Вспышка листерии связана с мясными деликатесами, сыром, 13 госпитализированными и одним умершим

Все это листериоз означает, что вы должны бросить есть мясные деликатесы в холодной индейке? Придется ли вам сказать о господи и сыру гастронома тоже? Что ж, объявление Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) теперь предупреждает, что любой человек с повышенным риском тяжелого листериоз болезнь может хотеть избегать употребления мяса или сыра из любой счетчик деликатесов. Это потому, что постоянный листериоз вспышка была связана с мясными деликатесами и сыром. В результате вспышки уже по меньшей мере 16 человек заболели, 13 госпитализированы, одна с невынашиванием беременности и одна умерла в шести разных штатах. Эта вспышка продолжается по крайней мере с 17 апреля 2021 года. Поэтому пока неясно, видели ли мы «колбасу», поскольку обычно требуется три-четыре недели, чтобы определить, является ли случай частью вспышки.

Вот твит CDC с предупреждением:

Эта ситуация с деликатесами не является новостью Гауды, если вы беременны, новорожденны, старше 65 лет или кто-то другой с потенциально более слабой иммунной системой и, следовательно, подвержены более высокому риску более серьезных листериоз болезнь. В то время как большинство людей страдают только лихорадкой, диареей и, возможно, головными болями, тошнотой, рвотой, мышечной болью или болью в суставах после проглатывания Листерий бактерии, при инвазивном листериозе может развиться тяжелое заболевание. Слово «инвазивный» обычно не является положительным. Вы не склонны слышать такие вещи, как «Я выпила действительно агрессивный кофе, и это было здорово» или «Мои стринги очень инвазивны, и это мне в них нравится». Инвазивный листериоз — это когда бактерии проникают через стенки кишечника в кровоток и, возможно, в другие части тела, например, в центральную нервную систему. Поражение центральной нервной системы может привести к неврологическим симптомам, таким как сильная головная боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания и даже судороги. Инвазивный листериоз имеет довольно высокую смертность: от 20 до 30% людей с таким заболеванием не выживают.

Если вы беременны, листериоз инфекция может оставить вас в еще большем маринаде. У вас может быть выкидыш, преждевременные роды или другие осложнения. У новорожденного также может быть опасная для жизни инфекция. Вот почему вам рекомендуется избегать мясных деликатесов, мягких сыров и других продуктов, которые могут быть заражены Листерий когда вы беременны.

Мясные деликатесы и сыры попали в список подозреваемых источников вспышки после того, как представители органов здравоохранения опросили 12 заболевших. Из них все, кроме одного, испортились во время еды. Однако официальные лица еще не определили ни одного конкретного места, где могло произойти заражение бактериями. В то время как пять из семи случаев в Нью-Йорке действительно получили нарезанные мясные деликатесы или сыр в одном из нескольких мест NetCost Market, деликатесы NetCost Market не «соответствовали» критериям того, чтобы быть единственным источником вспышки. Люди заболели после того, как получили мясо и сыр из других гастрономов, что позволяет предположить, что источником на самом деле может быть кто-то или какая-то организация, которая поставляла еду в эти гастрономы. Помимо семерых из Нью-Йорка, заболел один человек из Калифорнии, двое из Иллинойса, трое из Мэриленда, двое из Массачусетса и один из Нью-Джерси.

Конечно, многие люди едят мясо и сыр из деликатесов. Дело не в том, что в гастрономе будут вывески с надписью «Турция только для подростков» или «Паштеты для отцов». Поэтому неудивительно, что заболевшие находятся в возрасте от 38 до 92 лет и что соотношение между мужчинами и женщинами, составляющее от 62% до 38%, не в подавляющем большинстве случаев смещено в сторону одного пола. Интересно, что 11 пострадавших были выходцами из Восточной Европы или говорили по-русски. Это не означает, что знание русского языка каким-то образом сделает вас более восприимчивым к листериоз инфекционное заболевание. Однако возникает вопрос, обслуживают ли гастрономы, затронутые этой вспышкой, определенные сообщества.

16 случаев, вероятно, являются значительной недооценкой истинного размера вспышки. Это потому, что многие листериоз болезни, как правило, остаются незамеченными. Когда вы страдаете от диареи, ваше первое желание, вероятно, не будет «Я собираюсь рассказать всем». Когда дело доходит до пробежек, в тишине много страданий. Поэтому чиновникам приходится копать дальше, прежде чем они смогут дать более конкретные рекомендации о том, чего следует избегать. Так что до дальнейшего уведомления вы можете быть осторожны с мясом, имея в виду то, что вы купили в гастрономе. Это относится и к такому сыру. Единственный способ убить Листерий бактерий, чтобы нагреть вашу пищу до горячей внутренней температуры по крайней мере 165 ° F. Это может быть практично при работе с хот-догом, но может превратить бутерброд с холодной нарезкой в ​​бутерброд с горячей нарезкой. Кроме того, вы должны быть осторожны со всем, что касается зараженного мяса или сыра. О, и не распыляйте дезинфицирующее средство на мясо или сыр. Это никогда не бывает хорошей идеей.