Откройте для себя напитки, приготовленные из местной вишни в округе Дор, штат Висконсин

В течение первой недели августа 2022 года на доске объявлений Seaquist Orchards — фермы к северу от Sister Bay в округе Дор, штат Висконсин, — посетителям сообщалось, что в настоящее время собирают пять видов вишни. И хотя это может звучать как много, на доске также видно, что 23 типа уже распроданы, а сезон закончился.

Округ Дор, штат Висконсин, представляет собой полуостров, который простирается в озеро Мичиган, закрепленный на якоре городом Стерджен-Бей на юге и островом Вашингтон на севере. Эта гавань на Среднем Западе принимает около 2 миллионов посетителей в стандартный год, и все они знают, что вишня — это фруктовый хлеб с маслом на полуострове.

Согласно Destination Door County, в 1862 году швейцарский иммигрант по имени Джозеф Зеттл «обнаружил, что тот же ландшафт округа Дор, который был недружелюбен к традиционным культурам, на самом деле является идеальным ландшафтом для выращивания фруктовых садов». К 1940-м годам производители округа Дор ежегодно производили 50 миллионов фунтов вишни, производя 10% мирового производства.

Теперь в округе Дор насчитывается около 2,500 акров вишни, что привлекает людей, которые хотят собирать свои собственные или покупать продукты, сделанные из вишни. В Seaquist Orchards, например, есть все: от сушеной вишни до вишневого джема и вишни в шоколаде. На месте готовят свежеиспеченные пироги и угощения, и многие посетители останавливаются, чтобы попробовать свои силы в дегустации.

Но вечером, когда сады и фермерские рынки отдыхают, черешня появляется в барах, на лодках и на кухнях загородных домов по всему полуострову в виде вина, сидра, пива и коктейлей.

Вишневые напитки Door County по вкусу

Винодельня Door Peninsula недалеко от Карлсвилля производит (на момент написания этой статьи) как минимум семь фруктовых вин и сидр, в состав которых входит вишня округа Дор. Sparkling Cherry Mimosa, фаворит в местных пивных садах и барах, представляет собой свежевыжатую терпкую вишню округа Дор, смешанную с выдержанным игристым сидром. Это свежий и легко пьющийся шампанский для летних вечеров.

Неподалеку, на винодельне Simon Creek Vineyard & Winery, вино Door County Cherry считается «фаворитом посетителей». Это сладкое фруктовое вино, сделанное, как вы уже догадались, из вишни округа Дор. Для поклонников структурированных и сухих красных столовых вин это может оказаться десертной территорией, но всегда полезно попробовать продукты, произведенные местными фермерами.

И сцена напитков для взрослых выходит за рамки вишневого вина. Пивоварня Hinterland, расположенная в Грин-Бей, к югу от округа Дор, производит солодовый напиток Cherry Wheat из терпкой вишни Монморанси. Этот напиток «навеян бесконечным летом в округе Дор». Винокурня округа Дор недалеко от Карлсвилля производит вишневую водку, приготовленную из свежих фруктов и местных растений. Он также производит бренди со вкусом вишни, который перегоняется из винодельни Door Peninsula Winery Cherry Wine и Moonshine округа Door, приготовленного из нейтрального зернового спирта и вишни Монморанси, выращенной в Seaquist Orchards.

Если все это начинает звучать как замкнутый круг продюсеров и производителей округа Дор, работающих вместе, оценка будет точной. Несмотря на то, что графство Дор является крупным игроком в вишневой игре, это место посвящено семейным фермам и экономике небольших городов. Стерджен-Бей, крупнейшее поселение на полуострове, насчитывает менее 10,000 XNUMX постоянных жителей.

Об этом говорится в отчете, опубликованном Destination Door County., покупки еды и напитков составляют более 20% расходов посетителей в месте, которое в значительной степени зависит от туризма. Если вишневые напитки для вас новы, рассмотрите их как способ стать ближе к сообществу и поддержать местные, семейные фермы и бизнес, пока вы находитесь в округе Дор.