Дань уважения коктейлю La Bandera и рецепту

Первый раз, когда я испытал Бандера, я сидел возле винокурни в районе текилы в Мексике. Коктейль «Бандера» вдохновлен флагом Мексики. Если вы знаете свои мировые флаги, вы знаете, что мексиканский бандера/флаг бывает зеленым, белым и красным. Коктейль имитирует эти цвета и подается в трех отдельных стаканах.

Один стакан наполняется свежевыжатым соком лайма — зеленого цвета, другой — невыдержанной или бланко-текилой — белого цвета, а «красный» стакан наполняется Сангритой. (Если вы не знаете, что такое Сангрита, подробнее об этом позже!)

Жидкость в трех стаканах предназначена для того, чтобы пить ее медленно и смешивать во рту. Кто-то говорит, что порядок не имеет значения, кто-то говорит, что это лайм, текила и сангрита. Другие говорят, что это Сангрита, лайм и текила. Выпейте его и смешайте во рту, как вам нравится. Если вы настроены скептически, просто попробуйте. Это забавный интерактивный напиток и очень вкусный.

В тот первый раз мне подали Бандеру в трех квадратных рюмках, и это до сих пор мой любимый способ пить ее. Мне нравится, как вы можете выстроить их в строй, чтобы они выглядели как флаг.

Но во время недавней поездки в Мехико я использовал его по-разному. Моими двумя лучшими презентациями были: а) когда лайм и сангрита подавались в рюмках, а текила подавалась в стакане для текилы Riedel, и б) когда все три подавались в мини-нюхалках, как на презентации в ресторане Contramar.

Этот коктейль предназначен для питья. Таким образом, качество и возможность питья текилы бланко важны.

Недавно я открыл для себя Nosotros Blanco. Это приятная на вкус, приятная на вкус текила с великолепной историей. Nosotros начинался как задание в колледже для основателя Карлоса Сото, и эта гипотетическая статья превратилась в страсть к производству текилы и мескаля.

Nosotros означает нас/мы на испанском языке, и, как сказал мне Карлос, происхождение названия Nosotros произошло органично. «Я выпивал с друзьями и искренне продолжал задавать вопросы о том, как назвать бренд. Там были какие-то глупые имена, но ничего, что действительно казалось бы правильным. В какой-то момент один из моих друзей сказал (по-английски): «Чувак, забудь об этом ненадолго, давай просто повеселимся». Удачи нам (это была одна из наших последних ночей в колледже)», и я такой: «Да, вот и все», — рассказывает Карлос.

Он объясняет: «Нас по-испански — Nosotros. Это казалось идеальным вариантом. В конце концов, выпивка должна стать социальным экспериментом, чтобы ослабить вашу бдительность и наладить связь с другими людьми. Это [какое-то время] было путеводной звездой нашего бизнеса, и это происходит с самого начала названия».

Культура бренда очень инклюзивна. Сам сок тоже включен. Когда Карлос впервые смешивал и создавал свою текилу в 2015 году, он был первым, кто смешивал текилу из низин и высокогорья в одной бутылке. Вкус гладкий и сбалансированный, очень легко пьется. Он создан специально для Ла Бандеры.

По словам Карлоса, «удостоенный наград сок является результатом смешивания двух частей агавы для создания вкусового профиля, одновременно сложного и восхитительного. Высокогорные агавы придают Nosotros сладкое и цитрусовое начало, в то время как низинные агавы придают травяную отделку, поистине единственную в своем роде».

Винокурня, управляемая женщинами, выпустила первую бутылку в 2017 году, и почти сразу же Карлос представил свою текилу на престижном конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско. Это удивило индустрию и получило три желанных награды; Лучшая текила, Лучшая белая/невыдержанная текила и двойная золотая медаль.

После того, как вы определились с текилой, приготовить напиток несложно. Самое сложное — найти правильные лаймы и правильный томатный сок для сангриты.

Мексиканские лаймы меньше и круглее; больше похож на флоридский лайм, чем на персидский лайм, более крупный лайм из продуктового магазина, который есть у нас в штатах. Они также более ароматные, и я обнаружил, что смесь половины сока лимона и половины сока (персидского) лайма приближается к «лимонному» вкусу этого напитка.

