Двигайтесь по зельтеру — улучшенные и жесткие Aguas Frescas — следующая большая вещь

Несколько лет назад хард-зельтеры ворвались на рынок готовых к употреблению напитков, завоевав популярность благодаря своим вариантам вкуса, низкому содержанию калорий и приемлемой крепости. По мере того, как солодовые спиртные напитки слетали с полок магазинов, многие известные бренды напитков бросали свои шляпы на ринг, быстро насыщая рынок игристым напитком.

На рынке готовых к употреблению напитков (RTD) за последние несколько лет наблюдался рост и инновации. В соответствии с недавний отчет по данным Совета по дистиллированным спиртным напиткам США, сегмент готовых к употреблению напитков, который включает солодовые, винные и спиртосодержащие напитки, был самой быстрорастущей частью рынка, и ожидается, что к 8 году он вырастет еще на 2025%. , Теперь дальновидные предприниматели работают над следующей большой вещью – обогащённой витаминами и твёрдой агуас фреской.

Aguas frescas — это традиционные мексиканские напитки, приготовленные из свежих фруктов (или даже овощей, таких как огурец и шпинат), воды и тростникового сахара, иногда приправленных свежими травами, такими как мята или петрушка. Aguas frescas варьируется в зависимости от сезонных фруктов, а рецепты просты и универсальны, всегда освежают и полны аромата.

Более здоровая альтернатива

С тех пор, как Фернанда Сэмпсон-Гомес переехала в Остин, штат Техас, из своей родной страны Мексики, Фернанда Сэмпсон-Гомес скучала по фрескам aguas, но не могла найти в продаже ничего, что было бы улучшенной версией воды, но более здоровой и менее сладкой, чем газировка. Не найдя того, что хотела, она решила сделать это сама.

После месяцев исследований и дегустации рецептов она запустила Селзо в 2022 году со своим партнером и соучредителем Кэт Сэмпсон-Гомес. Доступный в трех вкусах — лимонный базилик, имбирь, гибискус, клубника, мята и пряный тамаринд — Celzo ​​представляет собой слегка газированные низкокалорийные напитки, подслащенные агавой и содержащие полезные ингредиенты для восстановления, расслабления и энергии, такие как L-теанин, B-12, Витамин С, зеленый чай и 10 мг конопли широкого спектра действия (0% ТГК, не психоактивный).

«Эти вкусы родились на моей кухне, — говорит Фернанда. «Я купил ингредиенты и начал составлять комбинации, которые мне нравились и удовлетворяли три вкуса: цитрусовые, сладкие и пряные. С помощью ароматизаторов я хотел, чтобы потребитель чувствовал себя важным, чтобы этот момент увлажнения также был моментом радости, и, главное, что вам не нужно выбирать между здоровьем и вкусом».

Поскольку в сфере CPG долгое время доминировали мужчины, женщины, стоящие за Celzo, гордятся своим успехом, особенно в качестве бренда, принадлежащего латиноамериканцам и ЛГБТК.

«10 лет назад эти лейблы сыграли бы против меня, — говорит Фернанда. «Сегодня те же ярлыки делают меня уникальным и сильным. Быть другим и мыслить по-другому заставит вас столкнуться со многими проблемами, и в моем случае это не было исключением», — говорит она, добавляя, что не все провайдеры привыкли иметь дело с женщинами или с латиноамериканцами, которые не говорят на идеальном английском языке.

«Хорошая новость заключается в том, что времена меняются, рынки открываются, и актуальность женщин, возглавляющих эти категории, имеет фундаментальное значение».

Celzo ​​в настоящее время доступен в Техасе, Аспене и на национальном уровне через их платформа электронной коммерции, и люди из таких мест, как Майами, Чикаго, Нью-Йорк и Лос-Анджелес, спрашивают, когда Celzo ​​прибудет в их города.

«Поэтому мы прилагаем все усилия, чтобы это произошло как можно скорее», — говорит Фернанда. «Мы хотим проникнуть в каждую семью в США, потому что почему бы всем не почувствовать вкус счастья?»

Просто добавь спирт

По мере того, как мультиупаковки крепкой сельтерской воды и коктейли в банках заполняли столы баров для вечеринок, Хьюго Мартинес, предприниматель из Монтеррея, Мексика, заметил, что чего-то не хватает.

«Во время учебы в Стэнфордской школе бизнеса я начал пробовать всевозможные хард-зельтеры, — сказал Мартинес. «Хотя они мне нравились, мне не хватало смелых вкусов, на которых я вырос в Мексике. Это заставило меня осознать, что на самом деле мне нужна твердая водная фреска».

Как и Сэмпсон-Гомес, он искал, но не смог найти напиток, который соответствовал бы этому описанию, поэтому он тоже начал делать свой собственный. Следуя традиционному семейному рецепту, он ферментировал мексиканские фрукты небольшими партиями в банках дома, добавлял спирт из тростникового сахара и делился первой версией с семьей и друзьями. После настройки вкусов, чтобы они были в самый раз, Мартинес выпустил Пикадас – первая готовая к употреблению крепкая водная фреска мексиканского производства.

Название бренда происходит от термина «con piquete», разговорного мексиканского сленга, означающего «с шипами» или «с алкоголем». Следовательно, aguas frescas с пикетом будет называться aguas picadas, и, хотя этот термин используется нечасто, Мартинес надеется, что вскоре aguas picadas будет широко использоваться в США при упоминании твердых agua frescas.

«Я увидел нишу на рынке, которую могла заполнить только сделанная в Мексике твердая агуа фреска, потому что мексиканцы никогда не жертвуют вкусом», — сказал Мартинес. «Когда я делал первые партии того, что впоследствии стало Picadas, я помнил об этом. Вкусы должны были быть смелыми и резонировать с теми, кто вырос на водке фрески».

Мартинес начал продавать Picadas в магазинах Монтеррея и на фермерских рынках в 2020 году, и популярность напитка резко возросла. Бренд быстро распространился на другие рынки Мексики, поскольку Мартинес установил стратегическое партнерство с некоторыми из крупнейших розничных и продуктовых магазинов страны, такими как Vinoteca, HEB, 7-Eleven, Soriana и Chedraui.

Теперь, благодаря партнерству с базирующейся в Остине Бренды Редбуд, Picadas уже доступны в 200 магазинах HEB по всему Техасу, и Мартинес надеется выйти оттуда на другие штаты США.

«В США так много латиноамериканцев и людей мексиканского происхождения, — говорит Мартинес. «Я знал, что они ищут напиток со знакомым вкусом, как и я. Теперь, вместо того, чтобы делать его самостоятельно, они могут взять Picadas с полки и быть уверенными, что на вкус он будет таким же, как домашний».

Пикада бывают трех разных вкусов: манго, гуава и лимонада. Все они сделаны на основе настоящего фруктового сока (в отличие от крепких сельтерских напитков, в которых используется водная основа) и содержат 130 калорий или менее, содержание алкоголя 4.5% и поставляются с индивидуально порционным пакетом острой соли чили, чтобы приправить ободок и наслаждаться с каждым глотком.

Как первая мексиканская крепкая водная фреска, которая будет продаваться в штате Одинокая звезда, бренд позиционируется как лидер рынка готовых к употреблению напитков в новом направлении.

«Инвестирование в Picadas было легкой задачей, — говорит Джон Феррари, партнер Redbud Brands. «Нам нравится этот продукт, и мы считаем, что у мексиканских потребительских товаров в США есть огромные возможности».