Аргентинский винодел раскрывает четыре секрета Анд

Когда большинство любителей вина слышат слово Аргентина, первое, что приходит на ум, это Мальбек, и на то есть веская причина: с тех пор, как французский виноград был впервые посажен здесь, в 1853 году, Мальбек, безусловно, был одной из самых больших историй успеха. во всем винном мире. Вдали от своего дома во Франции аргентинский мальбек, особенно из Мендосы, стал глобальным явлением, с которым может соперничать только один другой международный трансплантат из его родной страны, новозеландский совиньон блан.

В то время как Mendoza Malbec был популярен в Соединенных Штатах и ​​​​на международном винном рынке в течение как минимум двух десятилетий, в последнее время производители сосредоточили внимание на субрегионах Мендосы, в которых выращивается их виноград, таких как Лухан де Куйо и Валье-де-Уко. Многие также производят вина для конкретных участков в этих подзонах. Хотя в Аргентине, возможно, никогда не будет формальной системы апелласьона, такой сложной, как во Франции, определенно существует движение по идентификации и определению терруара в Мендосе и ее субрегионах.

Одним из производителей, стоящих в авангарде этой тенденции, является Луиджи Боска, который считается старейшей семейной винодельней Аргентины. Компания Luigi Bosca, основанная Доном Леончи Аризу в 1901 году, отмечает свое 120-летие.^th годовщина его первого урожая в этом году под руководством его потомков Альберто Арису-старшего и Альберто Аризу-младшего. Семья Аризу сыграла важную роль в создании Лухан-де-Куйо в качестве первого апелласьона Аргентины в 1989 году. Работая вместе с виноделом Пабло Кунео, который присоединился к винодельне в В 2017 году команда отца и сына только что выпустила новую линейку вин Luigi Bosca под названием De Sangre, включающую вина с одного виноградника. В дополнение к трем сортам мальбека, предназначенным для конкретного места, коллекция Luigi Bosca De Sangre также включает сорта каберне совиньон, каберне фран, а также смеси красных и белых вин.

Луига Боска Директор по виноделию и виноградникам Пабло Кунео имеет большой опыт работы в Мендосе, ранее он производил вино для LVMH в Bodega Terrazas de los Andes и Bodegas Chandon, а также в Bodega Ruca Malen. Выпускник Университета Куйо со степенью в области агрономии, Кунео также является секретарем Совета DOC Лухан-де-Куйо, задачей которого является защита и продвижение широко известного терруара Мендосы, его высококачественных вин и виноградников. Когда мы брали у него интервью о будущем отдельных виноградников в Мендосе, он поделился с нами тем, что называют «четырьмя секретами Анд».

World Wine Guys: Как вы думаете, почему Мальбек в Мендосе выглядит иначе, чем дома, во Франции?

Пабло Кунео: Есть два основных фактора, которые ответственны за великолепную экспрессию Мальбека в Мендосе. Первая связана с историей Мальбека и с генетикой. Основная поверхность Мальбека, посаженного в Мендосе, состоит из лоз дофиллоксеры, завезенных в Мендосу в середине 19 века.^th век. Это означает, что эти виноградники происходят от старых мальбеков с огромным генетическим разнообразием. Это разнообразие было утрачено во Франции с кризисом филлоксеры в конце XIX в.^th век. Таким образом, Мендоса и Аргентина обладают уникальной генетической базой Мальбека, который более 150 лет выбирался нашими виноградарями и виноградарями… для производства великолепных вин. Столетние виноградники Мальбека представляют собой настоящее сокровище аргентинского виноградарства. Второй фактор связан с терруаром Мендосы и исключительной адаптацией Мальбека к окружающей среде. Аргентинские винодельческие регионы имеют континентальные погодные условия, созданные Андами, которые останавливают все влияние Тихого океана.

WWG: Не могли бы вы подробнее рассказать о Мендосе и ее терруаре?

ПК: В Luigi Bosca мы любим говорить о «четырех секретах Анд». Вот эти четыре секрета:

Сухая погода и солнечный свет дают лозам большое количество энергии для развития и концентрации цвета, ароматов и вкусов, а также помогают достичь полной зрелости танинов. Кроме того, сухое состояние обеспечивает естественную здоровую атмосферу, так как болезни винограда не развиваются так легко. Это делает наше виноградарство естественно органическим.

Второй секрет касается наших почв, которые очень бедны органикой. Очень хорошо дренированные аллювиальные почвы заставляют виноградные лозы расти в равновесии и ограничивают чрезмерную силу. Это помогает контролировать урожайность и получать очень концентрированный виноград.

Третий секрет связан с водой и орошением. Поскольку дождевой режим настолько плохой, что мы получаем всего 200 миллиметров (7.9 дюймов) в год, нам нужно орошать наши виноградники. Это еще один инструмент для контроля и управления развитием лоз. Мы орошаем наши лозы чистой водой, поступающей из тающего снега с Анд.

