5 вещей, на которые следует обратить внимание, когда вино претендует на звание «экологически безопасного»

Это слово, которое потребители слышат постоянно: устойчивым. Понятие включает в себя элемент ответственности и приверженности — по отношению к окружающей среде, сообществу, людям на работе. Когда люди слышат слово устойчивость они думают о попытках принести больше пользы, чем вреда, и так и остаются.

Но в винной индустрии это слово может означать что угодно: от словесных заявлений до продемонстрированных действий. Такие термины, как органический и биодинамическая определены и часто являются стандартными носителями экологической ответственности. Но некоторые солидные винодельни предпочитают не сертифицировать. Другие могут быть в конверсии. Другие идут дальше и дальше и находят эти ярлыки менее чем действенными. Некоторые винодельни теряют сертификацию после особенно тяжелого сезона, но по-прежнему придерживаются ценностей, которые считаются экологическими и социальными стандартами. Тот факт, что вино или винодельня не являются органическими или биодинамическими на бумаге, не означает, что они бесполезны.

Как сказать? Вот пять резервных факторов, которые помогут определить поведение, стоящее за винным брендом, и облегчить принятие обоснованного решения о покупке.

Определено ли устойчивое развитие?

Некоторые винодельческие регионы включили термин комфортного в официальное название или штампы в органах по сертификации. Например, Устойчивая Австрия был разработан Австрийской ассоциацией виноделов, чтобы позволить производителям самостоятельно сертифицироваться по нескольким факторам, включая климатическую нейтральность, использование воды и энергии, биоразнообразие, социальные стандарты и многое другое. Если на продукте есть логотип (показанный выше), потребители могут быть уверены, что производитель выполнил все шаги, необходимые для его создания. В этом случае термин комфортного определяется несколькими точками.

Это может относиться и к отдельным производителям. Жан-Батист Кордонье и Натали Куапель Кордонье — владельцы Шато Антионик в Бордо, где виноград выращивают органически. Но поместье идет дальше этого, определяя, что делается не только для производства винограда, но и для улучшения территории вокруг замка с помощью агролесоводства, посадки деревьев на виноградниках и рядом с ними, чтобы уменьшить воздействие изменения климата и обеспечить убежище. для дикой природы. Это действия, которые на данный момент не подкреплены какой-либо официальной сертификацией или печатью, но сама винодельня определяет и сообщает об этих усилиях, чтобы помочь потребителям понять, что приобретаемое ими вино отражает ценность биоразнообразия.

Делает ли винодельня что-нибудь для своих соседей?

Сделав шаг назад, можно утверждать, что бизнес, который просто поддерживает себя, потенциально может делать это за счет других заинтересованных сторон. Многие из сегодняшних наиболее ответственных виноделен не только заботятся о своей земле, людях и ресурсах, но и помогают обществу.

Винные поместья Симингтона отнюдь не маленькая операция. Как один из самых известных производителей вина в Португалии и мире, это Б Корп. организация использует свое влияние, чтобы положительно влиять на общество и винодельческую отрасль в целом. Организация имеет четко сформулированный план и одна из первых присоединилась к группе Международные винодельни за борьбу с изменением климата. Не только бренд комфортного, они оказывают гораздо большее влияние, чем выражение виноградарства и виноделия.

Но этот вид деятельности не ограничивается винодельнями с глобальным присутствием. Винодельня Брукс является одним из самых уважаемых продюсеров штата Орегон, и на то есть веские причины. Этот семейный бизнес, возглавляемый Джени Брукс Хеук, жертвует 1% годового дохода на поддержку Kiss the Ground, посадил 40,000 XNUMX деревьев, является Б Корп., и сертифицирована биодинамической компанией Demeter.

Есть ли большее присутствие в игре?

Иногда от винодельни требуется продемонстрировать социальную или экологическую ответственность, прежде чем идентифицировать себя как часть более крупной организации. Каждый замок в Крю Буржуа дю Медок классификация, например, должна была получить Высокая экологическая ценность сертификация. Это кодифицировано французским правительством, гарантируя, что собственность соответствует четырем элементам: сохранение биоразнообразия, стратегия защиты растений, управление использованием удобрений и управление водой.

ПРАВИЛА ЛОДИ считается одной из самых сильных сертификаций, ориентированных на устойчивое развитие. Это исключительно строгое определение, которое организация определяет следующим образом: «В сельском хозяйстве устойчивость означает ведение сельского хозяйства таким образом, который является экологически и социально ответственным, а также экономически жизнеспособным». Местные производители платят налог на виноград, взимаемый ими самими, для финансирования исследований и образовательных усилий Комиссии по виноградарству Лоди. То, что начиналось как массовая инициатива группы семейных фермеров, переросло в более чем 1,200 сертифицированных виноградников по всей Калифорнии, Вашингтону и даже Израилю.

Есть ли в организации уважаемый лидер?

Когда вино ассоциируется с лидером, который поставит на карту свое лицо, семью и репутацию, это хороший показатель того, что продукт имеет социальный и экологический дух, которым большинство людей могли бы гордиться.

Значок Доктор Лаура Катена, врач и аргентинский винодел в четвертом поколении на одном из самых уважаемых винодельческих хозяйств Южной Америки, Катена Запата. Она также является автором Vino Argentino: путеводитель по винам и винодельческой стране Аргентины и соавтор Мальбек Мон Амур. В винной индустрии Катена настолько уважаема, что считается одним из самых искусных голосов, рассказывающих о богатой истории и актуальном присутствии вин не только из ее поместья, но и из Аргентины в целом. Ее отец и владелец винодельни Николас Катена Сапата также пользуется большим уважением и удостоен Wine EnthusiastНаграда за жизненные достижения.

Другим примером может служить Жерар Бертран, глава группы винодельческих хозяйств в регионе Лангедок во Франции. Он публично говорит об изменении климата, говоря со своей платформы биодинамики, метода, который работает на каждом из его виноградников. Бертран участвует в Фонде «Хорошая планета» и в проекте по агролесоводству «Цель 10,000 XNUMX деревьев». Сбалансировать экосистему и уменьшить углеродный след организации — неотъемлемые цели всех вин, производимых Бертраном и его командой.

Одной из самых больших жалоб в винодельческой отрасли на данный момент является отсутствие информативной маркировки, особенно для ингредиентов и обработки. Может быть трудно сказать, соответствует ли вино ценностям, просто взглянув на этикетку, даже если производитель прилагает усилия, чтобы показать как можно больше полезной информации. С одной стороны, люди хотят с легкостью открывать и разливать свои вина, но, с другой стороны, многие винные энтузиасты наслаждаются возможностью исследовать и читать о винах, которые они покупают. Второй лагерь, потребители, которые готовы смотреть дальше модных словечек, выиграют, если спросят, что означает бренд, когда он называет себя устойчивым. Часто быстрый поиск в Интернете дает ответы.