Потребители сокращают расходы на рестораны, но руководители говорят, что это коснется не всех сетей.

Некоторые рестораны сообщают о снижении продаж или снижении посещаемости во втором квартале, что свидетельствует о том, что посетители сокращают количество приемов пищи вне дома, чтобы сэкономить деньги.

Но руководители расходятся во мнениях относительно того, как меняется поведение потребителей и влияет ли это на их компании.

Макдональдс Крис Кемпчински и Мексиканский гриль Чипотле Брайан Никкол среди тех, кто сказал инвесторам, что потребители с низким доходом тратят меньше денег в своих магазинах, а клиенты с более высоким доходом посещают его чаще. Другие руководители, такие как Starbucks ' Говард Шульц и Блумин 'Бренды' Дэвид Дено сказал, что они не видели, чтобы их клиенты отступали.

Смешанные наблюдения возникают из-за того, что ресторанные компании повышают цены на меню, чтобы учесть более высокие затраты на ингредиенты и рабочую силу. По данным Бюро статистики труда, цены на продукты, которые едят вне дома, выросли на 7.7% за 12 месяцев, закончившихся в июне. Люди также платят гораздо больше за предметы первой необходимости, такие как бензин, туалетная бумага и продукты, что вызывает опасения по поводу возможности рецессии.

Исторически так сложилось, что более дорогие сети ресторанов быстрого питания и сидячих ресторанов обычно сталкиваются с падением продаж во время спадов, поскольку люди предпочитают оставаться дома или паковать обеды самостоятельно. Фаст-фуд, как правило, является самым прибыльным ресторанным сектором, поскольку люди торгуют более дешевыми блюдами, когда хотят побаловать себя.

Больше подсказок о том, как могут измениться гастрономические привычки, можно будет получить на следующей неделе, когда сеть салатов Sweetgreen, владелец Applebee Dine Brands и Кофе по-голландски отчет о доходах.

Вот что говорят ресторанные компании.

Ресторан Бренды Интернешнл, которой принадлежат Burger King, Tim Hortons и Popeyes, заявила, что пока не заметила существенных изменений в поведении потребителей. Но генеральный директор Хосе Сил сказал, что скромный рост посетителей, использующих бумажные купоны и вознаграждения по программе лояльности.

«Это говорит о том, что люди ищут хорошее соотношение цены и качества», — сказал Сил CNBC.

Юм Брэндс На этой неделе компания сообщила о снижении продаж своих сетей KFC и Pizza Hut в США во втором квартале, хотя в Taco Bell этот показатель вырос. Генеральный директор Дэвид Гиббс сообщил инвесторам, что глобальный потребитель, похоже, более осторожен и что потребитель с низким доходом в США сократил расходы еще больше.

Но Гиббс также предупредил, что трудно обобщать состояние потребителя. Он отметил множество факторов, влияющих на поведение, в том числе инфляцию, отсутствие прошлогодних проверок стимулов, людей, работающих дома, и людей, которые снова выходят на улицу после пандемии.

«Это действительно одна из самых сложных сред, которые мы когда-либо видели в нашей отрасли», — сказал он.

Текс-Мекс Чуи, которая имеет офисы в 17 штатах, заявила, что наблюдает повсеместное замедление потребительского спроса, которое нельзя разделить по уровням доходов. Сеть закусочных также обвинила в рекордно высоких температурах в Техасе, из-за чего посетителям не рекомендуется сидеть на улице, где они, как правило, пьют больше алкоголя.

Шульц из Starbucks сообщил, что компания не видела, чтобы любители кофе сокращали свои расходы. Он объяснил это ценовой политикой сети и высокой лояльностью клиентов. Starbucks сообщила о росте транзакций в Северной Америке на 1% в третьем финансовом квартале.

Некоторые ресторанные компании сосредоточились на том, чтобы удерживать цены на относительно низком уровне, чтобы привлечь потребителей и завоевать долю рынка по сравнению с конкурентами. Например, владелец Outback Steakhouse Bloomin' Brands заявил, что решил не повышать цены, чтобы полностью компенсировать инфляцию. Вместо этого цены на меню выросли всего на 5.8% во втором квартале.

В результате компания заявила, что не видела, чтобы посетители сокращали расходы.

«На данный момент мы не видим, чтобы потребители распоряжались своими чеками», — заявил во вторник Deno из Bloomin. «На самом деле, в некоторых из наших брендов мы наблюдаем продолжающийся рост продаж».

Чтобы смягчить инфляцию, Bloomin отказывается от скидок и ограниченных по времени рекламных акций и сосредоточивается на сокращении расходов в других местах. Трафик Outback упал по сравнению с уровнем 2019 года.

Texas Roadhouse заявила, что во втором квартале ее клиенты переключились на более крупные стейки. Финансовый директор Тони Робинсон сказал, что продажи алкоголя немного снизились, но заметных сдвигов в заказе еды не произошло.