Четвертый секрет – высота. Поскольку у нас континентальный климат, высота над уровнем моря — единственный способ дифференцировать районы с особым микроклиматом. Каждые 100 метров (328 футов) высоты означают снижение средней температуры примерно на 1°C (1.8°F). Это также способ компенсации эффекта широты. В Мендосе у нас есть виноградники, посаженные на высоте от 700 до 1,700 метров над уровнем моря, что обуславливает широкий диапазон погодных условий, от очень холодного до теплого климата. Таким образом, эти континентальные условия идеально подходят для Мальбека, потому что лозы Мальбека любят солнце и сухую погоду, что помогает раскрыть весь его потенциал и характер. Вот почему я всегда думаю, что не мы выбирали Мальбек, Мальбек выбрал нас.

WWG: Считаете ли вы, что подзоны и отдельные виноградники влияют на вкус вина?

ПК: Разнообразие является характеристикой наших винодельческих регионов, в зависимости от высоты над уровнем моря, которая определяет температурный режим, различные типы почв и различные места, которые могут быть выражены винами очень ясно и прозрачно. Мальбек — очень пластичный сорт, который выращивают с севера на юг Аргентины, показывает своеобразный эффект каждой области в винах. Я думаю, что это хороший способ показать и рассказать о достоинствах аргентинских вин. Мальбек — это не только один вид вина, он также может предлагать различные выражения в зависимости от его происхождения. В Luigi Bosca мы передаем это послание через вина De Sangre, коллекцию вин, где мы предлагаем чистое выражение винограда и терруара в каждом вине. Он состоит из семи вин, трех сортов Мальбека, Каберне Совиньон, Каберне Фран, смеси красных и белых сортов.

WWG: Каковы различия между сайтами в вашем новом Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Как эти различия влияют на вкусовые характеристики вашего вина?

ПК: Коллекция De Sangre включает в себя три разных сорта мальбека, с помощью которых вы можете открыть для себя винодельческие регионы Мендосы. Эти вина: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco и De Sangre «Especial Edition» Paraje Altamira.

Лухан-де-Куйо — старейший виноградник Мендосы. Он расположен в самых высоких районах, орошаемых рекой Мендоса, на высоте от 1,000 до 1,100 метров над уровнем моря. По сравнению с долиной Уко, она находится под защитой предандских гор, что создает более теплые условия для производства фруктовых вин со зрелым характером, сладкими танинами, элегантностью и мягкостью.

Долина Уко — высокогорная долина, обращенная прямо к Андам. В холодных условиях получаются вина с интенсивным цветом, свежими и цветочными ароматами и яркой текстурой, создаваемой фруктовыми, танинными и кислотными нотами.

Парахе Альтамира находится на юге долины Уко на высоте от 1,000 до 1,100 метров над уровнем моря. Это холодная зона, где Мальбек выражает интенсивный цветочный и фиалковый аромат, полный сладости и свежести во вкусе.

WWG: Каковы «достоинства» вина Мендосы, которое не является мальбеком, например, вашего Каберне Совиньон, Каберне Фран, а также красных и белых смесей?

ПК: Винодельня имеет очень долгую историю работы и исследований других сортов за пределами Мальбека. С 1963 года Альберто Аризу начал беспрецедентную эру инноваций, включая анализ терруара, отбор генетического материала и использование различных сортов винограда в новых районах выращивания винограда в Мендосе. Мендоса как винодельческий регион предлагает различные условия в зависимости от района. Самые холодные районы на самых больших высотах предназначены для белых вин, таких как Шардоне, Семильон, Совиньон Блан и Рислинг. Холодные дни и ночи приносят пользу концентрации фруктовых, цитрусовых и цветочных ароматов и свежей кислотности во вкусе. Что касается Каберне Совиньон и Каберне Фран, продолжительность цикла созревания плюс количество энергии обеспечивают полную спелость типичных черных и красных плодов этих двух сортов и помогают избежать ароматов зеленого перца. Вместо этих зеленых оттенков аргентинские вина Каберне демонстрируют фруктовый аромат и пряности, такие как черный и белый перец. Во вкусе танины полностью созревают, придавая винам сладкую текстуру.

WWG: Как секретарь Совета DOC Lujan de Cuyo, что вы считаете наиболее важными проблемами региона прямо сейчас?

ПК: Основные цели DOC Лухан-де-Куйо - поддерживать ценность и заботиться о старых виноградниках Мальбека в апелласьоне, а также помогать сертифицировать качество и [рекламировать] вина Лухан-де-Куйо. Мы также работаем над описанием участков в пределах Лухан-де-Куйо и ведем непрерывный процесс изучения и углубления знаний об уникальности этого терруара. В Luigi Bosca устойчивость — это огромная тема, в которой мы в целом сосредоточены на использовании воды, почв и обучении наших людей.