Вот как выглядит климатически нейтральный калифорнийский винный завод Bonterra

Bonterra, винодельня округа Мендосино, входящая в портфолио Fetzer Vineyards, недавно объявила, что ее бизнес является климатически нейтральным, и что ее продукция является первым в мире экологически чистым вином, сертифицированным как климатически нейтральный. В то время как многие потребители вина знакомы с органическим земледелием, этикетка с заявлением о климатической нейтральности является относительно новой. Что это значит?

Climate Neutral — это независимая некоммерческая организация, в рамках которой компании-участники могут измерять выбросы углерода. Компенсации покупаются для достижения нейтральности — компенсации углеродных кредитов концептуально «удаляют» выбросы из атмосферы, уравновешивая их с объектами, исключающими или избегающими выбросы углерода. Думайте об этом как о шкале: для каждой метрической тонны произведенных выбросов парниковых газов кредит на поддержку проекта, такого как лесовосстановление или возобновляемая энергия, теоретически может поднять эту тонну выбросов со шкалы. Например, Bonterra сотрудничает с проектами по восстановлению мангровых зарослей в Мьянме, уменьшению вырубки лесов в Бразилии и изменению практики лесозаготовок в Китае.

Система торговли углеродными квотами возникла как часть Киотского протокола ООН 1997 года, и, хотя она не нова, этот процесс все еще оценивается с точки зрения долгосрочной перспективы. Вот почему последний — и, возможно, самый важный — компонент климатической нейтральности требует принятия обязательств по разработке и реализации плана действий по сокращению выбросов. В Bonterra это в основном сосредоточено на регенеративных методах ведения сельского хозяйства и управлении ресурсами.

Более 300 брендов, в том числе несколько десятков продуктов питания и напитков, имеют официальную сертификацию климатической нейтральности. Lubanzi Wines в Южной Африке и La Honda Winery с виноградниками в горах Санта-Крус — другие винодельни, имеющие сертификат климатической нейтральности.

Рэйчел Ньюман, вице-президент по маркетингу Bonterra, говорит, что безотлагательность климатического кризиса побудила винодельню принять меры, которые были продемонстрированы немедленно.

Модель Climate Neutral позволяет компаниям-участникам завершить этап измерения в течение нескольких часов или нескольких месяцев, в зависимости от размера бренда. Зачеты должны быть приобретены и задокументированы в течение двух недель после завершения этапа измерения. План сокращения также разрабатывается быстро, с фазой принятия обязательств от 12 до 24 месяцев.

Ньюман говорит, что открытое и прозрачное общение вызвало «невероятный» отклик. «Это позволило нам измерить весь наш след выбросов, обнародовать его, взять на себя краткосрочные цели по сокращению, а затем сообщить нашим клиентам, потребителям и коллегам по отрасли о процессе и дальнейших действиях», — говорит она. Ближайшие обязательства Bonterra включают в себя инвестиции в электрическое оборудование для виноградников и сокращение выбросов в результате транспортировки бутылочного стекла.

Джесс Баум, директор Bonterra по регенеративному развитию и устойчивому развитию, говорит, что изучение выбросов компании является разумной отправной точкой в ​​сложной задаче решения проблемы изменения климата с точки зрения бизнеса. «Это дает представление об областях, в которых в ближайшее время появляется возможность предпринять заслуживающие доверия действия», — говорит она. «Недостаточно сказать, что мы не можем допустить, чтобы идеальное было врагом хорошего, и отложить этот тип анализа».

Баум рассказывает, что калькулятор воздействия бренда Climate Neutral's Brand Emissions Estimator (BEE) помог Bonterra определить свои горячие точки, разработать план по устранению этих выбросов и взять на себя «немедленную ответственность» за углеродное загрязнение бренда. «Мы используем стороннюю проверку, чтобы гарантировать, что наши углеродные кредиты соответствуют требованиям «большой шестерки»: реальным, постоянным, поддающимся количественной оценке, поддающимся проверке, подлежащим принудительному исполнению и дополнительным», — говорит Баум.

Команда Bonterra приобрела 110 % того, что требовалось для учета любых потенциальных недостатков в процессе измерения и для обеспечения адекватного покрытия своего следа. «Урок для нас состоял в том, что начать работу, а не ждать идеального решения, было правильным следующим шагом после нашей декларации», — говорит Баум.

Ньюман указывает на увеличение количества терминов «зеленая и хорошая стирка», которые могут спутать маркетинговое повествование с подлинными, ответственными действиями. Она призывает лидеров винодельческой отрасли установить «доверие и подлинную прозрачность». Промышленность не может дать четкого определения таким терминам, как natural и чистый, слова, которые широко используются, но символизируют немногим больше, чем то, что подразумевает бренд. Это оставляет потребителей в неведении относительно вин, которые они покупают, потому что номенклатура не определена.

Для потребителей авторитетная сертификация может облегчить покупку вина, соответствующего их ценностям и стандартам потребления. Многие винные бренды производят продукцию этично и ответственно, но не имеют сертификата, подтверждающего усилия на рынке — сертификация авторитетной стороны может быть прозрачным способом донести это до клиентов.

«Вот почему мы считаем, что сторонние проверки, такие как сертификация климатической нейтральности и регенеративной органической сертификации (ROC), станут золотым стандартом для нашей отрасли», — говорит Ньюман. «Мы прекрасно понимаем, что доверие имеет первостепенное значение для современных потребителей». В 2021 году Fetzer Vineyards присоединилась к другим винодельням Troon Vineyard в Орегоне и Tablas Creek Vineyard в Пасо-Роблес в качестве сертифицированных регенеративных органических виноделен, став одной из первых в Северной Америке, получивших это достижение.

Команда Bonterra также анонсировала платформу Beyond Clean, чтобы «подняться над так называемой динамикой экономики беспокойства». Ньюман рассматривает платформу как способ наладить отношения с потребителями, позволяя каждому точно увидеть, какие системы и методы использовались при создании продуктов Bonterra. «Потребители требуют, чтобы бренды демонстрировали, что их достоинства не только на поверхностном уровне, а скорее в чем-то глубоком и проникают во все аспекты бизнеса и его цепочки поставок», — говорит она.

Бауму напоминают, что виноградники тесно связаны с климатом и землей: «На нашу отрасль напрямую влияет климатический кризис, от засухи и лесных пожаров до рекордных температур». Она говорит, что винодельческая промышленность находится на «передовой кризиса», и что принятие мер подкрепляется сотрудничеством и обменом идеями по улучшению в боковом направлении. «Я провожу много времени в Zoom, делясь мыслями с коллегами по отрасли и за ее пределами и выступая за системные изменения, которые значительно расширят влияние вина на лучшее будущее», — говорит она. «Нам нужно больше всего этого».

Хотя это не всегда необходимо (многие производители могут счесть их ограничивающими или чуждыми их практике), сертификаты являются растущим ресурсом для виноделен, позволяющим совершенствовать или подтверждать свои методы и наблюдать за действиями, предпринимаемыми их коллегами, а тем временем для потребителей делать осознанный выбор при покупке. Для команды Bonterra выполнение сертификационных требований оказалось плодотворным. «Мы воодушевлены положительной реакцией на нашу сертификацию климатической нейтральности, а также другими нашими ответственными деловыми обязательствами, и нам не терпится увидеть, что принесет 2022 год», — говорит Ньюман.

Виноградник Бонтерра/Фетцер полностью климатически нейтрален запись опубликована здесь.