Семейная компания из Нью-Гэмпшира специализируется на аутентичном итальянском лимончелло

Нью-Гэмпшир кажется невероятным местом, где можно найти хороший лимончелло, но Фил Мастроянни и его семья доказали, что Гранитный штат на самом деле является прекрасным местом для производства этого легендарного итальянского ликера.

«Нью-Гэмпшир — очень редкое место, где можно найти компанию по производству лимончелло или цитрусовых, и я люблю шутить по этому поводу», — говорит Фил, который вместе со своим братом Ником основал Фабриция Духи 13 лет назад из родительского гаража. «Это было долгое путешествие».

Путешествие началось еще в январе 2008 года, когда Фил подал их дяде Джо немного лимончелло, которое Фил сделал с нуля. «Он посмотрел на меня и сказал: «Знаешь, Фил, это лучшее лимончелло, которое я когда-либо ел, и это то, что тебе следует делать», — говорит Фил.

Фил тут же сказал ему «нет», но всю ночь ворочался и ворочался, а к утру решил последовать совету дяди. «Я не мог спать и, как бухгалтер, пытался вычислить, сколько может стоить его производство», — говорит Фил. «Я не нахожу причин, чтобы этого не делать, поэтому мы и начали».

В сентябре того же года два брата купили лимонов на сумму около 600 долларов, очистили их в гараже своих родителей и приступили к приготовлению лучшего лимончелло, какое только могли. «Мы чистили лимоны в течение двух дней, и так мы начали».

На изготовление первой партии ушло шесть месяцев, всего было выпущено 700 бутылок. Им потребовалось четыре месяца, чтобы продать свою первоначальную партию бутылок по цене от 17.99 до 19.99 долларов. Сегодня их компания ежегодно продает около 200,000 18 бутылок своих спиртных напитков, а их лимончелло теперь производится из лимонов, импортируемых из Сицилии. Их спиртные напитки сейчас продаются в 25 штатах, в основном на восточном побережье от Мэна до Флориды, а также в Неваде и Мичигане. У них XNUMX сотрудников, и в течение следующего года их дистрибуция расширится до Калифорнии, Иллинойса и Аризоны.

Хотя лимончелло остается их фирменным напитком, они также производят ликер из красного апельсина, ликер с фисташковым кремом, сливочный ликер с лимончелло, а также целую линейку консервированных коктейлей, выпечки и многого другого.

Эволюция их компании происходит от «прислушивания к своим клиентам», а также от стремления сократить потери. «К 2015 году наш бизнес вырос настолько, что это была моя работа на полную ставку, и мы выбрасывали около 150,000 XNUMX лимонов после того, как сняли с них цедру», — говорит Фил. «Итак, наша сестра Дженна приготовит маргариту в итальянском стиле с нашим лимончелло, свежим лимонадом и текилой. Все любили их, и у меня в голове вспыхнула лампочка».

Так «Дженна-ритас» стали итальянскими маргаритами Фабриции. Они также производят линейку газированных напитков с водкой — лимонной, красной апельсиновой и малиновой, а также линейку коктейлей Italian Breeze, которые представляют собой фруктовую вариацию на основе крепкого итальянского лимонада. Консервированные коктейли продаются в упаковках по четыре штуки по цене $10.99. «Они сделаны из настоящих фруктовых соков, и мы стали ведущим производителем консервированных коктейлей», — говорит Фил, добавляя, что Whole Foods недавно начала продавать их в восьми штатах. .

Но помимо всей своей линейки спиртных напитков, они также производят целую линейку хлебобулочных изделий. Пандемия привела их к этому повороту. «Когда впервые разразился коронавирус, многие дистрибьюторы начали сокращать заказы, и казалось, что скоро наступит конец света, и никому не нужна куча Fabrizia, валяющаяся на складе», — говорит он. «Мы сделали кучу дезинфицирующих средств для рук, но увидели, что можем продвинуть бренд дальше. Я люблю печь и люблю готовить — в конце концов, я итальянец, — так что я спросил, что еще мы можем сделать с лимонами?»

Фил говорит, что раньше он делал пирожные с лимончелло, и он брал их в винные магазины, когда проводил дегустации, поэтому они решили открыть пекарню. «Люди не пьют лимончелло все время, но люди едят печенье каждый день», — говорит он.

Итак, в ноябре 2020 года они запустили прямую продажу, Фабриция Лимонная Хлебопекарная Компания, где продают печенье, бискотти, пирожные, пироги и многое другое по цене от 10.99 долларов США. «В районе Рождества мы попали в программу «Доброе утро, Америка», — говорит он. «Это была интересная и дикая поездка, и мы превратились в круглосуточную работу в три смены в течение пяти дней, чтобы удовлетворить спрос. Мы не пропустили ни одного заказа».

Их последнее предприятие — лимонная водка Fabrizia, которая появится на прилавках магазинов в следующем месяце, и они также разрабатывают попкорн со вкусом лимончелло. «У нас всегда есть какие-то хитрости в рукаве, — говорит Фил.