Внутри Quaglino's — первый ресторан, который посетила королева Елизавета II

Как только вы спуститесь в роскошный подземный ресторан Quaglino, вы не сможете не почувствовать, что попали в другую эпоху.

Основанный в 1929 году Джованни Куальино, культовый лондонский ресторан заработал себе репутацию дома модно поздние ужины с танцами и вечеринки для многих любопытных членов королевской семьи, включая королеву Елизавету II.

На самом деле Quaglino's был первым общественным рестораном, который королева посетила после своей коронации в 1952 году, что сделало его первым общественным рестораном, в котором когда-либо ел какой-либо правящий монарх.

И это было только начало. В последующие десятилетия принцесса Маргарет наслаждалась постоянно зарезервированным столиком в ресторане, принц Гарри и принц Филп нанесли несколько визитов, и даже ходят слухи, что принцесса Диана пробиралась через кухню, чтобы получить доступ к своему столику, не замеченные папарацци.

На самом деле, королевский роман с Куальино, кажется, восходит к прославленной сводной бабушке принцессы Дианы, даме Барбаре Картленд. Когда писательница любовных романов посетила ресторан в 1930-х годах, она заявила, что нашла реальные жемчужина в устрице.

Тем не менее, ресторану не всегда везло так, как Даме.

Хотя Quaglino's долгое время был местом гламура и экстравагантности, предлагая изысканную еду, коктейли и живую музыку, такие вещи вышли из моды в конце 1960-х.

После того, как отель был продан ряду гостиничных компаний, сокращение объемов торговли вынудило Quaglino's закрыться в 1977 году. Но ненадолго.

С таким же аристократическим уклоном ресторанная группа сэра Теренса Конрана приобрела и перезапустила ресторан в 1993 году, с небольшим косметическим ремонтом и большим присутствием в СМИ, прежде чем передать его D&D London в 2014 году с еще одним украшением.

Дело в том, что эти так называемые обновления очень мало изменили Quaglino. Самым лучшим и самым очаровательным образом.

Этот ресторан, которому почти 100 лет, неподвластен времени. Великолепный. Все широкие лестницы, золотой декор, зеркальные стены, сверкающие сцены и центральный бар, настолько величественный, что вы не можете не встать и не потанцевать вокруг него.

Чему, конечно же, помогает тот факт, что каждый день недели здесь проходят необычные музыкальные представления. Многие из них опираются на наследие британского джаза и блюза 1930-х годов.

А еще есть еда.

Это не то же самое, что готовил Джон Тород, когда он работал су-шефом в Quaglino's в 90-х, или то же самое, что будущий миллиардер Джордж Сорос служил официантом в 40-х, но это не за горами.

Обновленное меню, созданное шеф-поваром Джеком Смитом, представляет собой торжество современной европейской кухни с сильным намеком на классические ужины в стиле ретро.

Личные фавориты включают вяленый лосось с виски и кленовым соусом (с фенхелем, маринованным мули, огурцом и кремом из хрена), тартар из желтоперого тунца (с эмульсией из авокадо, маринованным огурцом и яблоком, крекером из морских водорослей и икрой тобико) и Шатобриан, приготовленный на углях (с каштановым соусом). грибы, персилад, бордолез и беарнез), но вы можете пойти в ретро-стиле с жареным цыпленком, откормленным кукурузой, если хотите.

Меню коктейлей в стиле ар-деко, в котором представлен выбор освежающих и цветочных аперитивов, также является прекрасным новым, но старым штрихом.

Очень «кваги», как оценила бы Пэтси из Absolutely Fabulous.

Проще говоря, это ресторан с превосходством в своих венах. И пусть его царствование продолжается.