Розовое вино с юга Франции — одна из самых захватывающих винных категорий современности.
Гетти
Любой, кто читает о розе или исследует его, вероятно, обращался к трудам Элизабет Габай М.В. Она автор Розе: понимание революции розового вина и ее долгожданная новая книга Розы Южной Франции, написанный в сотрудничестве с Беном Бернхеймом, уже вышел.
Бернхейм — сын Габая, двадцатилетний сомелье, писатель и ветеран винодельческой отрасли, который вернулся в семейный дом в восточном Провансе в первые дни пандемии. В это время он начал работать с Габаем, исследуя и дегустируя вина. Шли месяцы, дуэт продегустировал около 1,000 розовых вин и задокументировал дегустационные заметки для 850 из них — все из Южной Франции. Эти заметки стали цифровым путеводителем.
«Но к концу руководства мы обнаружили, что у нас больше вопросов, чем ответов», — говорит Габай. Они задавались вопросом о вкусовых различиях и типичности, размышляли над иногда расплывчатыми дегустационными таблицами и винодельческими примечаниями, которые прилагались к каждой бутылке. Так родилась новая книга, рожденная из любопытства, чтобы глубже понять розовые вина Южной Франции.
Еще до написания этой книги Габай является выдающимся источником информации о критическом осмыслении розового вина со всего мира в винодельческой отрасли. Работая в Провансе с середины 1980-х годов, она не из тех, кто делает предположения о цвете, годности, методах винификации, происхождении, потенциале или стиле розового вина. Эта книга, охватывающая Прованс, долину Роны и Лангедок, также включает образовательное введение в южно-французское розовое вино, а также отчеты о винтаже и контекст выдержки розового вина.
Интерес к розовым винам с юга Франции в последние годы возрос, хотя этот стиль культивируется в регионе с древних времен. Согласно с Прогноз BevAlc Insights на 2022 год в категории розовых вин Дризли, «розовые бутылки из Франции — особенно из Прованса и других мест на юге Франции — продолжают доминировать в продажах, занимая 63% доли розового вина на Дризли». И нет никаких признаков того, что эта модель замедляется. Согласно тому же отчету, «постоянные инновации в продуктах означают, что потребители, вероятно, будут искать новые стили» розового вина как в категориях негазированных, так и игристых напитков в будущем. Это реальность, которую предвидели Габай и Бернхейм.
«Конечно, мы понимаем, что сейчас розовое вино является самой интересной категорией вин — постоянно развивается и меняется — одной книги будет недостаточно», — говорит Габай, намекая на готовящееся второе издание. Тем временем веб-сайт розовое.вино здесь поклонники и читатели могут не отставать от авторов и получать доступ к текущему контенту и исследованиям о розовом вине.
Книга также богата оригинальными фотографиями и картами. «Мы решили включить как можно больше карт — это сложно, так как существует очень мало карт для этого региона и еще меньше для розового, поэтому Бен создал многие карты сам», — говорит Габай. «Мы хотели, чтобы фотографии терруара показали, откуда берется вино, чтобы обсудить почвы, виноград, виноделие и могут ли хорошие розовые вина стареть». Все это и многое другое ждет внутри.
Источник: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- росс-оф-южная-франция/