Забудьте о крипто, ромовый зельтер - новый разговор о городе в Майами

Рикардо Сукре не любитель пива. Он любитель коктейлей, а точнее, ром коктейльный парень. Во время карантина во время пандемии, как и многие из нас, он начал обращаться к формату готовых напитков, чтобы спастись, в то время как многие из его любимых местных баров в Майами оставались закрытыми. Единственная проблема заключалась в том, что большинство этих RTD были сделаны из водки, текилы или даже ароматизированного солода. Похоже, он не мог найти предпочитаемый дух и поэтому решил взять дело в свои руки.

В сотрудничестве со своими друзьями Густаво Даркеа и Габриэлем Гонсалесом трио запустило Казалу, консервированный ром-зельтер с характерной южноамериканской атмосферой, отражающей венесуэльское наследие Сукре. Напиток дебютировал в Майами в апреле этого года с флагманским предложением, сочетающим темный ром с газированной водой и лимонным соком. Банки с жидкостью крепостью 5.9% уже повсеместно распространены на их внутреннем рынке, и они быстро находят поклонников среди национальной аудитории по мере своего распространения по США.

Чтобы лучше понять вкус ромовой сельтерской воды и понять, почему повальное увлечение RTD продолжает расти, я поговорил с основателями Casalú. Прочитайте их мнение в интервью ниже.

Что отличает Касалу от других RTD?

Густаво Даркеа: RTD — это широкая категория, но нам нравится сосредотачиваться на мире хард-зельтеров. Мы считаем, что сочетание элементов различно. Казалу готовится как напиток, который мы готовим сами дома. Мы не рассматриваем это как крафтовый коктейль в банке. Напротив, именно простота Казалу делает его таким доступным. Наш ром на самом деле представляет собой ром темной выдержки двухлетней выдержки, напоминающий нам о хорошем роме, который есть у нас дома. Несмотря на то, что наш напиток — что-то новое, кажется, что он был у нас всегда. Это чувство невозможно повторить, наш напиток просто аутентичен и не заменит крафтовый коктейль, который вы хотели бы получить в баре. К чему стремятся многие RTD.

Почему сначала нужно запуститься в Майами?

Рикардо Сукре: В культурном отношении латиноамериканская столица мира. Если бы Флорида была страной, она бы заняла 6-е место в мире по потреблению рома. Самый простой способ объяснить это так: я захожу в любой магазин, разговариваю с человеком, отвечающим за новый продукт, и говорю ему, что делаю сельтерскую воду для латиноамериканского потребителя. В Майами им приходится прислушиваться. В Нью-Йорке или Лос-Анджелесе они могут позволить себе сказать: «Ну и что?» Так что на нашем первом рынке объяснений немного меньше.

Почему ром?

RS: Со стороны кажется странным, особенно в сегменте крепких сельтерских напитков, что практически нет брендов на основе темных спиртных напитков. Для нас это был самый очевидный вариант. Существует несколько видов рома, но для нас рон аньехо — это просто то, что мы пьем. Предыстория такова, что все мы учились в штате Северная Каролина, мы все выросли в разных местах Латинской Америки, но в итоге поступили в колледж в Роли. Наша команда из штата Северная Каролина состояла из латиноамериканцев отовсюду — Перу, Сальвадора, Гватемалы, Никарагуа, Эквадора, Венесуэлы и т. д. И хотя у всех нас были разные традиции, нас всех объединяло то, как делиться и какой напиток выбирать: Ром. Идея напитка, лежащего в основе Casalú, родилась летом 2020 года. Однако основа нашего бренда начала зарождаться очень давно, когда мы все учились в колледже, делились нашей культурой и поняли, что этот напиток стал общей чертой для всех.

Как проходил процесс разработки жидкой концепции бренда? Есть какие-нибудь забавные истории, которыми вы можете поделиться?

GD: Жидкость началась после того, как Рикардо решил приготовить себе сельтерскую воду, купил газировку в Target и посмотрел на YouTube несколько видеороликов о приготовлении сельтерской воды. Поскольку жидкость была очень простой и требовала всего 4 ингредиента, процесс был больше направлен на балансировку вкусов, как это сделал бы шеф-повар, а не на попытку чего-то сумасшедшего. Со временем отзывы друзей усовершенствовали этот баланс. В нем была составляющая искусства и науки. Поскольку Рикардо приготовил его на своей кухне, мы точно знали, чего хотим. Однако нам нужна была промышленная формула, которая бы стандартизировала вкусовые характеристики Casalú при крупномасштабном производстве. Это усложнило наш процесс создания напитков.

Каким вы видите развитие событий в ближайшие 5-10 лет?

RS: Мы считаем, что латиноамериканская культура станет следующим крупным драйвером поп-культуры в США и мире. Наше видение — стать катализатором латиноамериканской культуры в мире. Мы говорим, что Казалу – это больше, чем напиток, и мы имеем это в виду. Мы будем вкладывать значительные средства в творческое сообщество латиноамериканцев, чтобы создавать моменты, контент и опыт, которые возвышают латиноамериканскую культуру. Мы используем Casalú как идеальный канал для поддержки всего, что мы любим и считаем столпами создания культуры: музыки, еды, спорта, моды и искусства.

GD: Когда вы в последний раз подписывались на алкогольный бренд в социальных сетях? Правда в том, что есть несколько замечательных брендов, но они сосредоточены только на своем продукте. В течение года мы хотим раздвинуть эти границы. Мы хотим создать ценность для нашей аудитории, делясь ценностями и историями латиноамериканской культуры через нашу крутую ромовую зельтерскую воду. В следующем году мы стремимся выйти на два новых рынка. Через три года станьте новичком в округе, оказав значительное культурное влияние в США и Латинской Америке. Десять лет? Что ж, у нас должны быть Casalú FC, Casalú Records и, возможно, даже команда Casalu Formula One. Все дело в культуре!