Chick-fil-A делает свой сэндвич с цветной капустой так же, как и оригинальный сэндвич с курицей.
Источник: Chick-fil-A
Chick-fil-A протестирует свое первое блюдо на растительной основе: бутерброд с цветной капустой.
Новый сэндвич очень похож на знаменитый сэндвич с курицей, но вместо мяса в нем используется цветная капуста, приготовленная в панировке и приготовленная под давлением.
Начиная с понедельника, частная сеть, которая является третьей по величине в США по объему продаж, будет тестировать пункт меню в Денвере; Чарльстон, Южная Каролина; и регион Гринсборо-Триад в Северной Каролине.
Chick-fil-A заявила, что работает над сэндвичем на растительной основе почти четыре года, как раз в то время, когда такие сети, как Dunkin' и Ресторан Брэндс Интернэшнл Бургер Кинг ставил Помимо мяса и заменители Impossible Foods в их меню.
Но альтернативы мясу, которые очень похожи на настоящие, впал в немилость с потребителями после всплеска популярности во время пандемии. И Beyond, и Impossible недавно уволены около пятой части их рабочей силы.
«Мы исследовали каждый уголок растительного пространства в поисках идеальной центральной части нашего растительного блюда», — сказал в своем заявлении кулинарный руководитель Chick-fil-A Стюарт Трейси. «Снова и снова мы возвращались к цветной капусте в качестве основы для нашего сэндвича».
За последнее десятилетие цветная капуста стала популярным заменителем множества различных продуктов. Buffalo Wild Wings и бесчисленные бары предлагают жареную цветную капусту в соусе из буйволиного мяса в качестве альтернативы куриным крылышкам. Цветная капуста также появилась в форме кренделя и — если ее мелко нарезать — в качестве заменителя риса.
Источник: https://www.cnbc.com/2023/02/09/chick-fil-a-cauliflower-sandwich.html.