Чикагский пивоваренный инкубатор расширяется на север в Милуоки

Проект пивоваренного инкубатора был расширен с его первоначальной базы в Чикаго до Висконсина за счет покупки производственного помещения площадью 70,000 XNUMX квадратных футов.

Ассоциация Пилотный проект использовала начальный раунд сбора средств в размере 8 миллионов долларов для покупки активов предприятия и взяла в долгосрочную аренду производственные площади Milwaukee Brewery Company, а также прилегающий ресторан Bottlehouse по соседству.

Это позволит инкубатору работать с новыми предпринимателями-пивоварами, чтобы помочь им запустить свои бренды, — говорит Дэн Абель, который вместе с Джорданом Радке основал Pilot Project в августе 2019 года.

«По сути, мы не могли брать новые бренды до тех пор, пока существующие бренды не выходили за рамки поддержки и программ Pilot Project, — говорит Абель. «С нашим новым производственным предприятием это узкое место устранено, поэтому скорость, с которой мы можем работать с новыми концепциями, брендами и людьми, не ограничена».

Однако, захватив пространство, Pilot Project не перенял интеллектуальную собственность или бренды пивоваренной компании Milwaukee (MKE). «Хотя Джордан и я ходили в школу в Висконсине и провели много времени в Висконсине, это было не совсем правильно», — говорит Абель.

Вместо этого компания Eagle Park Brewing, основанная в Висконсине, приняла на себя активы, и они уже начали варить некоторые из фаворитов MKE, в том числе Louie's Demise и другие сорта пива.

За почти три года, прошедшие с тех пор, как Абель и Радке начали пилотный проект, они успешно запустили 13 брендов, в том числе пять предприятий, принадлежащих женщинам, только вторую пивоварню для черных в Чикаго и пивоварню, вдохновленную индийцами.

Их первоначальная цель, однако, заключалась в том, чтобы каждый год работать с пятью-десятью уникальными новыми идеями или брендами, чего до сих пор они не могли достичь. «Теперь у нас есть возможность сделать это», — говорит Абель. «Наш сбор средств позволил нам реализовать этот проект».

Их новое пространство откроется к ноябрю и позволит существующим брендам Pilot Project, у которых нет собственных пивоварен, проводить мероприятия и дегустации. «Мне нравится наш центр в Чикаго, и он очень модульный, но если вы хотите устроить мероприятие для своего бренда, вы можете это сделать, но вам придется занять весь объект», — говорит Абель. «В этом новом пространстве любой из наших брендов — их личности могут сиять в разных местах. Они могут провести кураторскую дегустацию для узкой группы или устроить масштабное мероприятие».

Строительный проект для бизнеса в Милуоки будет завершен поэтапно, открывая различные части нового инкубатора в течение следующих девяти месяцев. «В ноябре у вас должна быть возможность потусоваться и посмотреть игру «Бакс», — говорит Абель.

Потребители также смогут попробовать любой из брендов, которые они уже помогли запустить. «Поскольку у нас есть лицензия на распространение для себя, ожидайте всевозможных сортов пива, крепких чайных грибов, крепких сельтерских напитков и продуктов, у которых еще даже нет названий», — говорит Абель. «Во всем спектре пива вы можете насладиться супер крепким дневным лагером или супер сумасшедшим гозе, вдохновленным мескалем Маргарита».

Одним из новых брендов, над запуском которого в следующем году работает Pilot Project, является Flora Brewing, принадлежащая Саре Флоре из Лос-Анджелеса. «Нашей первоначальной целью было то, что мы никогда не хотели иметь географическую привязку, и мы открыты для запуска брендов по всему миру», — говорит Абель. «Теоретически мы должны устранить все барьеры, чтобы вы могли строить свой бизнес так, как хотите».

Они также чрезвычайно заинтересованы в запуске брендов ближе к их новому производственному объекту в Милуоки. «Мы хотели бы вырастить бренд прямо из Милуоки, — говорит Абель.