По своей сути Сангриту часто подают в Мексике с рюмками текилы Бланко или Репосадо. Городская легенда гласит, что жители Халиско начали подавать сок из Пико де Гайо с текилой — мне нравится думать, что это началось так же, как в США появились шоты с огурцами. Осталось много сока — от пико де галло — и кто-то понял, что из него можно сделать отличный глоток/закуску с рюмкой текилы. Кстати, текилу тоже делают в штате Халиско.

Сангрита — это смесь томатного и апельсинового сока, и каждая версия, которую я пробовал в Мехико, была другой. Я создал свой собственный рецепт, смешав то, что мне больше всего понравилось.

Текстура томатного сока является ключом к этому. Если вы похожи на меня, вам не нравится густой, зернистый томатный сок. Это сильно отталкивает меня от Sangrita и моих Bloodies.

Как человек, который много раз пробовал домашний томатный сок, я не понимаю, откуда берется такая густая дерзкая текстура в томатном соке, купленном в магазине. Свежий томатный сок жидкий и шелковистый. И для меня это лучшая Сангрита. Поскольку у меня нет доступа к свежевыжатому томатному соку, я решил сделать следующий лучший продукт.

Получить идеальный томатный сок так же просто, как процедить банку измельченных помидоров. Процедив банку с измельченными помидорами, вы получите тонкий, шелковистый и концентрированный — читай: полный вкуса — томатный сок, похожий на ароматизированную томатную воду. Это идеальная основа для домашней Сангриты.

Далее вам понадобится свежевыжатый апельсиновый сок. Опять же, текстура здесь очень важна. Свежевыжатый также намного менее кислый, и вы собираетесь добавить свой «лимонный» сок в смесь, чтобы сбалансировать кислоту и сделать ее острой. Если вам не хочется процеживать помидоры или выжимать апельсины, Natalie's Juice только что выпустила хороший жидкий томатный сок, который отлично подойдет. Они также продают отличный апельсиновый сок.

После этого вы можете настроить свой «сок» так, как вам нравится. Я использую вустерширский соус и острый соус халапеньо. Вы можете добавить нарезанную кинзу и измельченный лук, молотый перец и кориандр, если хотите. Все зависит от того, хотите ли вы прозрачную жидкость или жидкость с «жеванием»!

Дань уважения коктейлю La Bandera

Это моя версия мексиканского коктейля Ла Бандера, или сокращенно Бандера. Бандера означает флаг на испанском языке, а «сок» в трех стаканах вдохновлен цветами мексиканского флага; зеленый, белый и красный. Напиток интерактивный и предназначен для употребления глотками, а не шотами. Свежевыжатые соки в Sangrita делают напиток особенным, поэтому потратьте дополнительное время, чтобы приготовить его с нуля.

Делает 4 напитков

Ингредиенты:

Часть 1:

Для приготовления сока «Лимон» используйте соотношение 3 лайма и 1 лимона на каждую порцию сока.

Налейте около 1.5 унции в каждый стакан.

Часть 2:

Tequila Blanco, хороший бланко, такой как Nosotros

Налейте около 1.5 унции в каждый стакан

Часть 3:

Рецепт Сангриты:

½ стакана томатного сока, желательно процеженного из банки с измельченными помидорами или Помидор Натали

¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока, ок. 2 апельсина или Сок Натали

1/8 стакана свежевыжатого сока лайма, ок. 3 маленьких лайма и 1 лимон*

3 дэша вустерширского соуса

8 коктейлей с острым соусом Табаско Халапеньо или другим любимым острым соусом

Дополнительные украшения: Таджин, рубленая кинза, рубленый лук, молотый черный перец, молотый кориандр и т.д.

Специальное оборудование: 3 одинаковые рюмки на человека, предпочтительно квадратные рюмки.

Метод:

1. Смешайте вместе томатный сок, апельсиновый, лаймовый и лимонный «лимонный» сок.

2. Добавьте вустерширский и острый соус и хорошо перемешайте. Добавьте любой другой гарнир или приправу, которую вы хотели бы использовать.

3. Охладите до готовности к использованию.

4. Чтобы приготовить коктейль «Бандера»: налейте в каждый стакан около 1.5 унции каждой жидкости.

5. Подавайте каждому человеку по одному из каждого подряд; лимонный сок, текила Бланко и Сангрита.

6. Сделайте крошечные глотки всех трех и прополощите рот вместе, чтобы объединить.

7. Насладитесь опытом Бандеры. Салуд!