Поставка курицы-гриль Costco находится под угрозой, почему еда не должна использоваться в качестве оружия, работники бакалейной лавки бастуют

Iсегодня утром с особенность это странным образом затрагивает струны сердца: есть история о домашних павлинах, отправленных на аукцион, и утятах, купленных для внука на Пасху, которых пришлось забрать. Почему? Короче, птичий грипп.

Высококонтагиозный вирус проникает в стаи цыплят, несушек и индеек по всему миру. В Америке уже убито около 15 миллионов птиц. Но разветвления очень разнообразны и сложны. Вспышка вспыхнула в Небраске, откуда родом многие цыплята Costco, и поставки культовых гриль-птиц ритейлера оказались под угрозой. Убытки Costco до сих пор в целом были небольшими, но поскольку вирус быстро распространяется по фабричным фермам, многие куры сети все еще находятся в опасной зоне.

Как и другие фермеры. Я разговаривал с Иоландой Бейли, которая управляет фермой Fox Run Farms в Брейнарде, штат Небраска, которой ее семья владеет с 1899 года. Фермы, работающие по контракту с Costco, переехали сюда несколько лет назад, и, поскольку многие из них теперь находятся поблизости, это слишком рискованно для ее семьи. держать любую домашнюю птицу на своей ферме.

«Вспышка произошла в курятниках, спонсируемых Costco, но последствия этой вспышки приведут к большим экономическим потерям для всех вовлеченных фермеров, включая тех, которые не имеют ничего общего с Costco», — сказала она мне.

То, как Costco и другие промышленные фермы выращивают цыплят — в переполненных и стрессовых условиях — облегчает распространение птичьего гриппа. Вот почему исследование, опубликованное в феврале сетью инвесторов Farm Animal Investment Risk & Return, или FAIRR, базирующейся в Великобритании и обеспеченной активами в размере 48 триллионов долларов, вызывает тревогу. Исследование показало, что 63% из 60 крупнейших в мире мясных, рыбных и молочных компаний не предпринимали шагов для предотвращения инкубации следующей пандемии на одной из своих ферм. Тем временем Организация Объединенных Наций сообщила, что четыре из семи факторов риска возникновения пандемий напрямую связаны с мясной промышленностью и ростом потребления мяса. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, три из четырех возникающих болезней передаются животным и могут передаваться человеку.

Весна уже началась — во всяком случае, официально, — но я только начинаю замечать ее признаки здесь, в Нью-Йорке. В эти выходные я надеюсь, что вы хорошо проведете время на свежем воздухе, может быть, под росой.

Наконец, программная заметка: этот информационный бюллетень официально выходит по пятницам. Цикл новостей меняется быстро, и я надеюсь, что это изменение позволит мне отправлять вам все свои истории, как только они выйдут. До следующей недели!

— Хлоя Сорвино, штатный писатель

Это информационный бюллетень Forbes Fresh Take, который каждую пятницу сообщает вам последние новости о крупных идеях, меняющих будущее продуктов питания. Хотите получать его в свой почтовый ящик каждую неделю? Зарегистрируйтесь здесь.

Что нового

Поставкам курицы-гриль Costco угрожает птичий грипп. Фермы Небраски, которые выращивают птицу для гигантского розничного продавца продуктов питания, забили более 500,000 XNUMX птиц, чтобы сдержать вспышку микроба-убийцы. История с уважением.

Cargill уклоняется от российских ракет, но обещает продолжать кормить обе стороны войны на Украине. Крупнейшая частная компания в США работает в этом районе на протяжении десятилетий и заявляет еда никогда не должна использоваться в качестве оружия. История с уважением.

Почему 48,000 XNUMX калифорнийских бакалейщиков санкционировали забастовку. Работники продуктовых магазинов, объединенные в профсоюзы, проголосовали за санкционировать забастовку в стремлении обеспечить более высокую заработную плату и более безопасные условия труда в Южной Калифорнии, сообщает Эррол Швейцер.

TЭти сырые морские гребешки, приготовленные из семян базилика, лемонграсса, мяты и нам прик из маракуйи, поразили меня. Thai Diner в нью-йоркском районе Нолита всегда доставляет удовольствие. Полноценная башня из сырых морепродуктов — это то, что я должен попробовать дальше.

Хлоя Сорвино ведет освещение продовольствия и сельского хозяйства в качестве штатного корреспондента в команде предприятий в Forbes. За почти восемь лет репортажной работы в Forbes она побывала на секретной тестовой кухне In-N-Out Burger, на охваченных засухой фермах в Центральной долине Калифорнии, на выжженных национальных лесах, вырубленных лесным миллиардером, на вековой скотобойне в Омахе, и даже фабрика по производству шоколадных круассанов, оформленная в стиле средневекового замка на севере Франции. Ее книга о борьбе за будущее мяса появится в издательстве Simon & Schuster's Atria Books в декабре 2022 года.

Спасибо, что прочитали тридцатый выпуск Forbes Fresh Take! Дайте мне знать, что вы думаете. Подпишитесь на Forbes Fresh Take здесь.

Еще от Forbes Fresh Take:

БОЛЬШЕ ОТ FORBESСвежий взгляд: из России не поступает икра, глубокие корни регенеративного земледелия и грань глобальной голодной катастрофыBy Хлоя Сорвино
БОЛЬШЕ ОТ FORBESСвежий взгляд: водители, рискующие жизнью, чтобы накормить голодных украинцев, последствия Expo West и смысл стремительного роста ценBy Хлоя Сорвино