Сеть индийских ресторанов расширяется в США, а теперь и в Нью-Йорке

Сеть индийских ресторанов Honest Indian Street Food, основанная в 1972 году в Ахмедабаде, Индия, возглавляемая Виджаем Гуптой, расширилась до 39 франшиз в Соединенных Штатах. Его последний розничный магазин дебютировал в Гринвич-Виллидж на улицах Бликер и Макдугал в феврале 2022 года и принадлежит Парту Пателю, который вместе со своими партнерами теперь владеет тремя магазинами, включая Клифтон, штат Нью-Джерси, и Механиксберг, штат Пенсильвания.

Его название «Честная индийская уличная еда» связано с тем, что он начинался как уличная тележка.

Этническая еда растет, и индийская сеть Honest Indian Street Food быстро расширяется в штатах и ​​только что открылась в Гринвич-Виллидж.

Патель пообедал этой едой еще в Индии, переехал в Клифтон, штат Нью-Джерси, начал заниматься франчайзинговым бизнесом и очень хотел «познакомить Honest с Нью-Йорком», сказал он.

Одним из ключей к успеху, отметил Патель, было: «Мы делаем все продукты свежими. Мы готовим еду этим утром, чтобы у клиента была свежая еда, точно так же, как оригинальный вкус, который они получают в уличной еде».

Он также отметил, что многие блюда «похожи на закуски и быстрые перекусы», но тарелки намного больше и содержат полноценные блюда.

Патель говорит, что около 60% его клиентов — коренные американцы, но по выходным из пригородов приезжает больше индийских семей и останавливается там, чтобы поесть.

В тот вечер, когда этот репортер обедал там, большинство клиентов были индийцами, а порции на тарелках были настолько большими, что треть была принесена домой на остатки. «Некоторые блюда предназначены для совместного использования, — заметил Патель.

Три самых популярных блюда: приправленные овощами и карри из картофельного пюре, называемые бхаджи пав; особая доса фьюжн от шеф-повара (тонкий блин) с овощами, сыром и специями, а также четырехслойный сэндвич с картофелем, чатни, ананасовым джемом, сыром и овощами (сэндвич бахубали).

На вопрос, кто является целевой аудиторией, Патель ответил: «Честное обращение к любому возрасту и любой расе. Тот факт, что еда никогда не замораживается и всегда готовится свежей на заказ, придает ей настоящий индийский вкус».

На Yelp почти все реакции на Honest Indian Street Food были положительными. Критика отметила, что «еда была на вкус как в уличных киосках в Индии». Она сказала, что в нескольких индийских закусочных есть «чаат» (обобщающий термин для обозначения придорожной еды), как у них.

Другая гостья по имени Ви отметила, что блюда «были слишком острыми, но какая индийская еда без лишней остроты. Это отличное место, чтобы пообщаться с друзьями и быстро перекусить».

На вопрос, что определит его будущий успех, Пател приводит общий рефрен: мы стараемся, чтобы еда была неизменной и свежей.