Познакомьтесь с 29-летней женщиной, которая превратила выпечку бананового хлеба в полноценный бизнес

Элли Черник пекла банановый хлеб еще до того, как это стало популярным занятием во время пандемии. Она и ее команда пекарей выпекают сотни батонов в неделю на коммерческой кухне в Бруклине. Банановый хлеб Элли доставляется по всей стране голодным поклонникам из более чем 30,000 XNUMX человек только в Instagram. На @alliesbananabread, вы найдете аппетитные фотографии бананового хлеба Chernick с классическими вкусами, такими как простой и с шоколадной крошкой, и ежемесячными специальными предложениями, такими как Fruity Pebbles, snickerdoodle и черничная крошка.

«Это рецепт моей бабушки Шейлы, я готовлю его с детства», — сказал мне Черник. От продажи выпечки в средней школе до выпечки хлеба для друзей, чтобы принести их на корпоративы, банановый хлеб Черника заставляет людей возвращаться снова и снова. Как только люди начали спрашивать рецепт, Черник всерьез задумался об открытии своего дела. В то время она работала в Ralph Lauren на постоянной основе фоторедактором, пекла банановый хлеб в своей квартире и приносила его на работу в чемодане, чтобы доставлять заказы в нерабочее время.

Черник решила продать свой банановый хлеб на фермерском рынке Гринпойнт на один день, чтобы посмотреть, купят ли его незнакомцы. «У меня была договоренность с собой, что, если все пойдет хорошо, я начну относиться ко всему немного серьезнее», — сказала она. Она испекла в своей квартире 300 батонов для фермерского рынка («это было безумие, мои соседи по комнате хотели меня убить»), и они были раскуплены менее чем за два часа. Это был захватывающий, но нервный день для Черник, потому что это означало, что она собиралась вывести свой многообещающий бизнес по производству бананового хлеба на новый уровень. Это был декабрь 2019 года.

Дела Черника развивались быстро. Она арендовала коммерческое кухонное помещение, которое позволяло ей выпекать от 300 до 500 буханок в неделю, а в Instagram рекламировались еженедельные капли, которые раскупались менее чем за 10 минут. Черник использовала свои навыки фотографа, чтобы сделать неотразимые фотографии своего бананового хлеба, намазывая все, от Nutella до арахисового масла, меда и морской соли между ломтиками. Затем случилась пандемия, и Чернику пришлось притормозить Allie's Banana Bread, так как коммерческая кухня была закрыта.

Когда она не могла испечь банановый хлеб, Черник воспользовалась возможностью, чтобы повысить уровень своей игры в социальных сетях. Она по-прежнему работала полный рабочий день, но в свободное время публиковала истории в Instagram, фотографировала свой банановый хлеб и набирала подписчиков. После того, как коммерческая кухня вновь открылась, у Allie's Banana Bread был достаточно большой спрос, поэтому Черник, наконец, сделала решительный шаг и бросила свою постоянную работу. Ее побочный проект превратился в полноценный бизнес.

Банановый хлеб как выпечка, возможно, не является чем-то новым, но Черник надеется стать владельцем категории с потрясающими фотографиями и вкусным рецептом. И хотя добавление Oreos и Reese's Peanut Butter Cups в банановый хлеб определенно привлекает внимание людей (и бизнеса), Черник поделилась, что ее самый популярный вкус — простой банановый хлеб. «Это удивительно, по крайней мере для меня, но я думаю, что это говорит о том, насколько хорош базовый рецепт», — сказала она. «Если вам нужны дополнительные смеси и начинки, вы можете их получить, но они не нужны». Простые хлебцы с шоколадной крошкой, Oreo и чашками с арахисовым маслом всегда доступны (с веганскими и безглютеновыми вариантами), но вы можете проверить Instagram для получения информации о ежемесячных вкусах.

Allie's Banana Bread поставляется по всей стране за фиксированную плату в размере 15 долларов, но Черник хочет открыть обычный магазин в следующем году. «Если вы думаете, что банановый хлеб хорош, когда вы получаете его по почте, еще лучше, если вы получаете его свежим из духовки», — сказала она. «Я мечтаю, чтобы люди могли попробовать мой банановый хлеб таким образом».