог себе представить 20 или 30 лет назад. Ферментация используется для производства молочных продуктов. без с использованием коров. Ученые изучают возможность использования клеточное мясо как потенциально благоприятный для климата источник питания для человека. Мы наблюдаем в режиме реального времени, как новые технологии позволяют людям покупать меньше продуктов животного происхождения, особенно тех, которые производятся на промышленных фермах.

С другой стороны, мы также являемся свидетелями поразительно бессмысленного использования технологий для поддержания статус-кво. Вместо того, чтобы радикально изменить то, как мы едим или как работают наши продовольственные системы, время и деньги тратятся на усилия по зеленому или гуманному промышленному животноводству. Но с такой системой разрушительный как у нас, нет простого решения. Большинство разовых предложений по изменению отрасли — это просто отвлечение для тех, кто заботится об окружающей среде, в то время как отрасль выигрывает время.

Одна тактика, которая некоторые изобретатели Это делается для того, чтобы коровы выделяли меньше метана при выделении газа путем изменения рациона питания. На первый взгляд это может звучать привлекательно; если другое кормление коров может сократить выбросы парниковых газов, мы можем замедлить прогрессирование изменения климата, не меняя своих пищевых привычек. Вполне логично, что такие сети быстрого питания, как Burger King, эксперимент с «говядиной со сниженным выбросом метана» за счет добавления лемонграсса в корм для коров. В конце концов, ни одна корпорация не хочет серьезно пострадать от своих продаж из-за опасений потребителей за планету. Есть много волнений о новых , поскольку большинство сенаторов что пищевая добавка из красных водорослей может снизить содержание метана в организме крупного рогатого скота более чем на 80%. финансирование идет к стартапам, которые работают над воплощением идеи в жизнь.

Но, как и большинство вещей, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, это, вероятно, так и есть. Даже если мировое сельское хозяйство начнет добавлять красные водоросли в корм для коров, это решит лишь небольшую часть проблемы. Чтобы изменить рацион коров в больших масштабах, водоросли необходимо использовать на откормочных площадках, где коровы проводят свои последние месяцы перед убоем. Там коровы собираются вместе и, как правило, кормятся зерном промышленного производства в концентрированном пространстве.

Дело в том, что коровы на откормочных площадках уже имеют сниженный выход метана. Восемьдесят девять процентов коровьего продолжительность жизни Выбросы метана происходят в процессе переваривания травы, листьев и других грубых кормов во время их пребывания на пастбище. Это не практически осуществимый заставить пасущихся коров есть красные водоросли — им это просто не нравится. Даже если бы они это сделали, мы не понимаем науку о кишечнике microbiomes достаточно хорошо, чтобы понять долгосрочные последствия красных водорослей. Вполне возможно, что пищеварительная система коров в любом случае адаптируется и вернется к производству большого количества метана. Вдобавок ко всему, по-прежнему существует много неопределенностей в отношении построения цепочки поставок, которая поддерживала бы добавки водорослей к кормам для крупного рогатого скота в массовом масштабе.

В качестве еще одного способа уменьшить выбросы метана от коров некоторые исследователи работают над вакциной, которая могла бы заставить коров вырабатывать антитела к выработке метана. Теоретически вакцину можно давать коровам на пастбище. Но это создает целый ряд проблем. Во-первых, вакцина должна быть нацелена только на микробы, вырабатывающие метан, а не на другие микробы, помогающие коровам переваривать траву. Кроме того, необходимо иметь достаточно большое количество антител, чтобы корова не нуждалась в громоздком количестве прививок. Как рассказал Джереми Хилл, председатель Пасторального консорциума по исследованию парниковых газов и директор по науке и технологиям Fonterra. Fast Company репортер Адель Питерс, «жизнеспособная вакцина до сих пор остается неуловимой».

В последнее время набирает обороты одно нестандартное решение. Группа студентов и выпускников Королевского колледжа искусств разработала маску для коров, которая превращает метан от их отрыжки в CO2 и водяной пар. Недавно они получили 50,000 XNUMX фунтов стерлингов. предоставлять от принца Чарльза и сэра Джони Айва, бывшего главного дизайнера Apple.

Если оставить в стороне то, как коровы будут себя чувствовать в маске — будет ли это просто новой формой жестокости? — трудно поверить, что эта идея масштабируема. Нам нужно будет произвести, доставить и разместить 1.5 миллиарда масок на 1.5 миллиарда коровьих морд в мире. Кажется маловероятным. И не заводите меня на творческие решения, которые были предложены для сокращения выбросов углерода с другого конца коровы. Исследователи экспериментируют с «приучение к туалету(Основной ключ) и корова-пердеть-рюкзаки” для уменьшения воздействия отходов и газа на климат.

Важно отметить, что все эти предложения по сокращению выбросов метана не учитывают другие негативные последствия животноводства: загрязненная вода с фермы сток, значительное потребление воды (около 1,800 галлонов), необходимое для производства даже одного фунта говядины, 80% сельскохозяйственных угодий, используемых для производства продуктов питания, которые обеспечивают менее 20% мировых калорий.

Это даже не касается жестокого обращения с животными, присущего животноводству. Даже если вас этически не беспокоит идея разведения животных на убой, мало кто будет отрицать, что современная система промышленного животноводства подвергает животных гротескным испытаниям. жестокий опыта на протяжении всей их жизни. Повторное принудительное осеменение коров-самок, которых вскоре отделяют от телят (самцов которых затем изолируют, чтобы предотвратить развитие мышц, а затем забивают в возрасте 20 недель для получения телят), обезроживание путем прижигания, купирование хвоста, всю жизнь провел в закрытом помещении на вольере с бетонным полом.

Что подводит меня к еще одному абсурдному предложению животноводческой отрасли: виртуальная реальность. Серьезно. Турецкий фермер Сообщается, что экспериментирует с тем, чтобы заставить коров носить гарнитуры виртуальной реальности, чтобы они думали, что находятся снаружи, на пастбище. Помимо того факта, что масштабирование этой стратегии было бы невероятно дорогим, если не невозможным, идея смехотворна. Если мы достаточно заботимся о благополучии коров, чтобы предложить им носимые технологии, к которым у большинства людей даже нет доступа, почему мы не можем просто перестать ограничивать, оскорблять и убивать их в первую очередь?

бритва Оккама говорит, что лучшее решение, как правило, самое простое. Очевидным решением всех экологических проблем, причиняемых промышленным животноводством, является сокращение масштабов животноводства. Мы должны кормить мир меньше мяса и больше растений. Я не говорю, что легко или несложно приучить людей к мясной диеты (особенно американцы), чтобы изменить то, как они едят. Но это очевидная необходимость, и это имеет огромное значение.

Человечество, кажется, пойдет на многое, чтобы избежать жертв или даже незначительных неудобств. Как пищевые добавки, маски или рюкзаки могут быть более реалистичными, не говоря уже об более экономичных, чем просто сокращение потребления животного белка? У нас уже есть белки неживотного происхождения, такие как чечевица, бобы, соя и орехи; и повара на протяжении всей истории находили множество способов сделать их вкусными. Вместо того, чтобы пытаться убедить коров питаться по-другому, давайте использовать наши человеческие способности критического мышления и эмпатии, чтобы принимать лучшие решения там, где мы можем, и продолжать инвестировать в альтернативы что фактически сократило спрос. Так что для тех, у кого есть финансовые и географические возможности, возможно, пришло время просто заказать вегетарианский бургер.

Следуй за мной Twitter и LinkedIn.