Как движение вина и йоги зародилось в США и распространилось на Францию ​​и Италию

Кьяра Шеннон — одна из первопроходцев движения, включающего йогу в винограднике и осознанность с вином. Эти двойные страсти развились у нее во время получения степени бакалавра в Калифорнийском университете в Беркли, но в течение многих лет они разделялись. Днем и вечером она работала сомелье и экспертом по продаже вин, а в свободное время занималась йогой, медитацией и осознанностью. Но необычный опыт на работе заставил ее понять, что вино и йога могут благотворно сочетаться, что привело ее к созданию собственной компании. Памятное виноВ 2016.

«Я работал в отделе продаж вин в K&L Wine Merchants в Сан-Франциско, и мы проводили слепую дегустацию, — рассказывает Шеннон. «Это был мой первый раз, но я выиграл слепую дегустацию, потому что использовал техники осознанности, чтобы успокоить свой разум, активировать свои чувства и правильно идентифицировать вино».

Именно этот опыт привел к моменту «ага» объединения осознанности, вина и йоги в бизнес. Поэтому Шеннон, к тому времени уже сертифицированный сомелье и инструктор по йоге, начал работать с различными винодельнями по всей Калифорнии, проводя семинары по йоге и вину. Сегодня ее бизнес процветает, хотя во время Covid она была вынуждена выйти в интернет.

«Пандемия на какое-то время приостановила личные мероприятия на винодельнях, — объясняет Шеннон, — но мы смогли предложить онлайн-практику осознанности и дегустацию вин с корпорациями и в конечном итоге перенесли занятия йогой из винодельни на улицу, на виноградники. . Внимательность может помочь людям относиться к вину здоровым образом».

Как работает йога, осознанность и опыт вина

Хотя идея пить вино во время выполнения сложных движений йоги поначалу звучит тревожно, профессиональный опыт организован иначе. «Мы не пьем вино перед занятиями йогой, — объясняет Шеннон. — Это всегда приходит потом.

Как правило, большинство впечатлений начинается с приветственного ознакомления с процессом, за которым следует занятие йогой на винограднике или винодельне. Во время занятий участники узнают, что йога — это не только форма упражнений, но и древняя техника для успокоения нервной системы, активизации чувств и развития осознания настоящего момента. После занятий этот фокус на осознанности переводится в дегустацию вин.

Шеннон, который зарегистрировал ее как товарный знак.Внимательная дегустация вин ' метод, объясняет, что это последовательность из 4 шагов: визуальное восприятие вина, обоняние, дегустация и различение. «Цель, — объясняет Шеннон, — состоит в том, чтобы побудить людей сделать паузу, расслабиться и посмотреть, что еще они могут заметить при этом. Вино — отличный сосуд для этого опыта, а концепции осознанности можно перенести на другие сферы их жизни, чтобы остановиться и сосредоточиться, с едой, с людьми… чтобы быть в моменте».

Дегустация вин обычно включает в себя дегустацию нескольких разных вин, а затем участникам предлагается провести больше времени, наслаждаясь винодельней и, возможно, встречаясь с виноделом. Преимущества для винодельни включают возможность предоставить посетителям уникальные впечатления и увеличить продажи вина.

Йога и винный опыт переезжают в Европу

Поиск в Интернете быстро выдаст список винных и йога-ритритов, недавно появившихся во Франции, Италии и других частях Европы. «Я считаю, что концепция йоги и вина зародилась в Калифорнии, а затем перебралась во Францию», — говорится в отчете. Лоуренс Коган-Мари, адъюнкт-профессор винного туризма Бургундской школы Вино и спиртные напитки Бизнес в Дижоне, Франция.

Сама заядлая поклонница йоги, Коган-Мари часто посещает ретриты йоги по всей Франции и обнаружила, что сочетание йоги и осознанности с вином становится популярной тенденцией. «Раньше люди думали, что нельзя заниматься йогой и пить вино, но сейчас во Франции это меняется».

Она предоставляет список нескольких виноделен и оздоровительных центров в Шампани, Бордо, Дордонь, Париже и на юге Франции, которые предлагают йогу и вино, и объясняет процесс. «Обычно вы сначала занимаетесь йогой на винограднике или винодельне, затем медитируете и расслабляетесь, чтобы пробудить чувства, прежде чем закрыть глаза и осознанно попробовать вино. В результате вы больше цените вино — его запах, вкус и ощущение во рту. Вы замедляетесь и наслаждаетесь жизнью».

Коган-Мари объясняет, что во Франции существует поверье, что умеренное ежедневное употребление вина полезно для здоровья. «Это часть нашей французской культуры, — объясняет она. «Вот почему в большинстве наших санаториев и спа-курортов к ужину подают вино».

«Сейчас, после Covid, благополучие и забота о своем здоровье важнее», — продолжает она. «Люди чувствуют себя истощенными и напряженными. Йога и осознанность помогают в исцелении, а добавление вина делает процесс еще более расслабляющим».

Как эксперт по винному туризму, Коган-Мари утверждает, что в Европе существует еще одна туристическая тенденция, которая делает йогу и винный опыт более популярными. «У нас есть то, что называется «близкий туризм», когда вы пытаетесь оставаться на месте, чтобы использовать меньше газа, чтобы помочь уменьшить глобальное потепление и ваш углеродный след», — объясняет она. «Уроки йоги и вина или ретриты йоги и вина являются частью этой тенденции».

Это может быть одной из причин, почему Кьяра Лунгаротти, генеральный директор Винодельня Лунгаротти, сообщает, что новые занятия йогой и вином, которые они начали предлагать на своей винодельне в Умбрии, Италия, стали очень популярными. «Мы проводим занятия йогой на красивом травянистом склоне холма с видом на наши виноградники и прекрасный вид на итальянскую сельскую местность», — говорит Лунгаротти. После этого посетители наслаждаются внимательной дегустацией вин, а также могут насладиться экскурсией по винодельне и расслабляющим обедом. Другие винодельни и курорты также предлагают вино и занятия йогой в других частях Италии, таких как Тоскана, Сицилия и Верона.

От йоги и вина к цигун и вину

At Пол Бланк и винодельня Fils В винодельческом регионе Эльзас во Франции винодел Филипп Бланк решил отказаться от йоги и вместо этого приглашает посетителей присоединиться к нему, практикуя цигун на виноградниках. Цигун — это древняя китайская система оздоровления, которая включает в себя медленные движения тела, дыхание и медитацию для здоровья.

«Я научился цигун несколько лет назад, — говорит Бланк, — и мне очень нравится его польза для здоровья. Поэтому я решил предложить его на виноградниках в качестве особого впечатления для наших посетителей, а затем продегустировать наши эльзасские вина Гран Крю».

Дегустационная часть включает в себя от двух до трех дегустаций на винограднике, а затем еще десять дегустаций в дегустационном зале винодельни. Все вина дегустируются с использованием Blanck's '.Геосенсорная дегустацияТехника, которая включает в себя осознанность цигун и побуждает посетителей интерпретировать вино не только по внешнему виду, запаху и вкусу, но и по ощущению местоположения виноградника на земле и того, что это привносит в опыт. Этот новый стиль осознанного дегустации настолько уникален, что в настоящее время изучается Гильдия знатоков вина.