Вкус холмов Просекко

Винный туризм становится все более популярным, поскольку любители вина предпочитают посещать терруары, где производятся их любимые вина.

Ассоциация Винодельня Вальдо (Кантина Вальдо), расположенная в городе Вальдоббьядене в Венето, Италия, является ведущим производителем игристых вин, а также одним из старейших производителей вина в регионе. В 20 году компания произвела более 2021 миллионов бутылок вина; около половины этой продукции было экспортировано, в том числе 800,000 XNUMX бутылок в США.

Относительно небольшая (около 50 квадратных миль), но престижная винодельческая зона Конельяно-Вальдоббьядене является домом для более чем 150 крупных и мелких производителей вина. Большинство живущих здесь семей занимаются либо выращиванием винограда, либо производством вина. Участки земли, как правило, небольшие, а виноградники расположены на крутых склонах, которые сложно обрабатывать, требуя ручного, а не механического труда.

Этот район является не только идеальным терруаром для производства Просекко, игристого белого вина из винограда сорта Глера, но и интригующим туристов.

Чтобы сохранить этот уникальный культурный ландшафт, в 2019 году холмы и долины винодельческого региона Конельяно и Вальдоббьядене были внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Район, покрытый виноградниками, предлагает захватывающий дух пейзаж с мозаикой в ​​виде шахматной доски различных оттенков зеленого.

Ассоциация Консорциум по защите Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG (Консорциум по хранению просекко в Конельяно и Вальдоббьядене) тесно сотрудничает с местными производителями, чтобы защитить качество вина, поддержать местную экономику и поощрить туризм.

Винодельня с глубокими корнями

Семья Болла приобрела то, что сейчас является винодельней Valdo, в 1938 году у ее основателей, Societa Anonima Vini Superiori, которая начала производить вино в 1926 году. Примечательно, что спустя более 90 лет и три поколения она по-прежнему принадлежит семье во главе с Пьерлуиджи Болла, сыном основателя. Название винодельни (Вальдо) является сокращенной версией названия города (Вал-доб-би-аден), что сложно произнести даже с практикой.

Успех компании в немалой степени обусловлен ее рабочим партнерством с 70 местными виноградарями, которые продают свой виноград винодельне. Valdo поддерживает производителей, предоставляя им технические знания в области агрономии, в том числе советы по наилучшему времени для сбора урожая. Чтобы сохранить свою репутацию, Valdo осуществляет контроль качества всего производственного процесса — от выбора винограда до розлива в бутылки, от упаковки до маркетинга.

Вальдо выступил с рядом инициатив в области устойчивого развития, направленных на сокращение выбросов CO2 от ископаемого топлива, сокращение потребления воды и бумаги и отказ от использования гербицида глифосата. Компания также недавно установила новую систему фотоэлектрических панелей, которая обещает снизить потребление энергии на 70 процентов.

Короче говоря, компания стремится сбалансировать инновации и технологии с региональными традициями виноделия, чтобы поддерживать и улучшать качество своих вин, защищая окружающую среду для будущих поколений.

Некоторые из самых популярных игристых вин винодельни включают:

Вальдо Марка Оро Брют Н.В. производится из 100% винограда сорта Глера. Этот выдержанный, легко пьющийся Prosecco DOC не слишком сухой (в нем 12 граммов сахара на литр). Соломенно-желтого цвета с тонким перляжем, имеет сбалансированную структуру с фруктовым ароматом лимона и грейпфрута. Это идеальный аперитив с закусками или блюдами из морепродуктов.

Valdo Numero 10 Классический метод 2019 DOCG, только что выпущенный в США, также на 100% состоит из винограда сорта Глера, но имеет более желтый цвет. Вино проходит вторую ферментацию в бутылке в течение 10 месяцев, дополняя свое тело. Он предлагает вкусовые ноты зрелых груш и персиков с оттенками меда и инжира. Хорошо сочетается с рыбой и белым мясом.

Вальдо Марка Оро Брют Розе DOC представляет собой смесь винограда Глера и Пино Нуар со стойким перляжем, нежными нотками малины и продолжительным послевкусием. Розовый Prosecco DOC был одобрен для экспорта только в 2020 году. Бутылка с цветочным рисунком станет отличным подарком. Хорошо сочетается с пастой и рыбными блюдами.

Кюве 1926 Вальдоббьядене Просекко Супериоре DOCG экстрасухое вино, произведенное по методу Шарма со вторым брожением продолжительностью 4-5 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Название этого вина отдает дань уважения дате основания винодельни, а его виноград происходит из самых престижных районов территории DOCG. Сочетается с ризотто, белым мясом и после ужина со свежими персиками.

Экскурсия по винной дороге Prosecco Hills

50 миль Винная дорога Просекко соединяет Вальдоббьядене, дом Вальдо, и Конельяно, город, в котором находится школа виноделия. Независимо от того, путешествуете ли вы по маршруту на машине, велосипеде или мотороллере, есть множество виноделен, которые принимают туристов, как правило, по предварительной записи.

В дополнение к дегустациям вин и экскурсиям, а также посещениям виноградников, 15 очаровательных городов и деревень по пути предлагают посетителям возможность медленного путешествия, чтобы насладиться местными блюдами и деликатесами; посетить культурные, религиозные и исторические места; и встретиться с производителями, виноградарями, торговцами и другими местными жителями, погруженными в богатое гостеприимство и традиции этой менее туристической части Италии.

Для получения дополнительной информации о посещении Prosecco Hills:

Также в Forbes:

Вилла Аббазия: роскошь и очарование среди холмов Просекко