В бурно развивающемся Кингстоне, штат Нью-Йорк, процветает специализированный магазин острых соусов и специй

Примерно в 90 милях к северу от Нью-Йорка, Кингстон, штат Нью-Йорк, когда-то песчаный город с населением около 23,000 2020 человек, пришел в норму, подпитываемый вторым домом и переселенцами из Нью-Йорка, которые теперь могут работать из дома. А на Норт-Фронт-стрит в районе Стокейд в Кингстоне Ричард (Рам) Раджкумар открыл в XNUMX году свой фирменный магазин специй и острых соусов Ram's Valley Outpost.

Уроженец Тринидада и Тобаго и нынешний житель Кингстона, штат Нью-Йорк, Раджкумар говорит, что острый соус и специи «у меня в крови и в моей культуре». Он говорит, что магазин предлагает около 30 различных соусов различных типов, включая соусы для барбекю, острые соусы, чатни, соусы маринара и пасты из ферментированного чеснока.

Нишевые предприятия, такие как магазин специй Ram's Valley Outpost, могут завоевать репутацию, увеличить продажи и процветать.

Он запустил Ram's Valley как бизнес в 2016 году, начав с фермерских рынков в Согертисе, штат Нью-Йорк, колледжа Вассар и жилого квартала Кингстона.

Тогда Раджкумар подумал, что пришло время открыть розничный магазин. «Ни у кого не было магазина специй в долине Гудзона», — отметил он. И специи питательны; они «улучшают вашу иммунную систему, все они натуральные, наполнены пробиотиками, полезны для вашего желудка и не содержат химикатов или наполнителей», — добавил он.

Однако он открылся во время пандемии, и ему пришлось изо всех сил пытаться остаться в бизнесе. Верные последователи, которые покупали его специи, позволяли ему платить арендную плату.

Хотя у Ram's Valley есть онлайн-бизнес, эти продажи довольно малы, и на самом деле около трех четвертей его дохода приходится на фермерский рынок, а остальное — на розничные магазины и услуги общественного питания. Торговля в магазине по выходным оживилась, поскольку некоторые туристы выбирают Кингстон как место назначения.

Карибские жители выращены на острых соусах и тяготеют к более острым вкусам, подходящим для шотландской шляпки, которая подпитывает вяленую курицу. Многие американцы выбирают более мягкие соусы, такие как сальса с зеленым чили и зеленый халк.

Большинство его клиентов маринуют курицу или говядину в его соусах для барбекю или приготовления блюд, или используют их в качестве острого соуса, чтобы подавать к еде после ее приготовления.

На вопрос, сколько продуктов он предлагает в своих магазинах, он ответил, что не знает точного количества. «Сотни» — это все, что он может сказать.

На просьбу описать свой целевой рынок, Раджкумар ответил, что это «Люди, которые поддерживают местный бизнес и проявляют интерес к острым соусам, которые я делаю. Я обслуживаю всех, у кого есть вкусовые рецепторы».

В Ram's Valley пять сотрудников, которые помогают управлять обычным магазином, а также работают вместе с Раджкумаром на различных фермерских рынках.

Кроме того, он обслуживает свадьбы, дни рождения и другие мероприятия. Индиец по происхождению, он также готовит блюда роти. И он также выращивает перец в своем саду.

«Я фермер, производитель, производитель, кейтеринг. Я делаю все понемногу», — объяснил Раджкумар.