«Нестле» смотрит в будущее

Все говорят о тенденциях F&B. Мы все изучаем новые продукты, фокусируемся на инновациях, оцениваем конкуренцию. Но что видят большие компании, когда смотрят в будущее?

В недавнем интервью с Мелиссой Кэш, CSO (директором по стратегии) ​​в Nestlé, мы обсудили тенденции, которые предсказывает Nestlé. Поскольку мы приближаемся к новому году, это может быть хорошее время, чтобы заглянуть в будущее и подумать о том, что Nestle видит на горизонте.

Закуски взлетают

Сектор закусок значительно вырос с момента появления пандемии Covid, возможно, в основном потому, что люди чаще оставались дома и не ходили в рестораны на завтраки, обеды и ужины. Возможно, концепция трехразового питания закончилась с пандемией. Какой бы ни была причина, перекусы стали еще большей тенденцией. Но это выходит далеко за рамки сладкого и соленого удовольствия от шоколадных батончиков и чипсов. «Smeals» (сокращение от «закуски») стали для некоторых людей новым способом питания, подпитываемым напряженным ритмом жизни, двумя работающими родителями и инфляцией. И это приводит к появлению новых продуктов, а также к более активному продвижению существующих продуктов, которые могут утолить голод без приготовления пищи.

Вкусняшки здесь

Например, Hot Pocket Deliwich от Nestlé, которая произвела революцию в концепции «разморозить и съесть». Продукт продвигается с фразой: «Будущее обеда в ближайшем морозильнике». Вы можете получить такие варианты, как индейка и колби, расплавленный сыр, чеддер и ветчина, а также пепперони и моцарелла.

Перекусы, чтобы быть успешными, должны быть более питательными и сытными, чем ваши обычные закуски, потому что они заменяют традиционную еду. Эта тенденция также ускорила продажи в магазинах C, где преобладают концепции самовывоза. Компаниям, работающим с продуктами питания и напитками, необходимо воспользоваться этой тенденцией, чтобы удовлетворить потребности потребителей. Как упомянул Кэш, потребитель Nestlé — это их истинный север, и, прислушиваясь к желаниям и потребностям потребителей, они могут предлагать продукты, которые предлагают больше. Прямо сейчас потребители хотят перекусить или поесть на ходу.

Завод основе

Хотя эта тенденция, которая была очень горячей, замедлилась, ожидается, что к 17.4 году рынок растительного белка вырастет до 2027 млрд долларов, согласно MarketsandMarkets Research. Являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или флекситарианцем, растительная пища стала образом жизни. Вегетарианец вперед!

Альтернативные рыбные продукты на растительной основе настолько хороши, что потребителям больше не нужно идти на компромисс в отношении качества и вкуса, а будущее становится еще ярче, поскольку каждый день разрабатываются новые и лучшие продукты. R&D, познакомьтесь с F&B. Каждая выставка теперь имеет растительный компонент. У «Нестле» большой портфель продуктов на растительной основе, от заменителей морепродуктов до веганский KitKat, или KitKat V. Сенсационная VUNA альтернатива тунцу, сделанная из шести натуральных ингредиентов. Вунда альтернатива молоку из горохового белка.

Функциональные продукты и напитки

Теперь, когда «пищевые продукты для настроения» и «напитки для настроения», содержащие КБД и ТГК, стали более распространенными, они стали частью категории функциональных продуктов питания. После Covid потребители особенно осведомлены о том, как управлять своим здоровьем, есть и пить здоровые и питательные продукты. Водный продукт Nestlé, Essentia, заставил компанию задуматься о том, какие другие подобные продукты могут быть столь же успешными и привлекательными для потребителей.

Прямой к потребителю

Прямая связь с потребителем — это тенденция для компаний и отраслей. Nestlé продает кофе в чалдах через Nespresso.com. Мы не обсуждали DTC, но я предсказывал, что тренд DTC продолжит расти головокружительными темпами. В то время как многие компании F&B хвалят своих дистрибьюторов за успех и признание электронной коммерции, некоторые компании распространяют свой собственный продукт. Мои обсуждения со многими дистрибьюторами подтвердили, что они являются транспортными компаниями и логистическими компаниями. То есть, если они не предлагают что-то еще своим клиентам. Смогут ли крупные F&B в конце концов разработать логистику, чтобы идти напрямую к потребителям? Мы покупаем все онлайн. Конечная экономия затрат для потребителя была бы неожиданной, особенно при нынешнем уровне инфляции, хотя я не думаю, что это произойдет в ближайшем будущем. Ожидайте, что DTC также станет растущей тенденцией. Оставайтесь в курсе; это все еще развивается.