Как декоммодитизация соевых бобов может быть полезна фермерам на суше и в море

Промышленность по производству сои в США — классический пример «товарной культуры». Фасоль выращивается для производства очень широко используемых стандартизированных продуктов – соевого шрота, концентрата соевого белка и растительного масла. Соевые бобы — очень распространенный партнер по севообороту с кукурузой на Среднем Западе. Посевные площади резко увеличились с начала 1900-х годов и сейчас составляют от 80 до 90 миллионов акров.

Дополнительным преимуществом соевых бобов является тесная связь с бактерией, способной фиксировать азот из воздуха, поэтому они практически не требуют азотных удобрений, которые стали довольно дорогими из-за российского вторжения в Украину. При селекции и управлении соей основное внимание уделялось повышению урожайности с акра, и за последнее столетие она выросла в пять раз. Урожайность росла еще быстрее в «эпоху биотехнологий», которая началась с внедрения генетически модифицированных линий в 1996 году и была еще более ускорена технологией «маркерной селекции».

Устойчивая к гербицидам соя, полученная с помощью этой технологии, также способствовала массовому внедрению экологически чистых методов ведения сельского хозяйства с нулевой и полосной обработкой почвы. Соевые бобы также являются важным источником возобновляемой энергии, поскольку их масло широко используется для производства биодизельного топлива. На самом деле использование возобновляемого топлива в настоящее время является основной движущей силой соевой промышленности США, а белок играет второстепенную роль с точки зрения общей стоимости.

Но даже несмотря на то, что товарная соя является очень успешной и важной культурой, есть возможности увеличить ее вклад в сельскохозяйственную экономику за счет диверсификации. Есть компания под названием Benson Hill, которая разработала специальные сорта сои, предназначенные для конкретных видов конечного использования и, таким образом, обеспечивающие более высокую цену за бушель. Они решили сделать это без использования методов трансгенной генной инженерии, что делает их соевые бобы «не ГМО». Это не потому, что они разделяют необоснованные опасения по поводу этой технологии, но это реалистичная стратегия, которая способствует принятию на определенных рынках, чувствительных к бренду, и для экспорта в такие места, как ЕС с его различными «предупредительными» барьерами для технологий. Benson Hill вертикально интегрирована в том смысле, что они заключают контракты с отдельными фермерами на выращивание определенных сортов сои, а затем доставляют их на собственные заводы компании по переработке сои в Индиане и Айове, где производят богатые маслом и белком шротные субпродукты, такие как белые хлопья, крупа, соевая мука с высоким содержанием белка и многое другое.

Что касается целей селекции нетоварной сои, Benson Hill разработала линии с высоким содержанием масла олеиновой/низкой линолевой кислоты, что является более здоровым вариантом для питания человека. Они также разработали линии с очень высоким содержанием белка (до 20% больше, чем в стандартной товарной фасоли). Обычная соя должна пройти довольно энергоемкий и водоемкий процесс, чтобы получить «концентрат соевого белка» (SPC), который затем используется во многих кормах и пищевых продуктах. Линии Benson Hill с высоким содержанием белка не требуют этого шага, поэтому клиенты, использующие их концентрат, могут отметить значительное снижение «выбросов категории 3» (углеродный и водный следы) их конечных продуктов.

Аквакультура является очень логичным рынком, подходящим для этих высокобелковых соевых бобов, потому что этот важный и растущий сектор глобального продовольственного снабжения человека нуждается в источнике белка, альтернативном ограниченным и в других отношениях проблематичным поставкам выловленной в океане «рыбной муки». В этом месяце Benson Hill объявила о партнерстве с датской аквакультурной компанией BioMar, которая является крупным игроком в мировой индустрии лосося и форели. Бенсон Хилл уже делает корм для аквакультуры, особенно для форелевого хозяйства США, и существует очень большой и растущий рынок таких кормов в качестве альтернативы рыбной муке, выловленной в океане. Benson Hill уже продает свою продукцию на рынке форели в США, но партнерство с BioMar может открыть для американских фермеров, выращивающих сою, большие новые рыночные возможности. Эти отношения позволили двум компаниям провести совместные исследования для дальнейшей оптимизации усвояемости сортов для конкретных видов рыб, выращиваемых BioMar, например, за счет снижения содержания определенных олигосахаридов. Вполне логично, что потребуется некоторая корректировка, чтобы превратить наземное растение в диетический заменитель пищевой цепи, основанной на водорослях, которая питает хищную рыбу высшего класса, такую ​​как лосось, которого люди любят есть. Одним из ключевых питательных веществ, которые рыбная мука обеспечивает для таких видов, как лосось, являются полезные масла омега-3, которые полезны для людей, но BioMar уже заменяет их вариантами на основе водорослей.

Эти специальные соевые бобы отлично подходят для бизнеса BioMar и для их ориентация на устойчивость в целом. Они могут избежать использования рыбной муки, их цели устойчивого развития достигаются за счет пропуска энергии и потребления воды на этапе концентрирования, и они могут достичь оптимальной усвояемости. Базирующаяся в ЕС организация под названием Blanc сертифицирует эти кормовые продукты как «без вырубки лесов» и как «без ГМО» (что является обязательным условием для европейского рынка). Преимуществом для производителей сои в США является возможность выращивать знакомый урожай, но с контрактом по известной цене, а не просто брать переменную цену на товарном рынке. Все это хорошо согласуется с целью для сельской Америки, сформулированной министром сельского хозяйства США Томом Вилсаком во время его пленарной презентации на недавнем Форуме перспектив Министерства сельского хозяйства США. Вилсак описал сельское хозяйство и сельскую экономику США как находящиеся в ключевом моменте, когда парадигма должна сместиться с тенденции к консолидации ферм к системе, которая предлагает больше возможностей для мелких, средних и новых фермеров. Расширенная специализированная обработка была заметной категорией в его списке решений. Инновации Benson Hills и приложения BioMar — прекрасные примеры того, как это может работать.