Dairy Queen запускает линейку Stackburger, так как сеть добилась рекордных продаж в 2021 году

Dairy Queen расширяет ассортимент гамбургеров, поскольку сеть ресторанов быстрого питания выходит за рамки Blizzard и других десертов.

Новая линейка Stackburger — крупнейшее расширение меню Dairy Queen за последние два десятилетия. Она включает пять вкусов бургеров для покупателей из США: Flamethrower, Loaded A1, Bacon Two Cheese Deluxe, Two Cheese Deluxe и Original Cheeseburger. Они доступны в виде двойных гамбургеров по треть фунта или тройных гамбургеров по полфунта — отсюда и название Stackburger.

Бургеры станут постоянным дополнением к меню в ресторанах DQ Grill & Chill, которые составляют 72% из более чем 3,300 ресторанов Dairy Queen в США. Линия Stackburger также запускается в Канаде.

Dairy Queen — далеко не единственная сеть ресторанов, которая расширяет свои предложения, чтобы привлечь больше клиентов. Хлеб Панера был настаивает на большем количестве заказов на ужин добавив в свое меню такие блюда, как пицца из лепешек, а Обедать Бренды IHOP произвел фурор несколько лет назад, ненадолго изменив свое название на IHOB для продвижения своих гамбургеров.

Уоррен Баффет Холдинговая компания Berkshire Hathaway владеет Dairy Queen уже 25 лет. С чистой прибылью в размере 84.3 млн долларов в 2021 году сеть ресторанов быстрого питания является относительно небольшим компонентом империи Баффета, которая сообщила о чистой прибыли, приходящейся на акционеров, в размере 89.8 млрд долларов за прошлый год. Согласно документам, раскрывающим информацию о франшизе, в прошлом году годовой доход Dairy Queen вырос на 18% до 224.7 млн ​​долларов.

Официальный запуск во вторник долго ждать. Генеральный директор International Dairy Queen Трой Бадер сказал в интервью, что сеть начала критически рассматривать свое меню почти пять лет назад, примерно в то время, когда он принял бразды правления компанией. Компания знала, что не может «быть всем для всех», поэтому, по словам Бадера, пыталась выяснить, чего хотят ее клиенты.

Dairy Queen остановилась на двух продуктах: куриных полосках и гамбургерах. Сеть сначала обновила свои предложения куриных полосок, прежде чем заняться гамбургерами.

«Я бы сказал, что это одна из первых настоящих стратегий меню в системе Dairy Queen за очень и очень долгое время, — сказал Бадер.

На таких рынках, как Юго-Восток, ее предложения продуктов питания уже составили большую часть продаж, превысив ее предложения сладостей. И покупатели, купившие там обед или ужин, как правило, также покупали Blizzard или рожок мороженого.

Улучшение своих гамбургеров заняло несколько лет, и в 2019 году стартовала серьезная работа. Dairy Queen создала новую булочку, которая была воздушной, но достаточно прочной, чтобы выдержать вес трех котлет для гамбургеров. Он заменил свои варианты сыра на белый чеддер и более острый американский сыр.

«Мы гордились нашими гамбургерами, но мы знали, что можем добиться большего успеха с ними», — сказал Бадер.

Затем сеть проверила Stackburgers. Почти 10 месяцев Dairy Queen тестировала новые позиции меню в Бирмингеме, штат Алабама; Су-Фолс, Южная Дакота; и Саут-Бенд, Индиана. Рестораны в канадских провинциях Онтарио и Альберта также были включены в тест. В общей сложности было задействовано около 100 точек, что сделало это крупнейшее испытание для сети за более чем два десятилетия.

Пандемия также вызвала некоторые задержки. Нехватка рабочей силы по всей стране усугубила проблемы с цепочками поставок, поэтому Dairy Queen решила отложить запуск, который первоначально был запланирован на конец осени 2021 года. Бадер сказал, что сеть хочет убедиться, что у ее поставщиков достаточно сотрудников, чтобы гарантировать, что франчайзи не останутся без работы. крен.

Но сеть не беспокоилась о том, что клиенты останутся дома. Бадер сказал, что продажи Dairy Queen значительно упали в течение шести недель весной 2020 года, поскольку пандемия привела к блокировкам и страху даже перед посещением автомагистралей. Однако спустя полтора месяца его бизнес быстро восстановился.

«С этого периода у нас не было ничего, кроме рекордных продаж», — сказал он.

За двухлетний период с 2020 по 2021 год продажи сети в тех же магазинах в США выросли на 17% по сравнению с уровнем 2019 года.

Бадер уверен, что бургеры будут способствовать увеличению продаж. Dairy Queen мягко запустила Stackburgers 7 февраля и до сих пор наблюдала двузначное увеличение количества проданных единиц без какой-либо рекламы.

В то время как конкуренты фаст-фуда, такие как Макдональдс тестируют или добавляют гамбургеры на растительной основе, Dairy Queen пока не работает.

«Появилось так много новых новостей о наших Stackburgers и о ситуации с рабочими местами у наших франчайзи, что мы не хотели вводить для них слишком много новинок», — сказал Бадер. «Когда мы думаем о растительных белках, мы продолжаем следить за ними, наблюдать и видеть, какую роль они могут играть в системе Dairy Queen».

Berkshire Hathaway готовится провести ежегодное собрание акционеров 30 апреля, первое с начала пандемии. Бадер сказал, что Dairy Queen откажется от Blizzard и вместо этого выделит расфасованные продукты, такие как немолочные батончики Dilly, для безопасности и комфорта инвесторов.